El pollo correctamente seleccionado para pollo mejorará las características de sabor de la carne de ave, preservará su jugosidad y le dará al plato una apariencia apetitosa. Usando una receta adecuada, puede complementar las rebanadas de pollo con un marco muy decente.
¿Cómo hacer un postre para pollo?
Independientemente de qué tipo de receta de pollo elija para un pollo, debe familiarizarse con las simples reglas que acompañan a cada tecnología antes de proceder con su implementación.
- El pollo se puede cocinar sobre una base diferente: huevos, kéfir, cerveza, leche con la adición de crema agria o mayonesa, aderezos y otros ingredientes.
- Como espesante, se usa harina, más raramente almidón o sémola.
- La textura de la mezcla terminada no debe ser demasiado líquida y fluida.
- A menudo, antes de sumergir en el pollo, el pollo se empana inicialmente en harina, y de vez en cuando se vierte en pan rallado, lo que hace posible obtener el efecto de sellado ideal de los jugos internos en la carne.
Cómo hacer una masa para pechuga de pollo?
Claret para chuletas de pollo, cocinado a partir de filete de pechuga, es una parte integral de este plato. Sin ella, las chuletas no serán tan deliciosas, perderán una porción impresionante de jugos y perderán su sabor. Lo principal es observar las proporciones de los constituyentes y garantizar la densidad necesaria de la mezcla. La cantidad especificada de productos será suficiente para freír 8-10 chuletas.
Ingredientes:
- huevos de gallina - 2 piezas;
- harina de trigo - 5-6 cucharadas. cucharas;
- crema agria espesa - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 2 pizca;
- sal, pimienta negra molida, especias - al gusto.
Preparación
- Batir los huevos con una pizca de sal.
- Agregue tierra al gusto de pimienta negra molida, azúcar, especias, revuelva.
- Introduzca la crema agria y la harina de trigo, mezcle la masa con un batidor hasta que todos los copos de harina estén en flor
- En el pollo cocido para las chuletas del pollo, sumerja las rebanadas de carne picadas y preparadas, e inmediatamente extiéndalas en una sartén caliente con aceite vegetal para dorar.
Pollo con mayonesa - receta simple
Una de las mezclas más populares para complementar la carne durante la fritura es el clarete para filete de pollo con mayonesa, diseñado de acuerdo con la siguiente receta. Se recomienda carne de ave para premarinar en una mezcla de especias y condimentos para aves de corral o cualquier otro para elegir, lo que solo mejorará las características de sabor del plato terminado.
Ingredientes:
- huevos de gallina - 2 piezas;
- harina de trigo - 5-6 cucharadas. cucharas;
- mayonesa - 100 g;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
- Los huevos son batidos a fondo con un mezclador o un batidor con la adición de una pizca de sal.
- Agregue pimienta molida, mayonesa y harina de trigo, revuelva hasta que todos los grumos se disuelvan.
- De acuerdo con la densidad, tal gallina debe verse como una textura de crema agria espesa.
Pollo en cerveza para pollo
La cerveza para pollo transformará las famosas chuletas o hará que las rebanadas ordinarias de filete sean exquisitas e increíblemente sabrosas. Los productos para encuadrar, suaves, aireados y al mismo tiempo rubicundos, le darán al platillo un encanto especial que puede sorprender a cualquier gourmet quisquilloso y caprichoso.
Ingredientes:
- huevos de gallina - 2 piezas;
- cerveza ligera - 250 ml;
- harina de trigo - 1 vaso;
- aceite vegetal - 40 ml;
- curry - 1,5 cdta.
- sal, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
- En la harina tamizada, las yemas, el aceite vegetal, la pimienta, el curry y la cerveza se mezclan al gusto.
- Golpee separadamente las proteínas de espuma, inyectada cuidadosa y cuidadosamente en la masa resultante.
- Use un iniciador de cerveza para pollo para freír filetes, chuletas o pequeñas rodajas de filete de pollo marinado.
Pollo sin huevos
Aircream para pollo en cerveza puede hacerse sin huevos. En este caso, parte de la harina se reemplaza con almidón de papa o maíz, que dará una mezcla de la textura y viscosidad deseadas. Antes del uso, la mezcla preparada se enfría adicionalmente en el estante del refrigerador, de modo que espese las rebanadas de carne más gruesas.
Ingredientes:
- cerveza ligera - 500 ml;
- harina de trigo - 250 g;
- almidón de patata - 60 g;
- sal, pimienta, tierra negra y roja, al gusto.
Preparación
- Mezcle la harina cernida y el almidón en un bol, vierta una cerveza ligera, revuelva hasta que los grumos se disuelvan.
