El pájaro está perfectamente combinado con diferentes productos. Por lo tanto, los rellenos para el relleno de pato son muchos: verduras, arroz, alforfón, bayas agrias o frutas. También puede conectar algunos productos para el llenado. Por ejemplo, frutas secas y arroz. Y si complementas el plato con una salsa adecuada, entonces simplemente tienes garantizado un éxito culinario. Miremos las recetas de un pato relleno con usted.
Pato relleno de arroz y ciruelas
Ingredientes:
- Canal de pato - 1 pieza;
- despojos de pato;
- arroz - 1,5 artículos;
- sal, pimienta, especias, al gusto;
- ajo - 3 dientes;
- bombilla - 2 piezas;
- perejil y eneldo verdes - a voluntad;
- aceite vegetal - para freír;
- vino blanco seco - 100 ml;
- ciruelas pasas - 50 g;
- pasas - 50 g.
Preparación
La receta de un pato relleno de arroz es simple e increíblemente deliciosa. Para empezar, tomamos un cadáver de un ave, se descongela, se lava cuidadosamente y se recortan cuidadosamente los menudillos: corazón, hígado y estómago. No los tiramos, serán útiles para llenar. Cerca de la cola, corte cuidadosamente con un cuchillo la glándula sebácea, de modo que cuando se hornea no aparezca un olor específico agudo. A continuación, corte suavemente el cuello y lave bien el interior del cadáver. Escaldar todo el pato 3 veces con agua hirviendo y luego frotar el pájaro por fuera y por dentro con especias - sal, pimienta, cilantro, albahaca y ajo picado. Lo ponemos en una cacerola y removemos el adobo durante 1,5 horas en el refrigerador.
Y en este momento estamos preparando el relleno. Para hacer esto, enjuague de la siguiente manera Fig. Cortamos finamente las menudencias y las mezclamos con crup. A continuación, hierva todo a medio cocido en agua con sal. Lo volvemos a poner en un colador, para que toda el agua esté completamente de vidrio.
Moler la cebolla, el ajo y freír ligeramente en aceite vegetal. Agregue el perejil finamente picado, mezcle bien y agregue al arroz.
Las frutas secas se lavan y se vierten agua caliente. A continuación, las ciruelas se trituran y se agregan junto con las pasas en el relleno.
Luego lo sacamos y lo regamos con vino blanco seco. Antes de servir, removemos hilos y papel de aluminio, rociamos con hierbas y cortamos en porciones. El relleno se saca cuidadosamente y se coloca en el mismo plato que las piezas de pato.
También puedes cocinar un pato relleno de manzanas ; no será peor que la receta descrita.