Sopa con fideos y carne es un plato clásico de la cocina oriental. Le ofrecemos varias recetas para este delicioso y abundante plato, preparado de diferentes maneras.
Fideos de carne en chino
Ingredientes:
- huesos de ternera - 1 kg;
- agua - 3 l;
- cebollas - 2 piezas;
- una pieza de jengibre de 5 cm;
- anis - 5 estrellas;
- canela - 2 palitos;
- guisantes de pimienta - 1 cucharadita;
- clavos de olor - 5 pzs.;
- semillas de cilantro - 1 cda. cuchara;
- salsa de pescado - 2 cucharadas. cucharas;
- jugo de lima - 2 cdas. cucharas;
- fideos de arroz - 100 g;
- filete de ternera - 200 g;
- brotes de soja - 110 g;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- chile pimiento -1 pc;
- hojas de menta - 1/2 st .;
- hojas de cilantro - 1/2 st.
Preparación
Los huesos de carne se inundan con agua, agreguen cebolla, anís, canela, pimienta negra, ajo y cilantro. Deje todo en un gran fuego, hágalo hervir. Reducimos el fuego al mínimo y cocinamos el caldo durante 3 horas, sin olvidarnos de eliminar periódicamente la espuma que se forma en la superficie. Enfriar el caldo de carne y filtrarlo, luego volver a poner en el fuego y llevar a ebullición.
Agregue la salsa de pescado, el jugo de lima y mezcle todo. Sazone la sopa del futuro con sal y pimienta al gusto.
Fideos llenos de agua caliente y déjalo durante 5 minutos. Extendemos los fideos en platos junto con finas rebanadas de carne cruda. Los fideos de arroz con carne están llenos de caldo caliente. Sobre la sopa, untamos los brotes de soja, la cebolla picada, el chile, la menta y el cilantro.
Receta de sopa de fideos con carne
Ingredientes:
- fideos de trigo sarraceno - 120 g;
- Setas shiitake - 1 l;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas verdes;
- caldo de carne - 1 l;
- jengibre - una pequeña pieza;
- guisantes verdes jóvenes - 1 puñado;
- salsa de soja - 2-3 cucharadas. cucharas;
- carne de res hervida - 200 g;
- perejil fresco;
- sal.
Preparación
Los fideos se cocinan hasta que estén listos y se lavan bajo un chorro de agua fría. Ponemos el caldo de carne en la estufa y agregamos hongos en rodajas, guisantes en las vainas, zanahorias, ajo, cebollas y jengibre en rodajas. Traemos todo a ebullición y cocinamos hasta que las verduras estén listas. Ahora la sopa se complementa con salsa de soja, sal al gusto y retirar del fuego.
En el fondo de un plato hondo cortamos la carne hervida en tiras, seguidas de fideos de alforfón y luego un caldo fragante con verduras. Los fideos de trigo sarraceno con carne están listos, queda para decorar con hierbas picadas y chile, si se desea, y se pueden servir en la mesa.