Jam de sandía no es la preparación más popular simplemente porque muchas amas de casa aún no conocen las propiedades gastronómicas de una gran baya, cuya pulpa mantiene la frescura durante la cocción prolongada, las cortezas se vuelven viscosas confitadas, y su excelente compatibilidad con frutas y especias conducen a la creación golosinas originales.
Cómo cocinar mermelada de sandía?
La mermelada de sandía se puede hacer con pulpa y corteza. Ambas versiones son similares en técnica: la carne se corta, se vierte con azúcar, se insiste durante dos horas y se cocina tres veces después de enfriar. Las cortezas se blanquean y hierven en tres tandas, lo que reduce el tiempo de cocción de vez en cuando. Para el sabor y un mejor almacenamiento, se agrega postre con cáscara y ácido cítrico.
- Solo las bayas maduras de variedades tardías que contienen sacarosa y glucosa harán que la mermelada de sandía de la pulpa sea espesa y fragante.
- Cuando cocine el atasco, para evitar que se queme, debe removerse constantemente: es mejor hacerlo con una espátula de madera.
- El atasco de sandía será más atractivo si corta la corteza con un cuchillo.
- La vainilla, la canela, el trigo sarraceno, el cardamomo y el jengibre harán que la mermelada sea más sabrosa.
Mermelada de sandía de la pulpa - receta
La mermelada de la pulpa de la sandía implica la simplicidad y la cantidad mínima de los componentes, después de todo para la creación del manjar es necesario solamente la carne de la baya rayada, el azúcar y el ácido cítrico. La preparación en sí no es difícil, pero la pulpa acuosa de sandía no se distingue por un alto contenido de pectina, no se espesa, lo que lleva a una cocción de varias etapas, lo que llevará tiempo.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 500 g;
- azúcar - 300 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
- Vierta la pulpa con azúcar y déjela durante 2 horas.
- Cocine por 15 minutos y fresco.
- Repita el procedimiento cuatro veces.
- Espolvoree ácido cítrico y vierta el atasco de sandía de la pulpa a los frascos.
Mermelada de sandía de la pulpa con gelatina - receta
Aquellos que quieran acelerar el proceso de preparación, mermelada de sandía con gelatina lo harán. Dado que la pulpa consiste en agua y para obtener un atasco espeso, lleva tiempo, sin ese aditivo es difícil de hacer. En el proceso de cocción, la gelatina se disuelve en un puré de sandía enfriado, se deja durante 30 minutos para que se hinche, se mezcle y se caliente.
Ingredientes:
- carne de sandía - 800 g;
- azúcar - 700 g;
- gelatina - 15 g;
- agua - 90 ml;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
- Vierta la pulpa con azúcar y déjela durante 2 horas.
- Verter, cocinar durante 20 minutos, poner ácido cítrico.
- Enfriar, agregar gelatina, agua y reservar por 30 minutos.
- Haga hervir, revuelva y dispense el atasco de la sandía a través de jarras estériles.
Mermelada de melón y sandía
La sandía y la mermelada de melón cobrarán cariño por la vivacidad, ya que estos melones son ricos en azúcares naturales y el melón es una "hormona de la alegría": la serotonina, que ayuda a recargar y animar cada pieza delicada. Además, el melón contiene fibra, cuyas fibras de pectina dan la densidad deseada al atasco.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 800 g;
- pulpa de melón - 800 g;
- azúcar - 1,5 kg;
- jugo de limón - 80 ml;
- agua 450 ml.
Preparación
- Las rodajas de sandía y melón vierten 1 kg de azúcar y se ponen durante 2 horas en el refrigerador.
- Del agua, residuos de azúcar y jugo de limón, cocine el jarabe.
- Ponle rebanadas de sandía y melón y cocina durante 40 minutos.
- Extiende en latas y rueda.
Atasco de sandía carne y manzanas
La mermelada de manzana y sandía no requiere espesantes, porque la fruta de jardín contiene mucha pectina, lo que le otorga al barniz la viscosidad y densidad necesarias, lo que acelera el tiempo de cocción. Es mejor usar variedades verdes de manzanas: tienen un gran espesante natural y sabor agrio, que es fácil de diluir la sandía azucarada.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 1,4 kg;
- manzanas - 700 kg;
- azúcar - 800 g;
- jugo de limón - 60 ml.
Preparación
- La carne y las manzanas se cortan, se mezclan con azúcar y se infunden durante 2 horas.
- Agregue jugo de limón, ponga en un plato y cocine por 40 minutos.
- Extiende en latas y rueda.
Mermelada de sandía con jengibre
La receta de mermelada de sandía es útil para experimentos de cocina. La pulpa azucarada contrasta favorablemente con especias y especias, especialmente con el jengibre. Este último, cambió la idea tradicional de delicadeza, agregando una tarta de astringencia, frescura y agudeza, que es extremadamente adecuada para quesos salados y pasteles.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 1,5 kg;
- vinagre de sidra de manzana - 50 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- raíz de jengibre - 20 g;
- azúcar - 450 g;
- cáscara de limón - 40 g;
- un montón de menta fresca - 1 pc
Preparación
- Molienda de pulpa de sandía en una licuadora.
- Enciende la estufa y hierve por 10 minutos.
- Batir la menta, la ralladura y el azúcar.
- Agregue la masa resultante, vinagre, jengibre y jugo de limón en la mezcla de sandía.
- Hierva la mezcla por 8 minutos.
- Tira el atasco de la pulpa de la sandía a los frascos.
