No es ningún secreto que la mayoría de las recetas creativas nacen de manera simple: no hay algunos ingredientes a la mano, pero hay otros disponibles. Si te gustan las salsas diferentes y necesariamente sacas adzhika, y los tomates nacieron un poco, no importa. Excelente opción - ciruela adzhika, la receta de esta salsa es simple, pero el resultado te complacerá: obtendremos adzhika con un sabor especial, con notas dulces de fruta y una ligera acidez.
Simple y rápido
Puedes cocinar Adzhika de diferentes variedades de ciruelas. Dependiendo del tipo de fruta que elija, puede obtener una ciruela adzhika más amarga o agria, acuosa o espesa.
Ingredientes:
- ciruela madura, lo suficientemente suave - 4 kg;
- ajo - 4-8 lóbulos;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- producción nacional de azúcar blanco - 2 tazas;
- chile fuerte o pimienta "Ogonek" - 3-4 piezas.
Preparación
Ciruela clasificada, lavada, y cuando el agua se drena, cortar en rodajas, eliminando los huesos. Si desea obtener el producto perfecto, doble los trozos de ciruela en un tazón grande, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego tome la ciruela y exprima a través del colador con un chorro de agua. En el puré de papas resultante agregue el azúcar, pelado de las semillas y la pimienta picada molida y frotado en un mortero y sal con ajo. Hierva a fuego lento durante media hora o más, si desea un producto con una consistencia más densa. O simplemente muerde la ciruela en una picadora de carne y agrega el ajo prensado, la pimienta finamente picada, la sal y el azúcar, revuelve y cocina hasta que la salsa se espese. Como puede ver, preparar una ciruela ajika es una tarea simple y no demasiado larga.
Sabor más familiar
Algo entre la salsa tradicional adzhika y tkemali resultará si cocina otra salsa caucásica. Plum ajika con tomates es muy sabroso y útil.
Ingredientes:
- ciruela azul grande madura - 2 kg;
- verdes (eneldo, cilantro, albahaca, perejil) - 1 manojo grande o 1 manojo mediano de cada especie;
- apio - 5-6 peciolos;
- montaña de sal sin aditivos - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar blanco doméstico - 2 tazas;
- los tomates no son acuosos, rojos, otoñales - 2 kg;
- ensalada blanca de cebolla o cebolla amarilla - 4 piezas;
- ajo - 1 cabeza mediana;
- pimientos picados "Ogonyok" o chile - 3 piezas;
- Pimentón rallado en polvo - 2 cucharaditas.
Preparación
Los tomates lavados y secos se pasan a través de una picadora de carne junto con cebollas peladas, hierbas (sin ramitas), apio y ciruelas, de los cuales se extrajeron los huesos. Cocine a fuego lento hasta que hierva, luego otra media hora. Agregue el ajo picado y la pimienta picante (le quitamos las semillas), sal y azúcar, pimentón. Lo mezclamos y lo dejamos por otro cuarto de hora.
De acuerdo con este principio, Adzhika ciruela está preparada para el invierno; puede agregar vinagre a la receta. Al final del proceso, llenamos medio vaso de vinagre con 6%, distribuimos el adzhika en frascos y lo enrollamos. Resulta una preparación útil, que contiene vitamina C, antioxidantes, magnesio y hierro.
Se guardarán ciruela ajika con tomates para el invierno y sin vinagre, si se agrega en medio del proceso 200 g de pasta de tomate. Bueno, y para sorprender a los invitados con una salsa muy inusual, agregue nueces ralladas: un puñado de nueces por cada 1 kg de Adzhika. Plum adjika con nueces se adapta perfectamente a platos de carne, pasta y sopas picantes. Y solo agrega un poco de salsa a los sándwiches habituales o tartaletas será maravilloso. Se almacena adjika ciruela en casa no más de un año en un lugar fresco.