Muy a menudo, muchas amas de casa que tienen un arbusto espinoso sin pretensiones con frutas azul oscuro en su jardín ni siquiera se imaginan que, además de compota, mermelada y mermelada, puedes preparar un delicioso aperitivo que imita el sabor de tus aceitunas favoritas o simplemente convertirte en un Además de carne u otros platos sin azúcar. Para esto, el turno debe marinarse adecuadamente, y cómo hacerlo aprenderá de las recetas a continuación.
A su vez, marinado para el invierno como aceitunas - receta
Ingredientes:
- vuelta - 1,9 kg;
- deja estragón - al gusto;
- Hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas.
- azúcar granulada - 25 g;
- sal, no yodada - 30 g;
- agua purificada - 0,9 l;
- vinagre (9%) - 70 ml.
Preparación
Comenzando a preparar esta pieza de trabajo, mi turno está bajo agua corriente y nos deshacemos de los pedicelos. Ahora debe pinchar cada baya cuidadosamente con una aguja fina. Esto preservará la integridad del giro durante el marinado y como consecuencia su hermosa apariencia. Coloque la fruta preparada en un recipiente adecuado y vierta agua hirviendo durante quince minutos.
Durante este tiempo, moler las hojas de estragón y moler las hojas de laurel en un mortero. De la espina, drene el agua y ponga las frutas en un recipiente estéril seco, vertiendo las capas de lavrushka triturada y estragón picado. Por un litro de líquido drenado de una espina, agregamos una cucharada de azúcar y sal de piedra no yodada, caliente el adobo hasta que hierva y disuelva todos los cristales, luego vierta el vinagre y vierta la mezcla resultante con un cardo con especias en el frasco. Sellamos el contenedor con fuerza, lo volteamos sobre la tapa y lo cubrimos con una manta o manta tibia para la autoesterilización natural y el enfriamiento lento.
A su vez, marinado en Azerbaiyán con verduras y ajos
Ingredientes:
Cálculo por jarra de un litro:
- vuelta - 800 g o cuánto cabrá;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- verdes de cilantro, perejil, albahaca, estragón - al gusto;
- Hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas.
- guisantes de pimienta - 4-5 pcs.;
- azúcar - 10 g;
Para salmuera:
- agua filtrada - 1 litro;
- sal, no yodada - 170 g;
- vino de vinagre
Preparación
Cardo marinado en esta receta es increíblemente picante y sabroso. Este aperitivo complementará perfectamente los platos de carne, y el adobo resultante de la lata de cardo se puede usar como aderezo para ensaladas o como base para preparar salsas más complejas.
Para realizar la idea, elegimos un giro maduro pero denso sin daños ni abolladuras, aliviamos los frutos de los tallos y los enjuagamos bien bajo el agua corriente. Al igual que en la receta anterior, pinchamos cada baya con una aguja para mantener la integridad.
Preparamos las latas, las extraemos, las esterilizamos de cualquier manera accesible y conveniente, y en la parte inferior de cada una de ellas echamos hojas de laurel, guisantes y pelamos y cortamos en varias piezas los dientes de ajo. Ahora llene el recipiente con una espina preparada, vertiendo las capas de verduras frescas previamente lavadas, secas y luego picadas. También puedes complementar los greens con las placas de ajo.
Vertimos azúcar en cada recipiente. En un litro de agua, espolvorea sal con una piedra no yodada, hierve la salmuera durante tres minutos y vierte en el frasco, llenándolo solo a la mitad. Además, complementamos el volumen que falta hasta la parte superior con vinagre de vino, sellamos el recipiente con una tapa hervida y lo colocamos en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
Tal cardo en escabeche en azerí se mantiene bien bajo condiciones ambientales. Solo es necesario garantizar la esterilidad de los platos y el manejo correcto de todos los componentes del aperitivo.