Hoy en día, los bizcochos de coco son una panadería muy popular, con pulpa de coco (o virutas de coco o leche de coco) como ingrediente esencial. Los bizcochos de coco se pueden servir con té, café, compotas y otras bebidas similares. Conocemos muchas recetas para este postre, no hace mucho tiempo, y hablamos sobre galletas con virutas de coco . Con la experiencia de hacer deliciosas reposterías variadas, puede idear de forma fácil e independiente cómo hacer galletas de coco e inventar nuevas recetas. No se preocupe si no tiene esa experiencia, porque el proceso de hacer cookies puede ser bastante complejo y simple.
Galletas de coco sin harina
Para cocinar, necesitamos una hoja de papel pergamino.
Ingredientes:
- rasurado de coco - 250 g;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- azúcar granulada - 170 g;
- sal - 1 pizca;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- Nueces molidas -80 g (mejores avellanas);
- chocolate negro -1 azulejo pequeño para decorar.
Preparación
Precalentar el horno a aproximadamente 150 ° C. Mezcle los huevos y el azúcar en un tazón. Agregue una pizca de sal y mezcle (puede licuadora o batidora). Agregue virutas de coco, nueces molidas y jugo de limón. Mezcle completamente y déjelo por 10 minutos.
Extendemos la bandeja de hornear con papel de pergamino (puedes pegarlo o no puedes hacerlo). Ponga cucharadas de masa de coco en una hoja de pergamino.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 15 minutos. Galletas de coco listas ligeramente frías y decoradas, espolvoreadas con chocolate rallado.
Galletas de coco sin huevos
Ingredientes:
- pulpa rallada de coco (o virutas) - 100 g;
- mantequilla natural -100 g;
- harina de trigo de alta calidad - 200 g;
- azúcar granulada - 100 g;
- Ron - 1-2 cucharaditas
- jugo de lima o limón - 1 cucharadita;
- leche entera -2 cdas. cucharas;
- chocolate negro - 1 baldosa pequeña para rociar (opcional).
Preparación
Precalentar el horno a aproximadamente 180 ° C.
Mezcle el azúcar con la harina, agregue la mantequilla ablandada, mezcle bien la leche hasta que quede suave. Agregue la pulpa rallada de coco (o virutas), ron y jugo de lima. Una vez más, con cuidado tejer a la homogeneidad. Espolvoree la superficie de trabajo con harina y enrolle la masa en una capa de aproximadamente 3 centímetros de grosor. Lo cortamos en rectángulos o rombos (o de otra manera arbitrariamente). Extiéndalo en una bandeja para hornear, engrasada (papel de hornear mejor pegado). Hornea por unos 15 minutos. Enfriar (no completamente) las galletas, sin quitarlas de la bandeja para hornear, y espolvorear con chocolate rallado.
Cuajada y galletas de coco
Ingredientes:
- requesón - 400 g;
- virutas de coco - 120-150 g;
- mantequilla natural - 150 g;
- harina de trigo de alto grado - 500-600 g;
- huevo de gallina - 1-2 piezas;
- azúcar granulada - 150 g;
- sal - 1 pizca;
- Vainilla: 1 pizca (o 1 bolsa de vainillina);
- Ron - 2 cucharaditas.
Preparación
Mezcle el queso cottage, 1 huevo y la mantequilla ablandada, luego agregue el azúcar, la vainilla y la sal, mezcle bien y agregue las virutas. Gradualmente introduciremos la harina, continuaremos mezclando completamente. De la masa, enrolle las bolitas, estírelas con la forma del huevo y presione ligeramente. Lo colocamos en una bandeja para hornear, engrasado (o pegado con papel de hornear). Extiende la superficie de la galleta con un cepillo de silicona. Coloque la bandeja para hornear en el horno, calentada a aproximadamente 180 ° C. Hornee durante 25-30 minutos, hasta obtener un aspecto rosado agradable.
Galletas con leche de coco
Puede cocinar cookies (bueno, y no solo cookies) usando un producto como la leche de coco.
Ingredientes:
- leche de coco - 400 ml;
- mantequilla, natural - 200 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- sal - 1 pizca;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- harina de trigo de alta calidad - 350 g;
- refrescos, extinguidos con vinagre - en la punta del cuchillo;
- Ron - 2 cucharaditas
Preparación
El horno se precalienta por adelantado a 180ºC.
Mezclamos la mantequilla con azúcar, ron, refresco y sal, uno por uno agregamos los huevos y batimos. Introducimos la harina, tamizando un poco, en varios pasos, alternando con leche de coco.
Usamos moldes de silicona para mini pasteles. Llenarlos con una prueba y enviarlos al horno. Los pasteles preparados se pueden espolvorear con azúcar en polvo o untar con glaseado de coco.
Bueno, si está encantado con las virutas de coco, ¡también puede preparar las recompensas en casa !