Antes de cocinar el huevo escalfado, asegúrese de que los huevos estén frescos, ya que el resultado del plato preparado depende de su calidad. Use vinagre, que permitirá que la proteína "envuelva" la yema, y no agregue sal, ya que le da rigidez. El tiempo de cocción de los huevos varía de 2 a 5 minutos y afecta la consistencia de la yema. Los huevos cocidos se sirven con tostadas para el desayuno, con ensaladas de verduras para la cena y, por supuesto, son la base de la receta de huevos Benedict.
Huevo escalfado - cocina
En un recipiente aparte, rompe el huevo. En una olla pequeña, vierta un poco de agua y gradualmente llévela a la etapa de fácil hervor.
Vierta el vinagre y tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición en el fondo de la sartén, comience a verter el agua en el embudo con una cuchara. Vierta suavemente el huevo en el centro del embudo, para ello, lo más cerca posible del agua, baje el recipiente con un huevo roto.
El agua debe permanecer en la misma etapa de ebullición ligera, y el huevo debe molerse durante 4 minutos.
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Después de suficiente tiempo, saque el huevo del agua con un ruido e inmediatamente póngalo.
Huevo escalfado en un paquete
Lubricar el paquete con aceite vegetal, batir suavemente el huevo y atar firmemente el paquete.
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Sumerja en agua hirviendo para que no toque el fondo.
Mantenga durante aproximadamente 4 minutos. El único inconveniente de este método es la apariencia un tanto rota del huevo terminado.
Huevo escalfado - receta de cocina en el horno de microondas
Si desea cocinar algo inusual para el desayuno, mientras tiene un tiempo mínimo de reserva, prepare el huevo escalfado en el microondas. Esto llevará aproximadamente un minuto y el resultado será el mismo que en el modo clásico.
En un tazón, se permite su uso en el microondas, vierta agua recién hervida, agregue el vinagre y batir suavemente el huevo, sin dañar la yema.
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Coloque los platos en el horno y cocine durante 60 segundos a la máxima potencia.
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Saque el tazón, retire el huevo con un colador, deje que el agua se drene y sirva el huevo en una rebanada de pan tostado.
Cómo hervir un huevo escalfado en casa?
Ingredientes:
- huevo;
- agua 280 ml;
- vinagre de arroz - 5 gotas.
Preparación
Lo más difícil cuando se cocinan huevos escalfados es determinar el grado de preparación. Inicialmente, la preparación estuvo determinada por un minuto y el huevo amarrado cayó en agua helada. Ahora, con el método clásico de preparación, el huevo se considera listo después de 3-4 minutos. Es durante este tiempo que la yema se vuelve cremosa, y la proteína es elástica.
Considere cómo hervir un huevo escalfado, sin recurrir a la intrincada forma de torsión del embudo en el agua.
En una olla, hierva el agua, baje el fuego y no permita que el agua hierva. Agregue un par de gotas de vinagre de arroz, en un colador rompa el huevo y deje que se drene el exceso de proteína.
Sumerja el huevo en agua y cocine por 3-3.5 minutos.
Con este método de cocción, la forma del huevo cocido es ideal.
Cómo cocinar un huevo escalfado en la técnica de suvid?
La técnica del sovid supone una prolongada fricción del producto a una temperatura estable. Por lo tanto, los cocineros prefieren cocinar carne, pescado y huevos. A diferencia de otros productos, no es necesario colocar los huevos para soplar en una bolsa sellada, o simplemente sumergirlos en agua tibia.
Aunque este método toma mucho más tiempo, pero el resultado es incomparablemente mejor.
El huevo se pone en un colador, de modo que el exceso de proteína se apile y el resto se pone en agua calentada a 62 grados (la temperatura se controla con un termómetro). Su nivel de restaurante escalfado huevo ideal estará listo en una hora.