En cuanto a okroshka como plato en general, prácticamente de todos puede escuchar una respuesta afirmativa positiva sobre si a uno le gusta su gusto o no. Pero si considera las variaciones de los alimentos usando alguna base para su preparación, aquí las opiniones varían considerablemente. A alguien le gusta okroshka en kefir con salchicha, alguien prefiere un plato en el agua con la lengua hervida. Y algunos simplemente locos por el sabor del plato en caldo o kvas con carne. Cada una de las opciones en una u otra región se considera clásica, y la preparación de la más popular de ellas la consideraremos a continuación en nuestras recetas.
Okroshka - una receta clásica con salchicha en kéfir
Ingredientes:
- kefir - 650 ml;
- salchicha de doctor hervida - 275 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano, hervidos y pelados - 4 piezas;
- tallos de cebolla verde - 3-4 pcs.;
- rábano de tamaño mediano - 5 piezas;
- pepino fresco - 275 g;
- patatas hervidas en un uniforme y peladas - 350 g;
- ramitas de eneldo fresco - 5-7 piezas;
- la sal es grande, al gusto;
- agua hervida (opcional) - al gusto.
Preparación
Para hacer okroshki en esta receta de salchichas, huevos, patatas y pepinos cortados en cubos más o menos iguales. Rábano hizo trizas los mismos cubos, solo lo más pequeño posible. Moler también tallos finos de cebollas verdes y ramitas de eneldo. Todos los ingredientes preparados se combinan en un bol, sazonados con sal y mezclados. Para servir en platos, imponemos una porción de relleno gruesa cargada y la vierte con kéfir. Si el kéfir es demasiado espeso, puede diluirse con un poco de agua fría hervida antes de usarlo.
Absolutamente idéntica es la receta clásica de okroshki con salchichas en el suero, donde se usa en lugar de kéfir. Para una mayor saturación en este caso, como regla, agregue además a la placa para probar la crema agria o la mayonesa.
Okroshka: una receta clásica de kvas con carne
Ingredientes:
- kvas - 950 ml;
- carne de vacuno hervida - 275 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano, hervidos y pelados - 4 piezas;
- tallos de cebolla verde - 3-4 pcs.;
- rábano de tamaño mediano - 5 piezas;
- pepino fresco - 275 g;
- patatas hervidas en un uniforme y peladas - 350 g;
- ramitas de eneldo fresco - 5-7 piezas;
- la sal es grande, al gusto;
- crema agria - al gusto.
Preparación
Una base densa para okroshka se prepara de la misma manera que la receta descrita anteriormente, pero en lugar de salchicha, en este caso, corte en cubos pequeños la carne hervida hasta que esté suave. En el resto, también mezcle los ingredientes triturados con cubos, agréguelos y agréguelos en porciones en los platos. Llene todo con kvas, agregue a cada porción una cucharada de crema agria y mezcle. Kvas en este caso es mejor usar sin azúcar.
Okroshka - una receta clásica con salchicha en agua con vinagre
Ingredientes:
- agua hervida fría - 950 ml;
- salchicha de doctor hervida - 275 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano, hervidos y pelados - 4 piezas;
- tallos de cebolla verde - 3-4 pcs.;
- vinagre - al gusto;
- pepino fresco - 275 g;
- patatas hervidas en un uniforme y peladas - 350 g;
- ramitas de eneldo fresco - 5-7 piezas;
- la sal es grande, al gusto;
- crema agria o mayonesa clásica - 150 g.
Preparación
La etapa preparatoria en el proceso de cocinar okroshki en el agua no es muy diferente de las anteriores. Las salchichas, los pepinos, los huevos y las papas se triturarán en cubos y se colocarán en una cacerola. Agregue la cebolla verde en rodajas, el eneldo y vierta toda el agua, que debe hervirse por adelantado y enfriarse en el refrigerador. Agregue la crema agria o la mayonesa clásica, agregue sal al gusto y agregue el vinagre. El último, si lo desea, puede reemplazarse con jugo de limón o ácido cítrico. Puede servir la comida de inmediato, pero es aconsejable dejar que hierva un poco en la nevera.