Si decides complementar el sabor de las papas fritas, la pizza, las gachas de avena, el puré de papas u otros platos de acompañamiento, las recetas de salsa de calabacín para el invierno seguramente serán útiles para ti. Este es un apósito completamente natural, que se puede administrar con seguridad a niños e incluso a personas alérgicas. Además, deja un rico espacio para fantasías culinarias que te permite variar los ingredientes.
Calabacín y salsa de tomate para el invierno
Los tomates frescos dan al aderezo un sabor más rico y jugoso, convirtiendo el plato más común en una auténtica obra maestra culinaria. Por lo tanto, si tiene una selección limitada de productos en el refrigerador, esta salsa de calabacín para el invierno es una excelente adición a la pasta.
Ingredientes:
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- calabacín - 3 kg;
- aceite de girasol - 160 ml;
- cebolla - 540 g;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- tomates - 600 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 120 g;
- chile picante - 1 cucharadita;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- mayonesa - 530
Preparación
Limpie los calabacines, y también si son lo suficientemente viejos, quitamos las semillas. Tomamos un rallador grande y lo molturamos con su ayuda. Los tomates son míos, quite los tallos, escaldados con agua hirviendo para pelarlos más fácilmente y molerlos en una licuadora. Cortamos las cebollas lo más pequeñas posible, las ponemos en una sartén con aceite caliente y freímos hasta que aparezca la transparencia. Luego agregue el calabacín, apague el fuego promedio y cocine a fuego lento las verduras durante aproximadamente 40 minutos. Después de eso, vierta la mezcla con mayonesa y puré de tomate, sal y aplastar durante unos 10 minutos. Ajo pasamos por la prensa y lo agregamos junto con vinagre, chile, pimienta negra y azúcar a la salsa de calabacín. Todos bien mezclar y guisar durante unos 10-12 minutos. Luego vierta en latas esterilizadas, enrolle y guarde en un lugar fresco y oscuro.
Salsa picante de calabacín para el invierno
La compra de una salsa de calabacín similar para el invierno es muy popular entre los vegetarianos y los verdaderos gourmets.
Ingredientes:
- pulpa de calabacines - 2 kg;
- salsa de soja - al gusto;
- sal - 1,75 st. cucharas;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- cebolla - 530 g;
- orégano - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- albahaca - 1 cucharadita;
- vinagre 10% - 0.75 taza;
- Perejil seco - 0,5 cucharadita.
- azúcar de caña - 0.75 taza;
- pimienta negra - 0,5 cdta.
- ajo - 2 dientes;
- pimentón - 0,5 cdta.
- pasta de tomate (o tomates) - 200 g;
- pimienta de cayena - 0,5 cdta.
Preparación
Lavamos bien los calabacines, los pelamos de la cáscara y las semillas y los cortamos en trozos pequeños. La carne se frota con un rallador mediano. Luego espolvoréalos con sal, cúbrelos y envíalos al refrigerador por toda la noche. Las cebollas se limpian y se cortan en cubos pequeños a la mañana siguiente. Agréguelo y añada laurel al calabacín y hiérvalos con agitación constante durante unos 20 minutos. Luego vertimos el azúcar y, sin dejar de remover, cocinamos salsa de tomates, calabacín y pimienta durante el invierno por 20 minutos más. Ponemos pasta de tomate, ajo finamente picado. Nos dormimos todas las demás especias y soldamos una preparación durante unos 5 minutos. Apáguela, espere a que se enfríe un poco, retire la hoja de laurel y deje que la salsa pase a través de la licuadora para lograr uniformidad. Al final, lo vertimos en los frascos secos ya esterilizados, los cerramos y los esterilizamos por otros 20 minutos. El reabastecimiento se almacena en un lugar oscuro con poca humedad.