Todos aquellos que ya se han dedicado a cosechar vegetales para el invierno, probablemente conozcan una docena de recetas de tomates enlatados, pero intentaremos sorprenderlos. Este artículo no trata sobre tomates en escabeche simples, cerrados con canela para el invierno, sino sobre frutas que se pueden conservar con mantequilla, convertidas en mermelada o salsa con una gran cantidad de sabores picantes y sabores inusuales. No pierdas la oportunidad de diluir la colección de espacios en blanco con recetas originales.
Tomates con canela para el invierno - receta
Además de adobos, las frutas se conservan perfectamente en aceite. Cierre un par de frascos pequeños de tomates cherry enlatados con una gran cantidad de especias, y luego úselas como aderezo para pizza y sándwiches o como una adición sabrosa a pasta, verduras y estofado de carne.
Ingredientes:
- tomates cherry - 20 piezas;
- canela;
- la estrella de Badjan;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- la hoja de laurel;
- 1/2 jugo de limón;
- aceite vegetal o de oliva.
Preparación
Antes de distribuir los tomates en las orillas, deben hornearse con especias. Para ello, los frutos lavados se colocan en forma resistente al calor, se espolvorean con una generosa pizca de sal marina y azúcar, cilantro recién molida y se riega con jugo de cítricos. Además, junto con los tomates en una bandeja para hornear, ponga una rajita de canela, hojas de laurel y una estrella badan. Coloque la forma en un horno precalentado a 180 grados durante media hora, y después de un tiempo, transfiera las frutas calientes a un recipiente limpio con especias y vierta el aceite. Tal espacio en blanco permanecerá a temperatura ambiente durante todo el invierno.
Tomates con menta y canela para el invierno
¿Cómo se puede hablar de los blancos de tomate, excluyendo de la lista de recetas de salsas? Esta salsa de tomate también se puede utilizar como un adobo picante picante para la carne o se sirve con este último para cualquier guarnición de verduras o cereales.
Ingredientes:
- pimiento dulce - 420 g;
- tomates - 390 g;
- cebolla morada - 115 g;
- chile picante - al gusto;
- ramas de tomillo - 5 piezas;
- vino tinto seco - 55 ml;
- miel - 15 ml;
- pimentón, menta seca - 1 cda. cuchara;
- canela molida - 1/4 cdta.
Preparación
Primero, prepárese para preparar todos los componentes. Retire la caja de semillas de los pimientos (dulce y picante) y corte las paredes de la fruta de manera arbitraria y grande. Pelar y cortar la cebolla, blanquear los tomates, quitar la cáscara y también dividir en trozos de un tamaño arbitrario. Coloque todas las verduras en el recipiente de la licuadora y frótelas. Vierta el puré de papas en la cacerola y vierta el vino y la miel en él. A continuación, agregue el pimentón, la menta y la canela. Deje hervir la salsa durante unos 15 minutos y, mientras tanto, esterilice los envases de vidrio de la forma que prefiera. Vierta la salsa picante sobre los recipientes calientes y ciérrelos con fuerza. Cuando la salsa se haya enfriado a temperatura ambiente, se puede guardar en una despensa o en el refrigerador.
Tomates para el invierno con canela y clavo de olor
Absolutamente inusual en nuestra región, pero no menos sabroso, un trozo de tomate con canela para el invierno es una fragante mermelada. Sí, estamos acostumbrados a hacer mermeladas solo con frutas y bayas, pero dale una oportunidad a esta receta y tú
Ingredientes:
- tomates - 780 g;
- azúcar granulada - 120 g;
- jugo de lima - 35 ml;
- jengibre rallado - 1 cucharadita;
- comino molido - 1 cucharadita;
- canela molida, clavo de olor - según 1/4 de una cuchara;
- chile picante - al gusto.
Preparación
Blanquee los tomates y quite la cáscara de ellos. Gran corte la fruta y ponerlo en el brasero. A continuación, agregue el jugo de lima, el chile en rodajas (las semillas se quitan previamente) y todas las especias. Tomite atasco a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 1 hora y 15 minutos, luego vierta sobre frascos y rollos estériles.