El capelán se considera una de las especies más populares de peces comerciales. Se vende a un precio asequible, es muy fácil de cocinar y los beneficios de este pequeño pez no son menores que los de cualquier otro pez.
Beneficio y daño del capelán
Como cualquier pez de mar, el capelán es la fuente de yodo. Especialmente se recomienda su uso para personas que viven en lugares donde la concentración de yodo en el agua y el aire es muy baja. Al agregar este pescado a su dieta, reducirá el riesgo de desarrollar hipotiroidismo .
El capelán es el poseedor del registro del contenido de selenio, un elemento que participa en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas, es parte de muchos compuestos vitales y también promueve la absorción de yodo.
El uso de capelán se debe a la presencia en él de potasio y calcio, sustancias que regulan el trabajo del músculo cardíaco. El capelán todavía es rico en fósforo, que forma parte de los huesos y el esmalte de los dientes.
Este pequeño pez contiene varias vitaminas. Los siguientes compuestos se encuentran en él:
- Ácido fólico, sin el cual la producción de nuevas células sanguíneas no puede realizarse normalmente;
- vitamina C, que fortalece nuestros vasos sanguíneos;
- Tiamina, que participa en el metabolismo de lípidos y carbohidratos;
- vitamina E, que protege a las células del daño.
El capelán de calorías es relativamente bajo, por 100 g de cuentas de productos de 120 a 150 calorías, por lo que adelgazar puede agregarlo de forma segura a su menú. Las grasas que están contenidas en el capelán son útiles, están representadas por ácidos grasos poliinsaturados. Estos compuestos contribuyen a reducir el colesterol, dan firmeza a la piel y mejoran las articulaciones. Además de las grasas, el capelán contiene una gran cantidad de proteínas y no contiene carbohidratos.
¿Es posible dañar el capelán?
En algunos casos, a partir de peces de capelán, puede obtener no solo beneficios, sino también daños. Las personas con reacciones alérgicas a los pescados y mariscos deben abstenerse de usarlo. Lo mejor es comprar capelán bien congelado. El pescado fresco es fácil de reconocer por las agallas rojas duras y los ojos transparentes.
El método de preparación también es importante. El uso de capelán hervido es casi indiscutible, pero el pescado ahumado no debe tener un gran interés, después de todo, los compuestos cancerígenos se forman durante el tabaquismo. Bajar de peso también debe recordar que el capelán asado no solo es bueno, sino que también es un posible daño para la figura, ya que el contenido calórico del pescado cocinado de esta manera será mayor que el cocido o horneado.