La paella española, cuya receta fue inventada por los valencianos, es popular en muchos países del mundo. Su rico sabor y sorprendente aroma no pueden dejar indiferentes ni a los escépticos ni a los exigentes gourmets, que después de probar los platos se convierten en sus fieles seguidores.
Paella española - receta
La paella española es un plato complejo que requiere ciertos ingredientes, sin los cuales no es así, pero conociendo las complejidades de la fórmula básica, todos pueden cocinarla:
- El arroz para la paella es deseable tomar un valenciano u otro español o italiano, por ejemplo, arborio o carnaroli.
- Las recetas auténticas del plato están hechas con pollo, a veces con la adición de verduras, camarones u otros mariscos.
- Las especias para la paella se pueden seleccionar para probar, pero es necesario incluir el azafrán en su composición.
- Preparar la comida en una sartén o una sartén con un fondo grueso y paredes.
La receta de la paella con pollo
La paella clásica con pollo a menudo se hace con la adición de un conejo. La carne se selecciona preferiblemente en hueso y se corta en pedazos. A menudo, la comida se complementa con espárragos o frijoles convencionales, que se empapan previamente y se hierven hasta la mitad. Durante una hora y media de la cantidad especificada, recibirá un regalo para 10 personas.
Ingredientes:
- pollo y conejo - 1 kg cada uno;
- arroz - 500 g;
- tomates - 4 piezas.
- cebollas - 200 g;
- espárragos frijoles - 200 g;
- guisantes verdes - 100 g;
- aceite - 70 ml;
- agua - 2.5 litros;
- condimentos
Preparación
- Para implementar la receta, la paella es cebolla frita con carne.
- Agregue los tomates, el agua y el estofado hasta la suavidad de la carne.
- Introduzca los condimentos, los guisantes, los frijoles, los cereales, vierta el líquido en una capa de 1,5 cm y prepare la comida antes de la evaporación de la humedad.
Paella con gambas - receta
Una de las variaciones más populares de la delicadeza española es la paella con gambas. La opción ideal serán los crustáceos tigres, pero en ausencia de ellos, puede usar los crustáceos grandes. Salchichas ahumadas especialmente picante, que no son obligatorias, pero producto deseable. Durante una hora en su mesa habrá 4 porciones de comida fragante.
Ingredientes:
- camarones - 400 g;
- arborio 250 g;
- salchichas - 100 g;
- cebolla - 100 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- guisantes - 100 g;
- Pimienta búlgara - 1/3 piezas;
- aceite - 40 ml;
- agua - 0,7 l;
- condimentos
Preparación
- Cepille los camarones, agregue azafrán, agua, cocine por 20 minutos, filtre.
- Freír las salchichas en rodajas con cebolla y ajo, verter la crup, guisantes.
- Coloque los camarones, la pimienta, la sazón, vierta el caldo de camarón.
- Coloque el plato en el horno durante 20 minutos.
- Si hay humedad, evapórela en la estufa sin mezclarla.
Paella con mejillones - receta
La paella, cuya receta aprenderá más adelante, está preparada con la adición de mejillones. Los moluscos llenan el plato con un sabor especial, sin hacerlo más pesado. Puede usar productos frescos y listos para congelar; en este caso, debe verterse con agua hirviendo, llevar a ebullición y después del drenaje, agregar al recipiente en la etapa final de la cocción. 8 porciones se pueden realizar en una hora.
Ingredientes:
- mejillones - 500 g;
- arroz - 3 tazas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebollas - 200 g;
- maíz y guisantes - 150 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- aceite - 100 ml;
- vino blanco seco - 100 ml;
- agua - 5 vasos;
- condimentos
Preparación
- Cebollas y rodajas de pimientos fritos, agregar ajo, condimentos, sémola y calor.
- Introducir los mejillones, el vino, el agua hirviendo y dejar hervir.
- Cocine hasta que esté listo, agregue los alimentos enlatados y permita que la humedad se evapore.
- En aproximadamente 20 minutos, la paella con mejillones se alimenta y está lista para su presentación.
Paella con verduras
Los españoles y los fanáticos del vegetarianismo no privaron, creando una receta con verduras sin la participación de los componentes de la carne. Esta receta de paella es ideal para incluirla en el menú magro, rellenarlo con colores e introducir la variedad que falta. La composición puede variar en sabor o en presencia de productos, reemplazando algunos con otros. En 50 minutos, puedes preparar un plato para 4 personas.
Ingredientes:
- zucchini, bulbos - 2 pzs .;
- berenjena, hinojo - 1 pc;
- arroz - 300 g;
- tomates - 3 piezas.
