"La leche de pájaro" con manga y limón es un delicioso pastel que se convertirá en una maravillosa decoración para cualquier fiesta de té festiva. Se prepara de manera muy simple, pero como resultado obtendrás un soufflé de pastel hermoso y deliciosamente tierno, que causará admiración y sorpresa entre los invitados.
Receta para el pastel "Leche de pájaro" con manga y limón
Ingredientes:
Para la prueba:
- azúcar - 200 g;
- harina - 155 g;
- mantequilla - 135 g;
- cacao - 40 g;
- huevo - 3 piezas;
- Vanillin - al gusto;
- polvo de hornear - 10 g;
- leche - 25 ml;
- sal - una pizca.
Por un soufflé:
- leche - 765 ml;
- manga - 135 g;
- mantequilla - 310 g;
- azúcar - 160 g;
- limón - 40 g.
Para glasear:
- azúcar - 85 g;
- crema agria baja en grasa - 55 g;
- mantequilla - 55 g;
- cocoa -35 g.
Preparación
Para hacer un pastel de "Leche de Aves" con crema de sémola y limón, rompemos los huevos en un bol, echamos azúcar, sal y frotamos a fondo el tenedor hasta que quede homogéneo. Retire el aceite del refrigerador, déjelo a temperatura ambiente por un tiempo, luego páselo con una batidora por unos minutos y vierta la harina tamizada con el polvo de hornear. Mezcle bien y vierta gradualmente la mezcla de huevo. La masa terminada se divide en 2 partes iguales y en una agregamos cacao seco y vertimos la leche. La forma para hornear está bien engrasada con aceite vegetal, untar la masa y extenderla con una cuchara. Hornea primero una torta en el horno, y luego la segunda.
Mientras tanto, preparamos la crema del manga para el pastel "Leche de pájaro": vierta la leche en una cacerola, lance azúcar y mango. Mezclamos la masa y ponemos los platos en un fuego débil. Cocine la mezcla hasta que espese, revolviendo con una cuchara. Después de eso, retire la taza del plato y enfríe. Limón lavado, eliminar la ralladura y exprimir el jugo de fruta. Batimos la mantequilla con un mezclador, agregando ralladura rallada y jugo. A continuación, coloque el manga enfriado y mezcle hasta homogeneidad.
Ahora comenzamos a formar nuestra torta: en una forma redonda y dividida, distribuya la torta de chocolate en el fondo, luego distribuya la crema uniformemente y cúbrala con una corteza liviana. Exprimimos un poco el diseño con nuestras manos y eliminamos la delicadeza de la noche en el refrigerador, apretando el papel de aluminio. Por la mañana, quite cuidadosamente los lados del formulario.
Para el glaseado, tomamos los cucharones, ponemos la mantequilla, lo fundimos y vertimos el cacao. Agregue un poco de crema agria, azúcar al gusto y caliente la mezcla hasta lograr una consistencia suave. Rellene con masa de chocolate y retire la torta "Leche de ave" con limón durante 30 minutos en el frío.