Panakota (panna cotta, ital., Traducido literalmente como "crema hervida" o "crema hervida"): un postre popular del norte de Italia a base de nata, vainilla y azúcar con la adición de algunos otros ingredientes. La receta del postre de Panacotta se inventó en el Piamonte y se parece más a un pastel de crema o pastel.
Panacota clásica
En la versión clásica para cocinar panacottes, una mezcla de vainilla de crema de leche natural con vainilla y azúcar se calienta y se cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego, esta masa se enfría ligeramente, se agrega gelatina y se vierte en moldes. Después de una solidificación segura, la panacotta se extiende en pequeños platos de postre y se sirve en una mesa, generalmente con frutas frescas o bayas, con diversas salsas de frutas, con cremas de salsas o chocolate o caramelo. El Panakota clásico tiene un color blanco, pero si lo desea, puede experimentar, de hecho, esto es cuestión de su imaginación. Al agregar rellenos naturales (chocolate, licores de colores, siropes de fruta o jugos), puede preparar una gelatina multicapa.
Receta para Panacota
La pakakota clásica de vainilla se prepara de la siguiente manera.
Ingredientes:
- 1.5 litros de crema, preferiblemente 20%;
- aproximadamente 100-130 ml de leche;
- 1 vaina de vainilla natural;
- 10 g de gelatina;
- aproximadamente 100 gramos de azúcar.
Preparación:
Gelatina vertimos 80 ml de agua hervida a temperatura ambiente. Vierta la crema en la cacerola, agregue el azúcar y mezcle bien. En la crema endulzada, coloquemos el corte de vainilla en la vaina. Esta mezcla se lleva a un punto de ebullición y se retira del fuego, tan pronto como la crema comienza a subir. Deje que la crema se adhiera a la vainilla, y luego la vaina se sacará. Gelatina mezclada con leche, calentada y vertida en una sartén con crema dulce de vainilla. Mezcle bien y vierta en moldes. Cuando los moldes se sienten cerca de la temperatura ambiente, los trasladaremos al refrigerador. Justo antes de servir, literalmente por un segundo, bajamos la parte inferior del molde con la panacotta al agua caliente y la volteamos para un plato de postre. Cerca de allí puede poner algunas bayas o rebanadas de fruta. Cubra con una salsa de bayas o crema de chocolate. Cake panakota bueno para servir café con un vaso de licor.
Agrega café
Puedes hacer un platillo de café.
Ingredientes:
- 400 ml de crema;
- 180 ml de leche;
- 80 g de azúcar;
- 15-20 g de gelatina;
- 1 vaina de vainilla;
- 20-40 gramos de café molido;
- 2 cucharadas de licor de café;
- bayas de fresas frescas, limón.
Preparación:
Mezclamos crema con leche, agregamos azúcar y café. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Enfriar a aproximadamente 50ºC. Agregue gelatina previamente empapada e hinchada. Cuele la mezcla a través de un colador y agregue el licor. Revolcamos y vertimos en los formularios. Expondremos la porción de panacotte de café hecha por piezas en platos de postre, a continuación tendremos unas bayas de fresas y las agregaremos con azúcar. Puedes servir salsa de frutas. Espolvorea con jugo de limón y puedes servir a la mesa.
Panacota útil con queso cottage
También es posible cocinar quinak y quinak, también un maravilloso postre.
Ingredientes:
- gramo 300 requesón fresco;
- 1 taza de crema espesa;
- media taza de azúcar;
- 1 taza de fresas frescas;
- Vainilla - al gusto;
- 15-20 g de gelatina.
Preparación:
Cocinar es fácil y simple. Primero, el requesón y las fresas (por separado, por supuesto) se limpian con un colador o batiendo en una licuadora. Luego mezcle el requesón con puré de bayas, agregue la vainilla y el azúcar. En esta masa, gradualmente introducimos crema y gelatina disuelta. Revolviendo Resulta que la crema, verterlo en la vajilla y limpiarlo en el refrigerador hasta que se espese con seguridad. Antes de servir, agregue a cada porción bayas frescas y salsa de crema de crema.