Incluso un plato tan simple y banal como las patas de pollo frito puede ser original y refinado, utilizando algunos trucos culinarios, que discutiremos a continuación en nuestras recetas.
Cómo cocinar las piernas de pollo frito en una sartén - ¿receta?
Ingredientes:
- patas de pollo - 6 piezas;
- vino blanco, seco - 110 ml;
- vinagre balsámico - 1/2 cucharadita;
- pimentón dulce molido - al gusto;
- romero seco - al gusto;
- albahaca seca - al gusto;
- repollo seco - al gusto;
- sabio seco - al gusto;
- nuez moscada - al gusto;
- aceite vegetal - 55 ml;
- mantequilla - 35 g;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
Los muslos de pollo deben lavarse a fondo, secarse y remojarse en un adobo. Para su preparación, mezclar el vino blanco seco, el vinagre balsámico, el romero seco, la albahaca, el ajedrea y la salvia, y sazonar el adobo con sal y pimienta negra molida. Treinta minutos después, gira las piernas en el adobo y vete para otro momento.
Luego mojamos la pantorrilla de la humedad con una toalla de papel, mojada en una mezcla de harina, sal, pimienta molida, pimentón dulce y nuez moscada y la colocamos en una sartén caliente con aceite vegetal sin olor. Después de zamumyanivaniya por un lado, gira las piernas por el otro, reducimos el fuego y lo soplamos debajo de la tapa hasta que esté listo, volteando cada cuatro minutos.
En otra sartén o en una cacerola, pasemos la harina picante restante sobre la mantequilla por un minuto, agreguemos la marinada en porciones pequeñas, en la que las piernas estén empapadas, y revolviendo continuamente hasta obtener la consistencia deseada de la salsa. Si lo desea, agregue sal, pimienta y especias al gusto.
Cuando esté listo, sirva las patas de pollo junto con la salsa preparada.
Piernas de pollo frito en una sartén con crema agria y ajo
Ingredientes:
- patas de pollo - 750 g;
- crema agria - 210 ml;
- aceite refinado vegetal - 55 ml;
- albahaca seca - al gusto;
- ajo - 2-3 dientes;
- Hierbas provenzales: al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal.
Preparación
Los muslos de pollo lavados se secan, se frotan con sal, se muelen con pimienta negra y se determinan en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente. Freírlos un poco, llenar con salsa de crema agria, preparada mezclando la crema agria, el ajo picado, la albahaca, el aceite de oliva y la sal, tapar con una tapa y palmadita a fuego lento hasta que el líquido se evapore. En el proceso de extinción de las piernas periódicamente dar vuelta. Luego vierta un poco más de aceite vegetal, agregue calor y dore de ambos lados hasta que aparezca la costra apetitosa.