La pizza es tradicionalmente considerada propiedad de la cocina italiana. Actualmente, hay una gran cantidad de recetas para pizza . Hoy este plato es un tesoro nacional de los italianos, y consideraremos cómo cocinar pizza con gambas.
Ingredientes:
- masa de levadura - 250 g;
- Queso mozzarella - 150 g;
- Queso parmesano -100 g;
- camarón - 200 g;
- tomates - 3 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- albahaca - 2 cdas. cucharas;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
Base para pizza
Desde los días del Mundo Antiguo, las recetas de pan horneado con relleno han llegado hasta nosotros. Los antiguos griegos, romanos y persas usaban este plato en campañas militares. Durante mucho tiempo en Italia, la pizza se consideraba la comida de la gente pobre. De hecho, a menudo la pizza no estaba preparada según la receta, sino que incluía todo lo que había en casa: tomates, aceitunas, queso, especias, mariscos o carne.
La pizza con gambas, que tiene un sabor maravilloso, nunca se consideró un manjar especial. En Italia, los mariscos son la base de muchos platos. Por lo tanto, la pizza con camarones, la receta de la cocina, que es muy simple, podría permitirse y los ciudadanos pobres. Esto indica nuevamente la historia del origen del plato, que los italianos están más orgullosos que avergonzados. Fue la pizza que ayudó a muchas familias a sobrevivir en tiempos difíciles.
Solo en el siglo XVIII la pizza comenzó a ser servida en casas ricas, gracias a la esposa del rey Nápoles Ferdinand IV y su amor especial por este plato. Viviendo en el siglo XIX, el rey de Italia Umberto I y su esposa Margarita de Saboya también apreciaron la pizza. Una vez, mientras viajaba a Nápoles, la famosa pizzería Rafael Esposito hizo varios tipos de pizza para Margarita. Uno de ellos, con tomates, albahaca y queso con los colores de la bandera italiana (blanco, rojo, verde) fue tan popular entre la reina que Margarita de Saboya escribió una carta de agradecimiento al chef. Y la pizza en sí misma se llama Margarita.
La masa para la pizza italiana tradicional se prepara de cierta manera, sin rodar sobre la mesa con el grosor deseado, sino levantando y desenroscando en el aire. Se cree que esto es lo que permite que la prueba sea suave, no quebradiza, pero al mismo tiempo, con una costra crujiente.
Ya que no estamos compitiendo por el título de la mejor pizza italiana, puedes comprar la masa en la tienda o amasar la masa de levadura habitual. Para hacer esto, disuelva la levadura en agua tibia, agregue gradualmente el huevo, la mantequilla, la harina, la sal y el azúcar, mezcle.
Para hacer pizza con gambas de acuerdo con nuestra receta, se requieren 250 gramos de masa. Debería enrollarse en una capa de aproximadamente 5 mm de grosor. Poner en una bandeja de horno y hornear en el horno durante 10 minutos a 180-200 ° C.
Mientras la masa se está preparando, tendremos tiempo para preparar el relleno de pizza con gambas.
Relleno de pizza con gambas
La cebolla se pica finamente y se fríe a fuego medio en aceite de oliva hasta que se dore. Los tomates se lavan y en una licuadora se convierten en pasta de tomate. Agregue albahaca y cebollas verdes, sal y especias. Agregue la mezcla resultante a la cebolla frita y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
Hervir el camarón y limpiar. Queso duro rallado fino, en lugar de parmesano puede utilizar cualquier otro queso duro, o combinar varias variedades. Queso blando, lo tenemos Mozzarella, cortado en placas finas. La base de pizza preparada debe distribuirse uniformemente con la masa de tomate resultante. Cubra con trozos de queso blando y camarones, espolvoree con queso duro y hornee en el horno durante 10 minutos a 220 ° C.
Antes de servir, puedes decorar la pizza con vegetación.
Buen provecho!