La salsa , una salsa picante mexicana tradicional, también es popular en otros países de América Latina y en todo el mundo. Hay muchas recetas de salsa, se puede decir que es un negocio familiar e individual. La mayoría de las veces, la base son tomates y pimientos picantes de varios tipos (pero también son posibles otras variantes), el resto de los ingredientes son preferencias personales y estacionales. A la salsa se le agrega ajo, cebolla, cilantro (cilantro), otras hierbas aromáticas, varias frutas, por ejemplo: mango, aguacate, además de pulpa de calabaza, feijoa, physalis.
¿Cómo preparar salsa de salsa de mango, aguacate y cebolla roja?
Ingredientes:
- fruta fresca de mango - 1 pc;
- aguacate fruta - 1 pc;
- lima - 1 pieza;
- pimiento rojo picante (de cualquier tipo) - 1 pc;
- cebolla roja - 1 pc;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite de oliva u otro aceite vegetal de prensado en frío - 2-4 st. cucharas;
- cilantro fresco;
- sal.
Preparación
Fruta de mango y aguacate cortada a la mitad y quita los huesos. La pulpa de aguacate está separada de la piel. Corta pedazos pequeños de aguacate y pulpa de mango. El ajo con pimienta roja y sal se muele en un mortero. Cebollas peladas y cilantro picado finamente. Mezcle todo y lleve la licuadora a la uniformidad (para esto puede usar una picadora de carne). Agregue el jugo de lima y aceite vegetal. Lo mezclamos La salsa está lista, puede guardarla en un recipiente limpio, pequeño y cerrado en el refrigerador.
Por supuesto, la composición y las proporciones de los ingredientes de la salsa pueden variar ampliamente. Esto es especialmente cierto para los pimientos: hay muchas variedades conocidas de chiles (el índice de severidad puede variar ampliamente). Todas las variedades tienen diferentes sabores, así que agregue el pimiento con cuidado, teniendo en cuenta las preferencias individuales. Sin embargo, no tengas miedo, el ingrediente amargo (vinagre o jugo de lima) equilibrará el sabor. También se debe tener en cuenta que el pimiento picante es muy útil para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular, pero no particularmente útil en gastrointestinal
Vamos al asunto creativamente. Bueno, por supuesto, no excesivo, por ejemplo, puede decirse con certeza que en las salsas de América Latina, a diferencia de las asiáticas, la miel y el azúcar generalmente no se agregan (excepto la caña y en pequeñas cantidades).
La salsa a base de mango se sirve bien con una variedad de platos tradicionales mexicanos (todo tipo de boritos, tacos, enchiladas, etc.), con bocadillos de carne y pescado, con frijoles, arroz, polenta, patatas y arroz. El plato se puede llenar con salsa inmediatamente o se sirve salsa en un recipiente aparte.