Receta de carne de res con pepino salado

Azu de carne con pepinos en vinagre, como cualquier plato nacional tradicional, tiene muchas variaciones y variedades, cada una de las cuales con certeza es la más auténtica. Ofrecemos dos recetas para este magnífico plato tártaro. A pesar de la diferencia en el conjunto de componentes y el método de preparación, ambas variantes en diferentes regiones se consideran correctas y originales.

Cómo cocinar azu de carne con pepinos salados en tártaro - receta

Ingredientes:

Preparación

Comenzando la preparación de Azu en tártaro, enjuague la pulpa de carne de res, sumérjala de la humedad y córtela en pequeños bloques pequeños y aseados. Paja o rodajas de pepinillos shinkuyut y bulbo pelado cortado en cubitos.

Ahora, en un caldero, una sartén de pared gruesa o una sartén, caliente el aceite vegetal sin olor y coloque la carne preparada en él. Damos a las rebanadas marrones, y luego agregamos la cebolla picada y la pasamos junto con la carne hasta que esté transparente. Después de eso, ponemos en los componentes pepinos picados, pasta de tomate, adzhika y dientes de ajo picados, agregamos la harina disuelta en una pequeña cantidad de agua y mezclamos. Traemos el plato al gusto con sal y tierra con una mezcla de pimientos. En esta etapa es posible agregar otras especias de acuerdo con las preferencias. Cubrimos los platos con una tapa, reducimos la intensidad del calor al mínimo y pesamos el azu con carne y pepinillos encurtidos hasta que la carne esté lista y suave.

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Ingredientes:

Preparación

El proceso tecnológico de esta receta azu es algo diferente del anterior. Primero freímos las pequeñas rebanadas de carne preparadas aceite vegetal, y luego llenarlo con agua caliente y dejarlo languidecer bajo la tapa a fuego lento hasta que esté suave. Después de eso, agregue el fuego, deje que la humedad se evapore y peón el bulbo del suelo y vierta la harina. Mezcle todo cuidadosamente, agregue los tomates molidos, la pasta de tomate, los pepinillos en rodajas y los tomates durante 7 minutos, revolviendo. En una sartén por separado fríe las papas previamente cortadas con pajitas, sal y pimienta, y transfiérelas a la carne. Guise todos juntos bajo la tapa durante otros cinco a siete minutos, y luego agregue el perejil melunko verde picado o el cilantro y los dientes de ajo, mezcle y deje que el azu infuse durante diez minutos.