El filete de carne es un increíble plato de carne asada. Aprendamos también cómo cocinar el bife de carne, una receta que es tan popular en muchos países del mundo.
Receta de carne de res
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- cebolla - 4 piezas.
- aceite vegetal - para freír;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
La pulpa de la carne es buena para lavar y luego se corta en filetes pequeños a través de las fibras. Luego los golpeamos bien, sal y pimienta al gusto. Cada pedazo de carne se fríe en una sartén, vertiendo previamente un poco de aceite vegetal, hasta obtener una deliciosa costra rústica. Luego, en la misma sartén, freír las cebollas cortadas en medio anillos y extender sobre la carne preparada. ¡Eso es todo! ¡Patatas hervidas, arroz o fideos!
Bistec de ternera con huevo
El bistec con huevo no solo es muy sabroso, sino también un plato abundante, perfecto para el almuerzo, un abundante desayuno o incluso una cena familiar.
Ingredientes:
- carne de res - 400 g;
- huevo - 4 piezas;
- vegetales y mantequilla - para freír;
- perejil y eneldo verdes - para la decoración;
- sal, pimienta molida, al gusto.
Preparación
La pulpa de la carne es buena para lavar y luego se corta en filetes pequeños a través de las fibras. Luego son bien golpeados con un martillo, sal y pimienta al gusto. En una sartén, caliente la mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Extendemos los filetes y freímos desde ambos lados hasta la formación de una corteza dorada. La siguiente sartén con carne se coloca en un horno precalentado a 170 ° y se hornea durante 10 minutos.
En una sartén separada freír los huevos revueltos habituales. Pica finamente los verdes de perejil y eneldo. Extendemos los filetes de carne, cocidos en el horno para servir los platos, desde arriba ponemos los huevos fritos con la yema. Espolvoree el plato con hierbas picadas y pimienta negra. Servido con tomates frescos y papas fritas.
Filete de ternera con sangre
El filete de ternera con sangre puede tener 3 grados de tostado: azul, raro y medio raro. Es más fácil determinar la disponibilidad requerida de carne con un termómetro culinario, pero sin ella puede alcanzar fácilmente el resultado deseado.
Ingredientes:
- filete de ternera - 1 pieza;
- aceite de oliva;
- ajo - 1 diente;
- tomillo, romero, perejil, si lo desea;
- sal, pimienta, al gusto;
- Mantequilla.
Preparación
Entonces, primero debes preparar la carne. Para filetes con sangre, nunca use carne de res congelada, pero solo fría. La carne de ninguna manera es golpeada, ya que perderá su jugosidad y estructura.
Tomamos una sartén, la ponemos en un fuego promedio y la calentamos. El diente de ajo se limpia y tritura en una tabla de cortar. Viejamos aceite en los platos, calentamos, agregamos ajo y una ramita de cualquier hierba. En el bistec, condimenta ligeramente con un poco de sal y pimienta. Luego ponemos la carne en una sartén y freímosla por unos minutos en ambos lados. El tiempo del tratamiento térmico depende de qué filete es qué grado de tostado desea obtener.
El bistec azul se fríe en un recipiente muy caliente durante unos 30 segundos, hasta que se obtenga una corteza de color marrón oscuro. Resulta ser chamuscado afuera y un poco cálido por dentro.
Raro : en este grado de tostado dentro del filete, la temperatura es de aproximadamente 520 °. Se fríe durante 2 minutos por cada lado y se vuelve rojo y ligeramente caliente por dentro.
Medio raro : el grado más popular de tostado de carne con sangre, la temperatura de ese filete es de aproximadamente 550 °. Se fríe durante 3 minutos en cada lado.
Cocine el bistec y póngalo en el plato y dele 5 minutos para "descansar". Luego sirva carne caliente con vegetales frescos y salsa picante.