Trufas de chocolate

Trufas de chocolate: un verdadero manjar francés, y cómo cocinarlas en casa, ahora con mucho gusto te contaremos.

Receta de trufas de chocolate

Ingredientes:

• chocolate amargo - 150 g;
• crema grasa - 70 ml;
• azúcar en polvo - 2 cdas. cucharas;
• ron - 1 cucharada cuchara;
• esencia de vainilla - 1 cucharadita;
• cacao en polvo - 3 cdas. cucharas.

Preparación

Picar finamente y derretir en un baño de agua con chocolate amargo. Poner la crema en un bol, verter el azúcar en polvo, mezclar, encender un fuego débil y llevar a ebullición, pero no hervir. Luego vierta el chocolate con crema caliente y revuelva hasta obtener una crema homogénea llamada ganache. Si lo necesita, puede agregar saborizantes a su gusto. Ahora cubra la crema con una hoja de papel y sáquela durante 40-60 minutos en el refrigerador. Ganache debe congelarse por completo al estado de plastilina blanda.

Después de eso, tomamos mucha cuchara y formamos pequeñas bolas de ella. Cuando todos los dulces de chocolate estén listos, envíelos nuevamente durante 20 minutos en frío. Esta vez, tamizamos la tabla de cortar de cacao y rodamos en ella nuestra delicadeza. Eso es todo, ¡las trufas de chocolate están listas! Los almacenamos en un recipiente sellado en un lugar frío y oscuro para evitar que los dulces se sequen.

Receta de pastel de trufa de chocolate

Ingredientes:

• cacao en polvo - 30 g;
• harina de trigo - 70 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• azúcar -60 g;
• huevo - 4 piezas

Para crema:

• chocolate negro - 200 g;
• crema agria - 700 ml;
• azúcar - 200 g.

Preparación

Por lo tanto, para la preparación de la torta de chocolate y trufa, mezcle en el tazón de cacao con harina y polvo de hornear. Batir las yemas de huevo con azúcar hasta obtener una espuma fuerte. Después de eso, mezclamos ambas mezclas y mezclas. Las proteínas refrigeradas se mezclan con una batidora hasta los picos y se colocan cuidadosamente en la masa. Ahora lubrique el aceite con una fuente para hornear y vierta suavemente la masa líquida. Hornee en un horno precalentado durante 25-30 minutos a 180 grados.

Mientras la torta terminada se está enfriando, prepararemos una crema con usted. Para hacer esto, derretido chocolate negro en un baño de agua. La crema agria por separado golpea con azúcar y vierte cuidadosamente el chocolate. Luego sacamos la forma de galletas de chocolate, cambiamos la crema, la untamos y la enviamos al refrigerador por aproximadamente 6 horas. Luego saca la torta congelada y espolvorea con cacao en polvo.