Vake belyash en el horno en tártaro - receta

Si eres inaceptable para Belai clásico debido a su contenido de grasa excesiva, te recomendamos probar una versión alternativa de este plato increíblemente atractivo cocinándolos en tártaro en el horno. En esta versión, los productos no son inferiores en sabor a fritos, pero son mucho más útiles. En la cocina tártara se les llama el Belyash.

Cómo cocinar un tocino en un tártaro en el horno - receta

Ingredientes:

Para la prueba:

• harina de trigo - 385-425 g;
• leche - 255 ml;
• azúcar granulado - 45 g;
• margarina o mantequilla cremosa - 255 g;
• levadura fresca prensada - 7 g;
• sal - una pizca;

Para el relleno:

• Carne picada combinada - 560 g;
• cebolla - 165 g;
• tubérculos de papa - 375 g;
• pimienta molida negra - al gusto;
• sal - al gusto.

Preparación

En este caso, prepararemos el relleno para Belyashas combinando carne de cerdo y carne picada. Es mejor tomar estos componentes en proporciones iguales. Para una mayor jugosidad, recomendamos cortar la cebolla en una carne picada con un cuchillo, en lugar de molerla en una picadora de carne. Una característica distintiva de este tipo de belyasha es también la adición de papas al relleno. No solo agregará un plato jugoso, sino que lo llenará con un nuevo sabor. Para hacer esto, pele los tubérculos de papa de la piel y corte los cubos lo más pequeños posible. Antes de mezclar a fondo todos los ingredientes preparados, los condimentaremos con sal y pimienta negra molida. Si lo desea, puede agregar ziru u otras especias orientales al relleno.

Mientras que el relleno de las vacunas se infundirá en el refrigerador, comenzaremos a preparar la prueba. Para hacer esto, deje que la levadura fresca prensada se disuelva en una leche precalentada a 38 grados. Nos disolvemos en ella también azúcar y coloque el recipiente con la palanquilla en el fuego durante aproximadamente diez a quince minutos para activar la levadura. Mientras tanto, tamizamos la harina en otro recipiente y la amasamos con la margarina cremosa previamente blanda. La miga resultante se combina con la mezcla de levadura y amasar la masa. Su textura debe ser suave y no se pegue por completo. Arrancamos las porciones de coma de harina de un poco más que una nuez, les damos forma de torta, en el centro de la cual colocamos el relleno infundido. Ahora doblamos los bordes de la torta plana hacia arriba y la rasgamos con arrugas, formando una bolsa pequeña con un pequeño orificio en la parte superior.

Desechamos los blancos obtenidos con las vacunas en una bandeja para hornear engrasada, que, si se desea, también se puede cubrir previamente con una hoja de pergamino.

Este tipo de belyashas se hornea principalmente en el horno. Para hacer esto, configure el régimen de temperatura del horno a 200 grados y mantenga los productos en él durante treinta y cinco minutos.