Lula-kebab es un plato de carne tradicional de Asia y el Cáucaso. La mayoría de las veces, por supuesto, está preparado con cordero. Pero también está permitido usar otros tipos de carne. Lula-kebab puede recordar nuestras chuletas. Pero la diferencia es que ni los huevos ni el pan se agregan a ella. Una forma del producto se mantiene debido al hecho de que con una mezcla prolongada, la proteína se libera, lo que le da al relleno la viscosidad necesaria. El contenido calórico del cordero-kebab de la carne va más bajo que cuando se usa el mismo cordero o carne de cerdo. Pero el plato no para ser sabroso.
Receta de cordero-kebab de res
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- ajo - 4 dientes;
- cebolla - 4 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Carne de res junto con la cebolla se pasa a través de una picadora de carne. El ajo se pasa a través de la prensa y también se agrega al relleno. Solim y pimienta al gusto. Mezcle bien la masa resultante. Formamos chuletas planas oblongas picadas. Los ponemos en la parrilla, que luego se instala sobre los carbones. Cuando en un lado las chuletas estén doradas, gira la parrilla del otro lado. La disponibilidad del plato se verifica para el jugo que se asigna. Si el jugo es transparente, significa que el luja-kebab en la parrilla está listo.
Receta simple para kebab de cordero de vaca
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- verdes de eneldo - 30 g;
- verdes de perejil - 30 g;
- cilantro verde - 30 g;
- ajo - 4 dientes;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Las cebollas y el ajo se pican y se agregan a la carne picada. Solo muele los greens y también mezcla con el resto de los ingredientes. La masa resultante se amasa cuidadosamente, es más correcto decir incluso que bajamos hasta que se vuelve uniforme y pegajosa. Después de eso, envíe el relleno al refrigerador por aproximadamente 30 minutos. Después de eso, lubricamos las manos con aceite vegetal y formamos un relleno de salchichas densas, que deben tener aproximadamente 4 cm de diámetro. Y ajuste la longitud de acuerdo con la longitud de los pinchos de madera. Las salchichas deben ser 5 centímetros más cortas. Gracias al aceite vegetal, en el que se lubricaron las manos, se forma una costra crujiente en las salchichas durante la cocción. Ahora prepara la parrilla. Es importante que no haya llamas, sino solo una buena fiebre. Rallar la parrilla con manteca, extender sobre ella salchichas, ensartadas en brochetas. Cocemos el kebab , que gira constantemente, para que se fríe por todos lados de manera pareja.
Ljula-kebab de carne en el horno
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg;
- tomates cherry - 20-22 piezas;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- lazo de ensalada blanca - 1 pieza;
- Nuez moscada molida de tierra - 1 cucharilla;
- sal - 2 pizca;
- orégano seco - 1 cucharadita;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara.
Preparación
La preparación del lyulya-kebab de la carne de vacuno comienza con el hecho de que primero remojamos los pinchos de madera en agua durante 30 minutos. Esto se hace para que se hinchen adecuadamente. Mientras tanto, preparamos la carne de la fuerza. Pique finamente la cebolla y el ajo, mézclelos con carne picada, agregue sal y especias y mezcle bien todo. Ahora formamos chuletas pequeñas a partir de la masa recibida, y luego las eliminamos. Es conveniente hacer esto, colocándolo en una palma y el segundo para aplaudir. Las chuletas como resultado deben ser muy densas.
Ahora nos ocupamos hortalizas: el pimiento dulce cortamos por los cuadrados en el tamaño aproximadamente 1,5х1,5 sm. Despejamos los tomates de las colas. En la chuleta picada cortamos el pincho y distribuimos la carne alrededor de manera uniforme, formando así una salchicha. En la parte superior e inferior de la cual ponemos un trozo de pimiento y tomate cherry. Por lo general, a partir de este conjunto de productos, se obtienen 10-11 lub kebabs. Horneamos la bandeja de horno con aceite vegetal, colocamos los palanquillos y viertemos la parte superior de cada salchicha con aceite de oliva. A una temperatura de unos 200 grados, hornee por unos 25 minutos.