Muy a menudo usamos carne picada de pescado para hacer chuletas o rellenar el pescado, pero hay una gran variedad de recetas que permiten abrir este ingrediente de una nueva manera. Sobre algunos platos de carne picada de pescado lo contaremos más.
Pescado al horno en el horno
Ingredientes:
- carne picada de pescado rojo - 500 g;
- Relleno de camarones - 500 g;
- vino blanco seco - 1 artículo;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- perejil - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- paprika - pellizco;
- cebollas - 1 pc;
- champiñones marinados - 120 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- crema - 1 artículo;
- queso duro rallado - 1/2 cucharada;
- jugo de limón - 2 cucharaditas
- miga de pan - 1 cda.
Preparación
Mezcle la mantequilla derretida con vino, perejil, sal y cebolla picada. La mezcla resultante se fríe en el brasero y se le agrega carne picada de camarón y pescado. Después de 3-5 minutos, retire el brasero del fuego y drene 2/3 del líquido formado.
En otro brasero, fría la harina durante 1 minuto, agregue crema y cocine, revolviendo hasta que la salsa se espese y burbujee. Mezcle la base cremosa con queso rallado. Agregue el líquido drenado de pescado y gambas, jugo de limón, agregue sal con pimienta al gusto y vuelva a hervir.
Ponemos en la salsa pescado y gambas, así como trozos de champiñones en vinagre . La base para la cacerola se pone en la forma y se coloca en el refrigerador durante 6-8 horas. Después del tiempo, sacamos la cazuela del refrigerador y la colocamos en el horno, cocinamos a 180 grados por 40 minutos.
Pan rallado molida en una migaja, espolvorear con cazuela de pescado picado y hornear durante otros 15 minutos. Espolvorea el plato con el pimentón.
Plato de pescado picada
Ingredientes:
- patatas -150 g;
- pescado picado - 500 g;
- mantequilla - 40 g;
- chalotes - 40 g;
- crema para batir - 4 cucharadas. cucharas;
- huevos - 3 piezas;
- grano de mostaza - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Hiervemos las papas en agua con sal hasta que estén cocidas. Pescado carne picada en una pequeña cantidad de aceite vegetal, durante 2-3 minutos. En una sartén separada, caliente la mantequilla y fría los chalotes picados durante 5 minutos. Rellena las cebollas con crema y retira del fuego.
Recalentamiento del horno a 200 grados. Lubrica los moldes para la mantequilla soufflé.
Las papas hervidas se limpian y se vierten, agregue la mantequilla restante y la crema con chalota. Añadimos a las patatas una pizca de sal y pimienta, así como yemas de huevo batidas con mostaza. Agregue la carne picada.
Batir batidor de huevos por separado a los picos duros y mezclar suavemente con masa de pescado de patata. Exponemos la base para el soufflé de la picada de pescado por los moldes y lo colocamos en el horno durante 15-20 minutos.
Rollos de pescado picado en estilo asiático
Ingredientes:
- pescado picado - 500 g;
- afeitado de coco - 1 artículo;
- cebollas verdes;
- chile - al gusto;
- sal - 2 cucharaditas;
- papel para rollitos de primavera - 24 piezas;
- perejil - un montón;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
Preparación
Pescado picado mezclado con chips de coco, chile picado, cebollas verdes y sal. Nos extendimos
En la freidora o en una sartén, calentamos el aceite vegetal. Sumerja un palo de madera en el aceite si se forman las burbujas a su alrededor - el aceite se calienta lo suficiente. Cargamos los rollos en el aceite precalentado y los freímos hasta que estén dorados. Los rollos listos se extienden sobre una toalla de papel para permitir que el exceso de grasa se drene. Servido con salsa asiática o simplemente con salsa de soja.