Si aún no sabe cómo encurtir cebollas, este artículo le ayudará a dominar por completo las sutilezas de la tecnología y seleccionar la variante más adecuada para las necesidades individuales experimentando con las recetas que se ofrecen en la selección de recetas. Saturado con ingredientes de adobo, el vegetal pierde su "espíritu maligno" y adquiere un sabor especial.
Cómo saltear cebollas?
Para obtener las cebollas en escabeche más deliciosas, debe observar las proporciones de los componentes del adobo y seguir correctamente las recomendaciones de la tecnología elegida. Cada uno de ellos tiene su propia característica única, así como los momentos definitorios comunes.
- Las bombillas peladas se cortan en anillos, semirremolques o rebanadas, se colocan en un recipiente adecuado (vidrio o esmaltado).
- Para marinar use sal, azúcar, todo tipo de vinagre o jugo de limón.
- Dependiendo de la receta, la mezcla de adobo se complementa con pimienta, aderezos, aditivos picantes o verduras picadas, y se mezcla con agua fría o caliente.
- Vierta la cebolla en rodajas preparado adobo y deje por un tiempo para la impregnación.
- Cuando esté listo, las deliciosas cebollas marinadas se vierten en un colador, se dejan escurrir y se usan para el propósito deseado.
Cómo marinar la cebolla en vinagre?
Esta receta te ayudará a descubrir cómo marinar la cebolla en un adobo con la adición de vinagre común de mesa (9%). En 30 minutos estará listo además de ensaladas, carne u otros platos. Si es necesario acelerar el proceso de decapado hasta por 5 minutos, debe usar agua como base líquida calentada a 50-70 grados.
Ingredientes:
- cebollas - 250 g;
- agua 250 ml;
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara con tobogán;
- sal - 1 cda. cuchara sin tobogán
Preparación
- Purificar y shinkuyut cebollas, poner en un recipiente.
- Mezcle en un recipiente separado de agua hervida enfriada con vinagre, disuelva la sal y el azúcar en el líquido, vierta en rebanadas de cebolla.
- Después de 30 minutos, las cebollas en escabeche en vinagre estarán listas para el consumo.
Cebollas en escabeche en vinagre de sidra de manzana - receta
Más útil es la cebolla marinada en vinagre de sidra de manzana. En este caso, no se usa agua, y el proceso de marinado se produce debido al árbol joven de la verdura cuando interactúa con la sal y el azúcar. Esta receta es especialmente buena cuando se usan bulbos dulces para ensaladas, y las variedades más afiladas pueden escaldarse con agua hirviendo después del corte y permitir el drenaje.
Ingredientes:
- Ensalada de cebolla - 400-500 g;
- vinagre de manzana - 2 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 0.5-1 cucharadita o al gusto.
Preparación
- Las bombillas de ensalada peladas se cortan en rodajas finas o medias medias, amasando ligeramente con las manos.
- Cebolla salada en rodajas, agregue azúcar y vinagre de sidra de manzana, mezcle bien la masa.
- Después de 15-20 minutos, se pueden tomar muestras de cebollas encurtidas.
Cebolla en escabeche en vinagre de vino
La cebolla marinada es una receta que se puede realizar con vinagre de vino. En este caso, el aperitivo obtenido resultará ser especialmente picante, pero debido a la adición de copos de pimiento rojo con una agradable ostrinka. Si lo desea, puede usar menos pimienta negra picante y, para darle sabor, agregue un par de perlas fragantes y de laurel.
Ingredientes:
- cebolla - 300-400 g;
- vino de vinagre rojo - 0.5 taza;
- agua - 0.5 taza;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 0.5 cucharadita o al gusto;
- pimiento rojo en escamas - pizca.
Preparación
- Cambie los bulbos pelados y póngalos en un frasco.
- Precalentar el agua, disolver en ella azúcar granulada, sal.
- Eche copos de pimienta y, si lo desea, aditivos picantes, vierta el vinagre.
- Rellene la cebolla en rodajas con el adobo, deje hasta que se enfríe.
- Puede almacenar tales cebollas en escabeche en un frasco en el refrigerador durante 2-3 días.
Cebollas en escabeche - receta
La cebolla en escabeche, cosechada de acuerdo con esta receta, llega a la medida aguda y especialmente fragante debido a la adición de cilantro, albahaca y eneldo con perejil. Es especialmente sabroso servir una merienda a un shish kebab. No es superfluo en la receta será pimienta negra molida, que se puede agregar a las cebollas junto con el adobo.
Ingredientes:
- cebolla - 500 g;
- tabla de vinagre (9%) - 70 ml;
- agua - 1 vaso;
- azúcar granulada - 50 g;
- sal - 1 cucharadita;
- eneldo, albahaca, perejil y cilantro - 1 rama.
Preparación
- Revuelva la cebolla y las verduras, mezcle en un recipiente adecuado y transfiéralo a un recipiente o recipiente.