- champiñones - 150 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- aceite - 100 ml;
- caldo de verduras - 750 ml;
- especias.
Preparación
- El ajo, los cubos de verduras y los champiñones picados se agregan a la cebolla rebanada en rodajas, se fríe durante 5 minutos y se extrae en un bol.
- Ponen avenas, azafrán, condimentos, vierten caldo, cocinan durante 20 minutos.
- Mezcle la masa de arroz con la verdura, agregue los tomates.
- A continuación, la paella de verduras se hornea debajo de una lámina o tapa durante 15 minutos en un horno caliente.
Paella con calamar - receta
Se obtiene una paella ligera, fragante y al mismo tiempo saturada y nutritiva con calamar. Prepárelo fácilmente, lo más importante: compre productos y especias necesarios. Las canales de calamar deben ser previamente sorbidas con agua hirviendo, limpiadas de películas y núcleo interno y cortadas en anillos o popotes. Gastando solo 1 hora, puede alimentar a seis comensales.
Ingredientes:
- calamar - 700 g;
- arroz - 2.5 tazas;
- tomates - 3 piezas.
- cebolla y pimientos dulces - 1 pc;
- vino blanco seco - 100 ml;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- aceite - 50 ml;
- caldo de pescado - 700 ml;
- especias.
Preparación
- Los calamares preparados se salan, salpimentan y no se dejan por mucho tiempo.
- Pase la verdura en rodajas, introduzca los tomates, la sémola y la parrilla durante 5 minutos.
- El vino se vierte y después de hervir, se introducen las especias, el calamar y el caldo hirviendo.
- Prepárate para la suavidad del arroz.
Paella con un cóctel de mar - receta
La comida deseada para los amantes de los mariscos será la paella con un cóctel de mar. A menudo, la composición se complementa con carne de pescado blanco o reemplazada por una porción adicional de habitantes marinos; en cualquier caso, será deliciosa, útil y nutritiva. Para alimentar la obra maestra culinaria española, seis comensales no tardarán más de una hora.
Ingredientes:
- cóctel de mar - 400 g;
- filetes de pescado - 300 g;
- arroz - 2 tazas;
- cereza - 300 g;
- cebolla - 100 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pimientos dulces - 150 g;
- vino seco blanco - 50 ml;
- aceite - 50 ml;
- agua - 2 tazas;
- especias.
Preparación
- Freír la cebolla y el ajo en rodajas, extender un cóctel y después de descongelar el pescado en rodajas.
- Asumir el contenido, machacar los pimientos y los tomates, verter la crup, verter el vino y el agua, sazonar.
- Voltee el plato hasta que el líquido se evapore.
Paella con pescado - receta
La preparación de la paella con pescado tomará solo 45 minutos, y el resultado será cuatro deliciosas porciones de comida. Los peces necesariamente eliminan la piel y todos los huesos, y los camarones se limpian . Es preferible usar moluscos grandes. Si hay pequeños, se deben agregar al final del proceso de languidez o simplemente agregarlos al plato cuando se sirve, pre-fritura.
Ingredientes:
- Filete de salmón, abadejo y camarones - 150 g;
- arroz - 200 g;
- pimientos y cebolla - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- guisantes verdes - 100 g;
- aceite - 50 ml;
- agua - 500 ml;
- condimentos
Preparación
- Pase las verduras por grasa, agregue los guisantes y los fritos por separado, pescado precortado con gambas.
- Agregue los ingredientes restantes, sazone al gusto y tentar antes de absorber la humedad.
Paella en el multivariante
La paella, cuya receta se describirá a continuación, se prepara con la ayuda de un dispositivo de cocción múltiple. El calentamiento uniforme de los componentes, que crea el dispositivo, permite obtener un resultado ideal y las mejores características de sabor de los alimentos. Usando la tecnología descrita, de la misma manera, puede organizar una golosina en otra composición. Por 1.5 horas estará listo 4-5 porciones.
Ingredientes:
- gambas y mejillones - 300 g cada uno;
- arroz - 200 g;
- cebolla - 100 g;
- tomates - 4 piezas;
- guisantes verdes y maíz - 250 g;
- aceite - 50 ml;
- agua - 500 ml;
- especias.
Preparación
- Asar en el régimen de vegetales "calientes", poner mariscos, sémola, verter agua, sazonar al gusto.
- Se preparará más paella con mariscos en el multivark en el modo "Plov".
- 10 minutos antes del final del programa, se introducen alimentos enlatados.