- Agregue sal, pimienta, frío y use según las indicaciones.
Queso para pollo
Las albóndigas de queso para filetes de pollo transformarán el plato habitual, lo harán refinado y original, digno de cualquier mesa. La obra maestra culinaria resultante atraerá la atención de cualquier gourmet, sorprendente con sus sorprendentes características de sabor y excelente apariencia. Esta cantidad es suficiente para diseñar 400 g de pollo.
Ingredientes:
- huevo de gallina - 1 pieza;
- queso duro - 100 g;
- crema agria o mayonesa - 100 g;
- harina de trigo - 60 g;
- sal, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
- El huevo se mezcla con crema agria o mayonesa y se bate ligeramente.
- Agregue la harina y molida sobre un queso rallador fino.
- Salar delicioso chlar para pollo, pimienta, revuelva y si es necesario agregue un poco más de harina hasta la textura de la mezcla, como una masa para panqueques.
Gluten en kéfir para pollo
Pollo para pollo, una receta sencilla que se describirá más adelante, se cocina sobre kéfir, por lo que, como resultado, el plato del pollo adquiere un marco exuberante y suave. La porosidad agregará más bicarbonato de sodio a la mezcla y refrescará el sabor del plato de eneldo o perejil fresco finamente picado.
Ingredientes:
- huevos de gallina - 2 piezas;
- kefir - 2/3 taza;
- harina de trigo - 2/3 taza;
- refresco: 1/3 de cuchara;
- verde - 1,5 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- Batir los huevos de espuma con una pizca de sal y pimienta.
- Vierta el kéfir, agregue extinguido con vinagre o jugo de limón, refrescos, verduras.
- Poco a poco, la harina se mezcla, tratando de obtener la textura de la mezcla, como una masa de panqueque.
- Deje que el clarete se infunda en el refrigerador durante 30 minutos y use según las indicaciones.
Claret para nuggets de pollo
El mejor filete de pollo para filete de pollo se puede preparar, dependiendo únicamente de sus preferencias de sabor: a alguien le gusta un manjar con una cáscara suave sin empanado adicional, y alguien está encantado con la increíble crisis al morder productos fritos con pan rallado. Tal delicadeza serán pepitas fritas en masa , hechas de acuerdo con la siguiente receta.
Ingredientes:
- huevo de gallina - 1 pieza;
- leche - 50 ml;
- harina - 2/3 taza;
- pimentón - 1/3 de cucharadita;
- tierra de cilantro y pimiento rojo - 1/3 cdta.
- sal, pimienta negra - al gusto;
- migas de pan.
Preparación
- Para hacer un pato crujiente de pollo, bata el huevo con una pizca de sal.
- Agregue leche, sal, pimienta negra y roja, cilantro y pimentón.
- Agregue la harina hasta que la mezcla esté tan espesa como la crema agria mediana en grasa.
- Inicialmente, sumerja las rebanadas de pollo en la masa, y luego en migajas de pan y freír.
Claret para alitas de pollo
De las recetas anteriores, aprendiste a hacer un filete para filetes de pollo en una sartén. La siguiente versión de la mezcla es adecuada para cocinar cualquier parte del ave, incluidas las alas. Preferentemente se marinan en una mezcla picante , con condimentos y especias a su gusto, y después de la inmersión en el clarete, además zapanirovat en una mezcla picante.
Ingredientes:
- huevo de gallina - 1 pieza;
- agua - 200 ml;
- harina de trigo - 2 tazas;
- almidón - 100 g;
- pimentón dulce - 2 cucharaditas.
- hierbas secas - 1,5 cdta.
- pimiento rojo picante - 1-2 cdta.
- sal - al gusto;
- cúrcuma - 1 cucharadita.
Preparación
- Un vaso de harina mezclado con hierbas, pimiento picante.
- Agregue agua y huevo batido, mezcle.
- Para empanar, combine la harina restante, el pimentón y la cúrcuma.
- Las alas se sumergen en rebozado, luego en pan rallado y fritas.
Bufanda para hígado de pollo - receta
No menos delicioso será cuando se cocina en hígado de pollo maltratado. La composición clásica de la mezcla se puede expandir, agregando sabor a nuez moscada molida, tomillo seco, albahaca, orégano u otros condimentos. Es importante remojar las rodajas de hígado lavadas y secas en la harina antes de la inmersión.
Ingredientes:
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina de trigo - 0,5-1 cucharadas. cuchara;
- sal, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
- Preparar el hígado de pollo para las gallinas es básico mezclando el huevo batido con sal y pimienta con harina.
- Solo queda cargar el producto preparado en la mezcla resultante y freír en aceite.