Mermelada de costras de sandía: la receta más fácil
Mermelada de costras de sandía es una receta que permite la utilización sabrosa y simple de la cáscara de bayas. Para esto, las cortezas se blanquean, se sumergen en almíbar y se hierven en tres series de 10 minutos a intervalos hasta que se enfríen por completo. Gracias a esto, las cortezas conservan su forma, adquieren un excelente sabor y color ámbar, y el jarabe en sí - la densidad y el color dorado.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 2 kg;
- azúcar - 2 kg;
- agua - 1 l;
- jugo de limón - 80 ml.
Preparación
- Pele la cáscara de la cáscara verde densa y corte en rodajas.
- Cocine por 5 minutos.
- Con azúcar y agua, hierva el almíbar, sumérjalo en los lóbulos y déjalo en remojo durante 10 minutos.
- Repita el procedimiento dos veces.
- En el último - agregue el jugo de limón.
- Arregle la mermelada de las cortezas de sandía en jarras estériles.
Mermelada de costras de sandía con vainillina
Los amantes de las preparaciones fragantes, pueden soldar una mermelada de sandía para el invierno con vainillina. Varios cristales del aditivo alimentario darán un sabor neutro a las costras neutras de sandía, lo que permitirá usar la palanquilla como relleno de panadería, decoración para productos de confitería o un componente para una crema para remojar los pasteles.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- azúcar - 2 kg;
- agua - 2 l;
- ácido cítrico - 5 g;
- vainillina.
Preparación
- En un litro de agua, disuelva 2 g de ácido cítrico y cocine las cortezas durante 5 minutos. Refrigerar
- Del agua y el azúcar restante, cocine el jarabe.
- Coloque las cortezas y cocine durante 10 minutos.
- Deje la mermelada por 6 horas.
- Repita el procedimiento dos veces.
- En los últimos 5 minutos, agrega la limonada, la vainillina y retira del fuego.
Atasco de costras de sandía con naranja
Mermelada de sandía con naranja : una situación en la que todos ganan. Gracias al jugo y la cáscara de naranja, las cortezas inexpresivas adquieren un color ámbar y un refrescante aroma cítrico, y la cocción en tres etapas y la infusión prolongada en almíbar caliente ayudan a absorber mejor el azúcar, conservando así la forma perfecta.
Ingredientes:
- cáscara de sandía - 1, 5 kg;
- agua - 800 ml;
- azúcar - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 5 g;
- naranja - 1 pc
Preparación
- De la pulpa de naranja exprima el jugo, muela la ralladura.
- Agregue agua y azúcar para cocinar hasta que espese.
- Ponga el pastel hervido de jarabe y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
- Enfriar y cocinar por 15 minutos.
- De nuevo frío, cocine por 15 minutos.
- Agregue el ácido cítrico y vierta sobre los frascos.
Atasco de costras de sandía en un multivark
El mermelada simple de sandía se prepara de manera más conveniente en un multivark. Este último tiene la ventaja principal: se alivia de la cocción múltiple y hace frente a la mermelada en solo 2 horas. Es necesario llenar las costras tratadas con azúcar, verter agua hirviendo y establecer el régimen de "enfriamiento" durante 1,5 horas. Para una mayor densidad, puede usar "steaming".
Ingredientes:
- cáscara de sandía - 800 g;
- azúcar - 800 g;
- agua - 1,8 l;
- refresco - 10 g.
Preparación
- En un litro de agua, diluya la soda y ponga la corteza durante 30 minutos.
- Enjuague, ponga en un recipiente, agregue azúcar y 800 ml de agua hirviendo.
- Establezca el "Quenching" durante 1.5 horas.
- Después del final, encienda el "Steam for a couple" durante 15 minutos.
La mermelada de sandía es una receta para costras y pulpa
El atasco de las costras de sandía y la pulpa ayuda a disfrutar todas las propiedades de la baya. Para cocinar, no necesita sandía demasiado madura y mucho tiempo, ya que cada uno de los componentes se cocina por separado y se combina directamente cuando se dobla en tarros. Esta pieza de trabajo es conveniente en el almacenamiento, y debido a la amplitud de uso en la cocina.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 2.5 kg;
- pulpa - 1, 5 kg;
- azúcar - 3,5 kg;
- agua 400 ml;
- limón - 1 pc
Preparación
- La carne de sandía vierte agua y cocínela durante 5 minutos.
- Escurra el caldo en un recipiente, agregue 1 kg de azúcar, ralladura y cocine el jarabe.
- Pon los pedazos de sandía y cocina por 20 minutos. Déjalo.
- Espolvoree las costras con azúcar y déjelas durante 12 horas.
- Agregue rodajas de limón y cocine durante 20 minutos.
- Después de 4 horas, cocine por 15 minutos, extienda los frascos y vierta la mermelada de una pulpa de sandía.
Atasco de jugo de sandía
La mermelada del jugo de sandía se llama nardek. La receta para un tratamiento ambarino similar al de la miel tiene una larga tradición que no ha cambiado hasta ahora: la carne se pasa a través de un colador, se exprime y el jugo se hierve a la densidad requerida sin azúcar, lo que ayuda a obtener un producto sabroso, saludable y natural.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 4,5 kg.
Preparación
- Antes de hervir la mermelada de sandía, limpie la pulpa a través de un colador.
- Obtener el puré de papas a través de la gasa.
- Pon el jugo en el fuego y cocina por 15 minutos.
- Eliminar y enfriar.
- Regrese al plato y ralle hasta que espese.