Lasaña es un popular plato sofisticado y complejo italiano con una base de masa y relleno. Hay muchas recetas diferentes para lasaña, incluida, y vegetariana.
Lasaña vegetariana con berenjena y espinacas
Cálculo para 4 porciones.
Ingredientes:
- berenjena - 1 pc pesando alrededor de 300 g;
- cebolla - 1 pc;
- aceite vegetal;
- masa - 8 platos ligeros;
- queso ricotta (o queso cottage) - 200 g;
- espinaca (congelado semielaborado) - 300 g;
- tomates rojos maduros densa - 300 g;
- albahaca - 8 hojas;
- sal;
- grasa para lubricar el molde;
- queso "parmesano" - 80 g;
Para salsa:
- mantequilla natural - 50 g;
- harina de trigo - 50 g;
- leche - 250 ml;
- tierra roja a la pimienta;
- ajo - 2 dientes.
Preparación
Berenjena cortada en trozos pequeños y poner en agua fría durante 15 minutos, luego lo arrojamos de nuevo al colador. Vamos a calentar el aceite vegetal en la olla y guardar las cebollas finamente picadas. Agregue la berenjena, revuelva y proteja debajo de la tapa hasta que se cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente (30-40 minutos).
Descongele la espinaca en un colador.
Prepare la salsa: derrita la mantequilla, agregue la leche, el pimiento rojo molida picante y el ajo picado.
Lubrica la grasa con una forma refractaria. Vierta un poco de salsa y distribuya uniformemente en la parte inferior. Coloque la primera capa de la placa de masa y, en la parte superior, la espinaca mezclada con ricotta, berenjena guisada y tomates picados. Coloque la masa en capas, luego - otra capa de relleno, y en la parte superior - de nuevo la masa. Vierta la salsa y coloque en un horno precalentado durante 25-30 minutos. Saquemos la forma y espolvoree la lasaña con queso rallado. Hagamos hojas de albahaca. Esperemos 5 minutos para que el queso se fusione.
Servimos lasaña con vino de mesa ligero.
Lasaña vegetariana con champiñones
Ingredientes:
- masa para lasaña - 1 paquete;
- champiñones - 500 g;
- cebollas - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- albahaca - 1 manojo;
- requesón - 200 g;
- crema de leche natural - 150 ml;
- el queso es duro (idealmente parmesano) - 80 g;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta negra en polvo.
Preparación
Pelaremos las cebollas y las cortaremos en un cuarto de los anillos. Vamos a setas y picarlas bastante finamente. Cortamos el pimiento en tiras.
Guarde las cebollas en una sartén en aceite, agregue los champiñones. Freír durante 10 minutos, luego agregar la pimienta y cocinar por otros 8 minutos, revolviendo con una espátula.
Vamos a calentar el horno a una temperatura promedio. Prepara la salsa Mezclamos la crema con el ajo picado, añadimos un poco, pimienta (puedes agregar otras especias molidas secas al gusto).
Coloque la capa de masa engrasada. Ponemos el relleno encima, repetimos las capas. La última capa es la masa . Verter la salsa y hornear durante 25-30 minutos, luego espolvorear con queso rallado y decorar con verduras a voluntad.