Khachapuri es un plato tradicional georgiano, que es una torta delgada con varios rellenos. Para su preparación usualmente se usa masa fresca sin levadura, pero le diremos algunas opciones más.
Masa para khachapuri en Adzharian
Ingredientes:
- leche - 1 artículo;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- harina - 500 g;
- sal - una pizca;
- azúcar - pellizco;
- huevo - 1 pieza;
- levadura seca instantánea - 10 g.
Preparación
Para hacer una masa de khachapuri, vierta la leche tibia en un bol, lance azúcar, sal e introduzca un huevo. Luego vierta gradualmente la harina y la levadura seca. Mezclamos todo a fondo y mezclamos una masa suave, pero bastante resiliente. Lo extendimos en una cacerola grande, engrasada y corriendo. Cubra la parte superior con papel de aluminio y coloque los platos en un lugar cálido, marcando exactamente 1 hora. Después del tiempo especificado, amasemos la masa con las manos y otra vez quitemos el calor por otros 30 minutos.
Receta de masa para khachapuri en agua
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- margarina - 40 g;
- agua filtrada - 250 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
Tamizamos la harina con un tobogán sobre la mesa y en el centro hacemos una pequeña ranura. Luego vierta cuidadosamente en agua tibia, agregue sal al gusto y amase la masa elástica elástica con las manos. Cúbralo con una toalla y quítelo durante 1,5 horas en un lugar frío. Después del tiempo especificado, extendimos la masa enfriada sobre la mesa, rociamos con harina y la enrollamos en la capa. En el centro, colocamos margarina derretida, cortada en trozos y cubierta con bordes libres. Después de eso, extender la masa lo más delgada posible, doblarla varias veces y ponerla en frío. Después de una hora, la masa suave y aireada para khachapuri está lista, y como relleno usamos el queso.
La receta para una masa lujosa para khachapuri
Ingredientes:
- Mantequilla - 110 g;
- azúcar - 2 cucharaditas
- crema agria - 6 cucharadas. cucharas;
- refresco - pellizco;
- margarina - 50 g.
Preparación
Primero, aceite y margarina salen del refrigerador y luego lo amasan en un tazón con un tenedor. Agregue la crema agria, vierta el azúcar, la sal y vierta gradualmente en agua. Mezcle bien todo, vierta gradualmente la harina y mezcle la masa de una consistencia homogénea.
Receta de masa de levadura para khachapuri
Ingredientes:
- leche - 200 ml;
- sal;
- levadura fresca - 30 g;
- refresco - pellizco;
- harina - 3 cucharadas.
Preparación
En la harina vierta la leche a temperatura ambiente y arroje una pizca de sal. Luego agregue la levadura y mezcle hasta que estén completamente disueltos. La soda se calma con vinagre y se inyecta suavemente en la masa. Lo amasemos todo con movimientos suaves, levantando la harina si es necesario. Eso es todo, ¡la masa para khachapuri está lista! La cocción resultará increíblemente tierna y aireada, y como relleno, es mejor usar queso Adyghe o suluguni.
La receta de khachapuri
Ingredientes:
- harina - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - al gusto.
Preparación
De la masa cocida en kéfir, se obtienen khachapuri increíblemente nutritivos y crujientes. Por lo tanto, el yogur se calienta en un cucharón a temperatura ambiente. Luego vierta lentamente en pequeñas porciones de harina, agregue sal y azúcar. Cubra la masa con una toalla y déjela durante 20 minutos.
Receta georgiana de masa para khachapuri
Ingredientes:
- yogur o matzoni - 250 ml;
- huevo -1 pc;
- refresco - pellizco;
- vinagre de mesa - 2 gotas;
- harina - 2 artículos;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - pellizco.
Preparación
Rocíe (matsoni) vierta en una cacerola, agregue soda, se calienta con vinagre y mezcle. Luego manejamos el huevo, echamos sal, azúcar y viertemos gradualmente la harina. Amase una masa suave y suave. Después de eso, lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en una toalla y lo dejamos durante unas horas.