El pescado es un producto indispensable para nuestro cuerpo, que debe introducirse al menos una vez a la semana en su menú de inicio. Especialmente valiosa será la carne de pescado si la horneas en el horno e incluso la complementas con verduras. Empapado con jugos de vegetales, el pescado será increíblemente jugoso y delicioso. Para ti, la variación de la comida en combinación con la salsa de tomate y crema, así como la idea de una carcasa rellena cocida en una lámina debajo de queso.
Filete de abadejo con salsa al horno en el horno con verduras - receta
Ingredientes:
- filetes de pescado de abadejo - 780 g;
- bulbos de cebolla - 155 g;
- zanahorias frescas - 155 g;
- harina de trigo - 30 g;
- aceite de girasol sin fragancia - 55 ml;
- sal, pimienta cocida grande y negra (tierra) - al gusto;
- condimento para pescado - 2-3 pizca;
- verdes de eneldo - 4 ramas;
Para salsa:
- puré de tomate - 220 g;
- crema de grasa - 220 ml;
- azúcar granulada - 15 g;
- sal, gran yodada y pimienta negra (molida) - al gusto;
Preparación
Los filetes de pescado descongelados se deben cortar en rodajas de hasta dos centímetros de grosor, después de lo cual, enrollarlos en harina salada y salpicada y freírlos por todos lados hasta obtener una corteza no saturada.
En la misma sartén, en la que se frieron las piezas de pescado, coloque los bulbos previamente pelados y cortados en cubos, desmenuce la masa de cebolla hasta obtener un color dorado, luego la extractamos temporalmente en un bol y vertimos un poco más de aceite en el bol y colocamos las zanahorias ralladas en el rallador. Cuando se vuelva blando, mézclelo con cebollas.
Se ponen trozos de pescado en un recipiente para hornear, previamente untado con aceite, luego se cubren con vegetales fritos y se nivelan. El puré de tomate se combina con crema, condimentado con sal, azúcar y pimienta molida y se vierte sobre el pescado con verduras.
Solo queda hornear el plato en un horno caliente a 205 grados durante media hora y puedes servirlo, probando el eneldo picado y complementando tu platillo favorito.
Pescado relleno de verduras, horneado en el horno
Ingredientes:
- peces sin cabezas medianas - 2 piezas;
- bulbos de cebolla - 155 g;
- zanahorias frescas - 155 g;
- pimiento dulce búlgaro - 155 g;
- tallos de apio - 2 pzs .;
- Queso duro picante - 115 g;
- ramitas de tomillo - 2 pcs.;
- aceite de girasol sin fragancia - 55 ml;
- sal, gran yodada y pimienta negra (molida) - al gusto;
- hoja de laurel de tamaño mediano - 1 pieza;
- chile (vaina o tierra) - al gusto.
Preparación
Para rellenar verduras y hornear de acuerdo con esta receta, puede tomar cualquier pescado con un contenido mínimo de huesos pequeños. Excelente para este colín, merluza, lucioperca, bacalao, bacaladilla, etc.
Cortamos el cadáver a lo largo del abdomen hasta la cola y retiramos la cresta, tratando de eliminar todos los huesecillos laterales. Sazone la carne del pescado con sal y pimienta yodada y déjela en remojo durante un tiempo.
Sin perder el tiempo, preparamos el relleno de verduras para el relleno. Las bombillas peladas y las zanahorias cubrieron finamente los cubos o rallaron, y los tallos de apio y los pimientos búlgaros dulces hicieron trizas un pedazo pequeño de paja.
Extienda las verduras en una cacerola o sartén con el aceite calentado y revuelva hasta que estén blandas, sin olvidar en el proceso sal común, pimienta, agregar rodajas de ají, tomillo y hojas de laurel.
Ahora coloque el relleno en el centro del filete de pescado y dóblelo por la mitad. Colocamos la pieza de trabajo sobre la hoja de papel aceitado y la sellamos. Treinta minutos después, hornee la comida en un horno caliente a 205 grados, gire los bordes de la lámina, empañe el pescado con queso rallado y devuelva el plato por otros cinco minutos en el horno.