Hay docenas de variaciones de esta delicadeza sin pretensiones, que luego puede comer usted mismo o usar en sus postres y pasteles favoritos para el hogar. Los detalles sobre cómo cocinar mermelada de albaricoque sin hoyos lo diremos en este material.
Receta de mermelada de albaricoque en almíbar
Si el jam clásico te parece azucarado, entonces intenta preparar esta versión del manjar con la adición de un mínimo de azúcar. Junto con el conjunto estándar de ingredientes, también se utilizará una vaina de vainilla, que, por el bien de la economía, se puede reemplazar con seguridad con vainillina.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,1 kg;
- azúcar - 185 g;
- una vaina de vainilla;
- jugo ½ limón
Preparación
Antes de cocinar correctamente la mermelada de albaricoque sin una piedra, debe preparar las frutas por sí mismo, cuidadosamente clasificarlas, dividirlas por la mitad y despejarlas de los huesos. La mitad de la fruta preparada se coloca en ollas esmaltadas y se llena con azúcar. Vierta el jugo de cítricos y coloque los platos sobre un fuego pequeño. No eleves el fuego, pero espera pacientemente el momento en que los albaricoques puedan zumo y se mezclará con los cristales de azúcar, este será nuestro jarabe. Después del comienzo de la ebullición y la aparición de espuma en la superficie, registre 15 minutos. Agite suavemente las frutas en el proceso y elimine la espuma resultante. Coloque la vaina de vainilla cortada y continúe cocinando la mermelada de albaricoque picada durante otros 10 minutos. Distribuya todo en un recipiente preesterilizado y enrósquelo.
Receta de mermelada de albaricoque sin semillas con limón
El jugo de cítricos no solo ayuda a las frutas a asignar un máximo de jugo, sino que también le da al vareni una ligera acidez y un aroma especial. Esto último se logra fácilmente al agregar cáscara de limón al almíbar .
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,1 kg;
- azúcar - 430 g;
- agua 430 ml;
- limón - 1 pc
Preparación
Prepare los albaricoques dividiendo la pulpa por la mitad y quitando la piedra. Haga jarabe de azúcar: diluya el azúcar en agua y cocine la mezcla resultante hasta que se vuelva transparente. Vierta el jugo de cítricos y ponga las tiras de ralladura. Haga hervir el almíbar y luego ponga la mitad de la fruta. Vuelva a esperar la ebullición, retire la espuma y, después de 10 minutos, retire el recipiente con el futuro atasco del fuego. Deje la palanquilla para preparar y sumerja en el jarabe durante 10 horas, luego hierva el atasco de nuevo. Coloque la pieza de trabajo en un recipiente estéril y enrolle.
Si lo desea, repita la receta de mermelada de albaricoque en el multivark, tomando la mitad del número de estos productos. Los albaricoques están cubiertos con azúcar y se dejan en el "enfriamiento" durante una hora. Al principio, el atasco se agita periódicamente, y luego, los últimos 10 minutos, continuamente para evitar que se queme.
La receta para la mermelada de albaricoque sin hoyos "Pyatiminutka"
"Cinco minutos" es el principio de la cocción de mermelada, en cuyo marco el producto se lleva a ebullición tres veces, con intervalos de 3 horas. Este método es adecuado para cocinar mitades de frutas y para cocinar mermelada de albaricoque en su totalidad, sin hueso.
Ingredientes:
- albaricoques - 1.3 kg;
- azúcar - 1,3 kg.
Preparación
Dividiendo los albaricoques por la mitad, colóquelos cortados en una cacerola de esmalte, cubriendo cada una de las capas con azúcar. Deje la sartén con las frutas en el refrigerador durante toda la noche, y en la mañana cocine tres veces durante 5 minutos, tomando el atasco del plato durante 3 horas entre cada una de las infusiones. Después de la última cocción, el atasco se coloca en un recipiente estéril y se enrolla.