Agregando en el proceso de preparación a varios platos de carne, pescado y verduras de crema de leche natural da platos ya preparados un sabor particularmente delicado y refinado. Por supuesto, la crema contiene un alto porcentaje de grasa láctea, pero los platos con la presencia de grasa saturan menos. Y, además, parte de la variedad de grasas es necesaria para el cuerpo humano, especialmente en áreas con un clima fresco.
El pollo en crema con champiñones es un delicioso y delicioso plato de alta cocina europea, cuyos métodos de preparación se remontan a las tradiciones culinarias francesas. Por supuesto, para evitar que el plato engorde demasiado, es mejor usar filetes. Te cuento cómo puedes cocinar pollo en crema. Hay varias opciones.
Receta de pollo con champiñones en crema en el horno
Para cocinar, necesitamos una forma refractaria.
Ingredientes:
- filete de pollo - alrededor de 600 g;
- champiñones frescos - alrededor de 400 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- ajo - 1-2 dientes;
- crema de leche natural - alrededor de 170 ml;
- nuez moscada molida de tierra;
- pimienta fragante y / o tierra blanca;
- verdes (romero, perejil);
- Aceite vegetal o grasa de pollo para freír;
- sal.
Preparación
Las cebollas peladas se cortan finamente y se guardan en una sartén con aceite vegetal o grasa. Champiñones limpios, lavados y desechados en un colador. Luego córtelo no demasiado fino y fríalo hasta que esté dorado (por separado). Mezcle las cebollas doradas con los champiñones. Vamos a cortar la carne de pollo con cubos pequeños.
Agregue la carne a la mezcla de cebolla y champiñones y colóquela en un horno, calentado a una temperatura promedio de 30 minutos. Puede cubrir el formulario con una tapa o apretar con papel de aluminio. Si se hornea en forma abierta, 1-2 veces en el proceso de cocción para salpicar un poco de vino o agua sin esmaltar. Después del tiempo especificado, vierta uniformemente el contenido del molde con una salsa cremosa (crema + especias secas + ajo y sal).
Continúe el proceso de cocción por otros 10-20 minutos. Servimos pollo con champiñones en crema , decorando con verduras.
Adorne se puede elegir casi cualquier, y la mesa de vinos rosa, blanco (o vinos especiales, por ejemplo, jerez, madera, nuez moscada).
Aproximadamente de la misma manera, puede cocinar pollo en crema con champiñones, utilizando una cerámica que sirve ollas. En esta versión, es bueno agregar a cada bote unas rebanadas relativamente grandes de papas y un poco de caldo o agua (no se agrega vino), será muy sabroso.
Receta de pollo, estofada en crema en una sartén
Ingredientes:
- Filete de pollo o carne de los muslos: alrededor de 600 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- ajo - 4-5 dentículos;
- Vino ligero no sulfatado - 30 ml;
- crema de leche natural - aproximadamente 130-150 ml;
- listo mostaza Dijon - 1-2 cdta.
- nuez moscada molida de tierra;
- pimienta fragante y / o tierra blanca;
- verdes (romero, perejil, cilantro);
- pimienta picante roja;
- clavos de olor;
- hoja de laurel;
- aceite vegetal (oliva) o grasa de pollo para freír;
- sal.
Preparación
Esta receta es un poco más simple en el sentido del método de preparación y es más típica para las regiones del sur de Francia.
En una sartén honda bien caliente sobre un fuego fuerte, freír rápidamente las cebollas finamente picadas. Manipule activamente la escápula. Una vez doradas las cebollas, agregue las piezas de pollo cortadas en trozos pequeños y fríalos ligeramente todos juntos. Disminuir la alimentación
En este momento, preparamos la salsa de crema. En el mortero, primero presionamos la hoja de laurel, la uña y los guisantes de pimienta, luego agregamos el ajo, la sal y el pimiento picante. Agregue esto a la crema con la mostaza. Filtrar a través de un colador y verter pollo casi listo. Agitar y poner a disposición debajo de la tapa. Adorne es posible casi cualquier. El vino es mejor elegir un comedor ligero. Antes de servir, haz una gran cantidad de vegetación.