Cada año aumenta la moda de una nutrición adecuada, por lo que la gente está cada vez más interesada en la composición de los productos, dando preferencia a los más útiles. A muchos les gustaría saber qué contiene el alforfón, ya que estos grañones son muy populares. Los nutricionistas y los médicos están de acuerdo en que este producto es útil y vale la pena aparecer a menudo en su escritorio.
La composición química del alforfón
Grañones pueden presumir de la presencia de una gran cantidad de fibra, que se mete en el cuerpo, se hincha y crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Además, las fibras gruesas limpian el cuerpo de toxinas, y esto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Alforfón aislado es también el contenido de ácidos grasos omega-3 .
Hablando sobre qué vitaminas contienen el trigo sarraceno, solo me gustaría decir acerca de la presencia de vitaminas del grupo B, que son importantes para el metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos. Además, estas sustancias son necesarias para el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. El alforfón posee una gran cantidad de vitamina P, que tiene un efecto favorable sobre la actividad de la glándula tiroides. Aún así, esta sustancia es importante para el sistema cardiovascular.
Vale la pena señalar que la composición de proteínas, grasas e hidratos de carbono en alforfón está en una relación más favorable que, por ejemplo, en otros cereales. La cantidad de proteína es de 12.7 g, que es casi similar a la carne. En cuanto a los carbohidratos, contienen 62,2 gramos, la mayoría de ellos pertenecen al grupo "complejo", es decir, se digieren durante mucho tiempo en el cuerpo, dándole energía a la persona. La grasa es muy aceitosa, 3,4 gramos, pero esta cantidad es suficiente para mejorar el metabolismo.
Otro punto importante que interesa a muchos es si el gluten está contenido en el trigo sarraceno, ya que muchos son alérgicos a esta sustancia, por lo que en esta crup gluten está completamente ausente.