Las versiones del origen de la receta de huevos de Benedict son abundantes, pero la afirmación de que este refrigerio proviene de Nueva York es cierta. La receta de este plato ha conquistado muchos países, cuyo color le aportó algunos ingredientes adicionales.
Huevos Benedicto con salsa hollandese - receta
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- tocino - 35 g;
- pan tostado - 2 pzs .;
- vinagre - 20 ml;
- yema de huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 140 g;
- jugo de limón - 10 ml.
Preparación
Cortar el aceite ablandado en cubos. En la olla, pase la yema de huevo y sazone con sal. Continuando con los azotes, colocamos los platos con el huevo en el baño de agua de manera que el fondo apenas toque el agua. El agua no debe hervir fuertemente. Poco a poco agregue la mantequilla, mezcle la mezcla, esperando el espesamiento. Retirar del fuego, enfriar y agregar el jugo de limón. Mezcle la salsa preparada.
Fría las tostadas en una sartén seca. Las rebanadas de tocino se fríen por los dos lados. Conducimos cada uno de los huevos en un recipiente aparte.
En una olla de agua, preparamos vinagre. Tan pronto como el agua comience a hervir, vierta suavemente el huevo del cuenco en el agua, bajándolo lentamente. Después de 4 minutos, la proteína se espesará y la yema se volverá cremosa. Tomamos los huevos con un ruido. Formamos el plato: colocamos el tocino sobre la tostada frita, colocamos el huevo encima y lo volteamos con salsa holandesa.
Huevos Benedicto con salmón
Eggs Benedict: un delicioso plato de restaurante popular en muchos países europeos. La receta para la preparación de huevos de Benedicto requiere un suministro ideal de cada ingrediente. De hecho, es una obra maestra de múltiples facetas, que combina productos clásicos, a menudo utilizados en los desayunos caseros.
Ingredientes:
- huevo - 2 piezas;
- yema de huevo - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- espinaca - 35 g;
- mantequilla - 135 g;
- salmón - 120 g;
- jugo de limón - 15 ml;
- vinagre - 25 ml;
- pan tostado - 2 pz.
Preparación
Para cocinar la salsa holandesa, derrita la mantequilla. Filtrar a través de estopilla y enfriarla. Batimos la yema y le agregamos mantequilla gradualmente. Vierta la salsa de jugo de limón y mezcle bien. La salsa cocida correctamente para la consistencia se asemeja a la crema agria.
Revolvemos tostadas en una sartén. Las hojas de espinaca con ajo picado se dejan en la sartén durante 1 minuto.
Para preparar los huevos escalfados, hierva el agua, agregue el vinagre y, enérgicamente revolviendo, forme un embudo. Sumerja el huevo sin huevo y cocine durante 4 minutos. Sacar el huevo con un batidor y enfriar en agua. Cortar el salmón en tiras finas. En la tostada, coloque la espinaca con ajo, coloque las rodajas de salmón encima y complete el plato con los huevos escalfados, espolvoreados con salsa holandesa.
Cazo de huevo Benedict
La salsa hollandese (hollandese) se usa en combinación con productos que tienen un sabor delicado, porque los huevos Benedict no son la excepción. Antes de preparar huevos para Benedict, preste especial atención a la salsa que completa la porción del plato.
Ingredientes:
- vino blanco seco - 90 ml;
- cebolla chalote - 25 g;
- yemas - 60 g;
- Mantequilla - 200 g.
Preparación
Derrita la mantequilla en una olla. Picar finamente la cebolla chalota, combinarla con vino y cocinar por 3 minutos. Agregamos yemas, batimos con un batidor y colocamos todos los ingredientes en un baño de agua. Vierta un chorrito de mantequilla derretida, bata cuidadosamente la salsa hasta que espese. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua tibia. La consistencia correcta de la salsa debe parecerse a la crema grasa. Compruebe la calidad de la salsa de esta manera: coloque una cuchara y bájela hacia abajo si la masa comienza a deslizarse lentamente, la consistencia es ideal.