Crostata es un pastel italiano abierto hecho de masa corta con varios rellenos. Hoy te sugerimos que aprendas algunas recetas de crocs de fresa.
Crostata con fresas y natillas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 250 g;
- Mantequilla - 110 g;
- azúcar - 60 g;
- huevo - 1 pieza;
- vainillina - 0,5 cdta.
Para crema:
- azúcar de vainilla;
- azúcar en polvo - para decoración;
- leche - 130 ml;
- canela molida - al gusto;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- yemas - 2 piezas;
- Fresas - 500 g.
Preparación
Para preparar la clásica crociata de fresa, toma una mantequilla ablandada y frótala con azúcar. Luego agrega el huevo, tira el extracto de vainilla y bate hasta que quede suave. A continuación, introduzca gradualmente la harina, amase la masa, recójala en una bola, envuélvala en una bolsa de comida y retírela durante una hora en la nevera.
Esta vez, calentamos la leche en la cacerola, pero no la hierva. Batir las yemas con azúcar, verter la harina, la canela y verter un poco de leche tibia. Agitar hasta la homogeneidad y devolverlo al fuego. Revolviendo constantemente, haga hervir la masa y espere hasta que la crema espese. Luego quítalo del plato y déjalo enfriar. Rociamos la fuente para hornear, distribuimos la masa de manera uniforme, formamos los lados y la enviamos al horno precalentado durante 30 minutos. Después de esto, la torta se enfría y se llena uniformemente con crema pastelera. Decoramos con bayas de fresa y espolvoreamos con azúcar impalpable.
Crostata con fresas
Ingredientes:
Para la prueba:
- mantequilla - 125 g;
- azúcar - 100 g;
- harina de almendra - 50 g;
- limón - 1 pieza;
- yema de huevo - 2 pz.
Para crema:
- yema de huevo - 3 toneladas;
- leche - 300 ml;
- leche de almendras - 200 ml;
- azúcar - 100 g;
- harina de almendra - 20 g;
- almidón de patata - 50 g;
- limón - 1 pc
Para la decoración:
- fresas frescas - 500 g;
- pétalos de almendra - 50 g.
Preparación
Ambos tipos de harina se combinan en un bol, agregan el aceite cortado en cubitos y trituran todo en una migaja. Luego, introduce las yemas, echa la ralladura de limón y amasa la masa. Forme la pelota y póngala en el refrigerador por 30 minutos. Para preparar la crema, las yemas de huevo se frotan con azúcar, vertimos en la leche, con almidón disuelto en ella. Ponemos la masa en el fuego y cocinamos la crema hasta que espese. Después de eso, vierta la harina, la ralladura de limón y enfríe. Enrollamos la masa en una capa, la colocamos en un molde, formamos los lados y horneamos durante 15 minutos. Luego cubrimos la base de arena con una crema, decoramos desde arriba con una fresa y rociamos pétalos de almendra.