- Disuelva en agua, sal y azúcar, mezcle vinagre, vierta las cebollas obtenidas marinage durante 30-40 minutos.
Cómo encurtir la cebolla para la ensalada?
A continuación, aprenderá qué tan rápido para encurtir la cebolla para agregar a la ensalada. En este caso, es necesario que la amargura del vegetal desaparezca al máximo. Esto se puede lograr usando un marinado en ebullición, en el que se agrega vinagre solo antes de verter esquejes vegetales. La cantidad de sal y azúcar se puede ajustar a su gusto.
Ingredientes:
- una cebolla grande - 1 pieza;
- vinagre de mesa (9%) - 2 cucharadas. cucharas;
- agua - 0.5 taza;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 5 g.
Preparación
- Cortar las cebollas en medio anillos o rodajas finas.
- Ponga a hervir el agua, disuelva el azúcar y la sal, retire el adobo del fuego, mezcle el vinagre y vierta la mezcla resultante de cebolla en rodajas.
- Después de enfriar, una cebolla en escabeche rápida está lista para ser agregada a la ensalada.
Cebolla marinada en jugo de limón
La siguiente receta sobre cómo marinar las cebollas sin vinagre con jugo de limón. Un sabor especial de la merienda agregará pimienta blanca molida, sin dejar de ser invisible. El bocadillo resultante es adecuado para rellenar con shish kebab, otros platos de carne, arenque o para agregar a ensaladas vegetales o de varios componentes.
Ingredientes:
- una cebolla grande - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal - 0,5 cucharadita.
- agua 50 ml;
- pimienta blanca molida - pellizco.
Preparación
- Cebolla en rodajas con pimienta blanca, mezclar.
- En agua tibia, disuelva la sal, el azúcar, agregue aceite vegetal, jugo de limón y un poco de ralladura.
- Vierta la mezcla resultante de rodajas de verdura.
- Después de 30 minutos, la cebolla en escabeche en limón estará lista para la degustación.
Cebolla roja en escabeche - receta
La cebolla roja marinada, además de su excelente sabor, también tiene una apariencia sorprendentemente hermosa. Saturado con vinagre, las rodajas de verdura toman un tono violeta-azul, que complementará ventajosamente la ensalada o decorará la fiesta, llenándola de pinturas. El vinagre de sidra de manzana en la receta puede ser reemplazado por una cantina, reduciendo su cantidad en una y media veces.
Ingredientes:
- cebollas rojas - 2 piezas.
- vinagre de manzana - 2 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal - 0,5 cucharadita.
- agua - 2 cdas. cucharas;
- pimienta molida - al gusto.
Preparación
- Shinkuyut bombillas rojas delgadas, escaldadas con agua hirviendo e inmediatamente vierta agua fría.
- En agua, se disuelven sal y azúcar, se agregan vinagre y pimienta.
- Picar el adobo de cebolla, revolver, dejar durante 30 minutos.
Flechas de flecha marinada
Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a descubrir cómo encurtir las cebollas verdes. En este caso, se utiliza la flecha del vegetal, que si se desea puede reemplazarse simplemente con plumas de cebolla. El tocho se puede usar para decorar ensaladas, agregar salsas o simplemente servir con carne u otros platos.
Ingredientes:
- flechas de flecha - 500 g;
- eneldo (hierbas) - 100 g;
- eneldo (semillas) - pellizco;
- vinagre de manzana - 40 ml;
- azúcar granulada - ¼ cdta;
- sal - 60 g;
- agua - 0,5 l;
- pimiento dulce - 3 pz.
Preparación
- Las flechas se cortan en fragmentos de 4-5 cm, se vierten salmuera, se preparan con agua y sal, se dejan durante 2 días.
- La salmuera se drena y se deja drenar.
- En el fondo de la jarra estéril, eneldo de eneldo picado, pimientos y flechas se ponen durante 2-3 minutos.
- Mezcle el vinagre, el azúcar, vierta en el frasco, cubra el recipiente con una tapa.
- Cebollas verdes en escabeche se almacenan en el refrigerador
Cebollas en escabeche para el invierno - receta
Si lo desea, puede preparar cebollas marinadas para el invierno . Tal refrigerio será una gran adición a muchos platos. Pasar un poco de tiempo en el verano, en la estación fría, puede disfrutar un sabor extraordinariamente picante de exquisiteces sin costo adicional. Para implementar la idea, tanto las bombillas blancas como las rojas son adecuadas.
Ingredientes:
- cebolla - 500 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- agua - 200 ml;
- laurel - 2 piezas;
- un capullo de clavel - 1 pieza;
- pimienta negra - 5 pz.
Preparación
- Cortar los aros de cebolla.
- Caliente el agua hasta que hierva, agregue azúcar, sal, pimienta, laurel, clavo de olor, vierta el aceite.
- Después de un minuto de introducir el vinagre, las cebollas se colocan en un adobo y un minuto después se transfieren a un frasco estéril.
- Tape el recipiente y envuélvalo en forma invertida hasta que esté completamente frío.