Las salsas enriquecen el sabor de cualquier plato, llenan espacios culinarios y completan la comida. Y los mexicanos parecen haber dominado esto de la mejor manera. Su menú diario incluye muchas variaciones de tales condimentos. Todos los tipos de salsas se utilizan para reabastecer los platos fríos y calientes o como salsa para las papas fritas o tortillas tradicionales.
Salsa de salsa mexicana - receta
Ingredientes:
- tomates rojos densos - 3 piezas;
- Ensalada de cebolla - 1 pieza;
- chile picante - 1 vaina;
- lima - 2 piezas;
- cilantro - 75 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- sal - 15 g.
Preparación
Primero, lave los tomates con agua corriente, séquelos con una toalla y córtelos por la mitad. Retire con cuidado las semillas de ellos, no dañe la carne. Luego corte los tomates, las cebollas peladas y la vaina de pimienta en trozos pequeños. Ajo apretado a través de la prensa.
Envíe todos los ingredientes cortados al recipiente y mezcle bien. Opcionalmente, rasgue el cilantro finamente con cilantro y agréguelo al bol también. Ahora corte las limas por la mitad y exprima todo el jugo para una futura salsa. Agregue sal y mezcle. Si quieres que la salsa sea uniforme, mézclala con una licuadora.
Ahora, para que los aromas de todos los ingredientes se combinen adecuadamente, envíe la salsa al frío durante una hora, luego sirva la salsa terminada en la mesa, agregando un plato de carne o pescado.
Salsa mexicana de Guacamole
Ingredientes:
- pimiento picante - 2 vainas;
- aguacates - 2 piezas;
- lima entera y 1/2 limón;
- dientes de ajo - 4 piezas.
- manojo medio de cilantro.
Preparación
Pon los pimientos en mitades, quita las semillas y los septos y envíalos al recipiente de la licuadora. Luego arroje los pedazos de pulpa de aguacate y dientes de ajo pelados. Vierta el jugo de lima-limón, simplemente exprimido. Agregue ligeramente y agregue el cilantro picado. Pon la mezcla en una licuadora, ¡y el guacamole está listo! Puede prepararlo para usarlo en el futuro y guardarlo en un recipiente de vidrio en el refrigerador.
¿Cómo hacer salsa mexicana caliente?
Ingredientes:
- pimientos ardientes (puede "encender") - 20 piezas;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- cebolla - 65 g;
- aceite de oliva de calidad - 15 ml;
- vinagre - 225 ml;
- agua 435 ml.
Preparación
Caliente el aceite de oliva en una sartén, fría rápidamente los granos de pimienta junto con trozos pequeños de cebolla y ajo picado durante dos minutos. Una vez que la cebolla esté dorada, vierta una mezcla de agua y vinagre, espere hasta que la mezcla hierva y deje hervir lentamente durante 20 minutos. La preparación de Tabasco está casi completa, el agua casi se ha evaporado y los componentes se han vuelto muy blandos. Permita que la mezcla se enfríe a un estado apenas cálido, luego, habiéndose puesto necesariamente guantes de goma, límpielo a través de un colador fino.