La ensalada norteamericana "Caesar" se ha convertido desde hace tiempo en un plato de culto y, como se supone para cualquier plato de culto, su receta ha crecido tantas variaciones que hace tiempo que se olvidaron de los clásicos. Pero la versión original de la receta incluía solo hojas de lechuga, crutones y queso con aderezo de huevo. Mucho más tarde, por el gran contenido de calorías del plato, se añadió pescado o pollo. En este artículo, no hablaremos sobre los clásicos olvidados, sino sobre una de las interpretaciones más populares de la ensalada con la adición de salmón.
Receta de ensalada "César" con salmón
Como ya mencionamos, la ensalada clásica "Caesar" con salmón no está preparada, sin embargo, eso nos impide modificar la receta a su manera, especialmente porque el resultado será indescriptiblemente sabroso.
Ingredientes:
- filete de salmón - 2 piezas;
- lechuga - 1 cabeza;
- bollo blanco - 1 pieza;
- Queso parmesano - 50 g;
- aceite de oliva - 1/3 de siglo;
- ajo - 2 dientes;
- 1/2 jugo de limón;
- Salsa Worcestershire - 2 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pc
Preparación
La temporada de filete de salmón con sal, pimienta y vierta con aceite de oliva. Cocemos el pescado por un par hasta que esté listo. Los fanáticos de la crujiente corteza de pescado pueden cocinar pescado de manera diferente, por ejemplo, freírlo en una parrilla o en una sartén.
Rodamos el bollo blanco con cubos, vertimos aceite y los colocamos en una bandeja para hornear. Seque las migas de pan en el horno hasta que estén doradas. Parmesan frotó un rallador grande. La lechuga se rompe con sus manos.
Huevo hervir un minuto en agua hirviendo, después de lo cual pinchamos la cáscara y vertimos el contenido en el tazón de la licuadora. Agregue el aceite, pasado a través del ajo de prensa, jugo de limón y salsa Worcestershire . Batir la salsa hasta que quede suave y regar las hojas de la ensalada. Mezclamos y untamos la lechuga con una almohada en el plato. Desde arriba colocamos un pedazo de pescado, y en los lados ponemos crutones. Espolvoree queso "Caesar" y sirva a la mesa.
Ensalada César con salmón y gambas en casa
Ingredientes:
- lechuga - 1 cabeza;
- camarón - 250 g;
- filete de salmón - 400 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- huevos - 4 piezas;
- parmesano rallado - 1/2 piezas;
- pan blanco;
- aderezo de ensalada
Preparación
Preparar el aderezo de ensalada para "Caesar" puede ser una de las dos recetas mencionadas anteriormente. Aceite el filete de pescado y frótelo con sal y pimienta. Freír el pescado a la parrilla, después de envolver el filete con papel de aluminio.
Los huevos hierven hervidos. Los camarones también se ponen a la parrilla y se fríen. Del mismo modo, preparar y lechuga. Las hojas más gruesas y externas se cortan y el núcleo se coloca en la parrilla de 5 a 6 minutos, después de lo cual se corta en trozos grandes o retiramos las hojas. Cortamos el pan y freímos los crotones. Combinamos los ingredientes en una ensaladera y sazonamos con salsa.
Ensalada César con salmón ligeramente salado
Ingredientes:
- baguette - 1 pieza;
- aceite de oliva - 80 ml;
- huevos - 3 piezas;
- tocino - 3 rebanadas;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- filete de anchoa - 2 pzs .;
- lechuga - 1 cabeza;
- Parmesano - 40 g;
- salmón ligeramente salado - 200 g.
Preparación
Baguette es cortado y engrasado en ambos lados. Horneamos el pan en un horno precalentado a 180 grados hasta obtener un color dorado. Al lado del pan en la bandeja para hornear, coloca los trozos de tocino
Dos huevos se hierven durante 3 minutos, se dejan enfriar y se limpian. Se vierte un huevo crudo restante en el recipiente de la licuadora y se bate con jugo de limón, mostaza y filetes de anchoa. Poco a poco, mientras continúa batiendo la masa, agregue el aceite de oliva. Temporada de salsa terminada con sal y pimienta al gusto.
Las hojas de lechuga se rasgan con las manos y se mezclan con aderezo de ensalada. Luego colocamos rebanadas de baguette, huevos cortados por la mitad, rodajas de salmón ligeramente salado y espolvorear todas las migas de tocino y queso rallado.