La clásica receta de hummus vino de Oriente Medio y rápidamente ganó popularidad en Occidente. La pasta de garbanzos no contiene productos de origen animal, es rica en proteínas, fácil de preparar, bien almacenada, tiene un sabor agradable y una consistencia cremosa. Además, hummus: el plato es bastante simple y se combina fácilmente con casi cualquier adición.
La receta de hummus en hebreo
En cada una de estas recetas se utilizarán guisantes listos para usar. Se prepara de forma sencilla: al principio se empapa durante 8-10 horas, y luego se cocina en agua ya fresca durante dos horas.
Ingredientes:
- garbanzos cocidos - 545 g;
- ajo - 2 dientes;
- tahini 35 g;
- jugo de limón - 15 ml;
- comino molido - 1/2 cucharadita;
- aceite de oliva - 35 ml.
Preparación
Un compañero integral de garbanzos cocidos en la receta de hummus es la pasta de sus semillas de sésamo tahini. Puede preparar tahini con su propia mano, moler semillas de sésamo en un molinillo de café, o puede comprarlo ya en forma prefabricada.
En el tazón de la licuadora, enrolle los garbanzos hervidos. Sigue los guisantes y envía el resto de los ingredientes, sin olvidarte de prepurificar los dientes de ajo. Batir todos juntos hasta que se forme una pasta uniforme, si es necesario, verter agua, también no te olvides de la sal. El hummus preparado se almacena en un recipiente hermético por no más de 3 días.Hummus: la receta clásica para cocinar
El clásico también puede ser una receta, cocinada con la adición de verduras. Más a menudo, hay cultivos de raíces como zanahorias y remolachas. Tales aditivos le dan al plato no solo un color interesante, sino también un agradable sabor dulce.
Ingredientes:
- garbanzos cocidos - 210 g;
- zanahorias - 200 g;
- ajo - 2 dientes;
- tahini 10 g;
- jugo de limón - 35 ml;
- pimentón ahumado - 3/4 cdta.
Preparación
Las zanahorias se pueden hervir por un par, pero es mejor hornearlas para conservar el máximo sabor. Cuando las rodajas de zanahoria se ablanden, colóquelas en la licuadora junto con los garbanzos, agregue tahini, pasta de ajo, jugo de limón, pimentón y sal. Batir todos juntos hasta que se forme una pasta homogénea, luego verter un poco de líquido o aceite de oliva, si es necesario.
Una receta clásica de humus de garbanzos
Hummus es un plato ideal para una fiesta, en el que los platos con pasta de guisantes se pueden servir como salsa para papas fritas o galletas saladas. Este hummus al estilo mediterráneo puede convertirse en uno de los platos.
Ingredientes:
- garbanzos cocidos - 490 g;
- tahini 10 g;
- una rama de romero;
- jugo de limón - 25 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- agua - 40 ml.
Preparación
Los garbanzos hervidos tirar en el tazón de la licuadora y verter en agua con jugo de limón y mantequilla después. Agregue una pizca de sal y bata todo hasta obtener una consistencia pastosa. Pique el romero y póngalo en el hummus, luego agregue la pasta de las semillas de sésamo y repita los azotes.
Hummus israelí es una receta clásica
Para aquellos a los que no les gusta el sabor excesivamente brillante del ajo crudo en hummus, sugerimos reemplazarlo con ajo horneado, que complementará el plato con su aroma, pero declarará su presencia no tan radicalmente.
Hornee el ajo simplemente, lo suficiente como para envolver la cabeza con papel de aluminio y enviarlo a un horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos.
Ingredientes:
- garbanzos cocidos - 440 g;
- tahini 45 g;
- jugo de limón - 35 ml;
- la cabeza de ajo cocido;
- pizca de pimentón;
- aceite de oliva
Preparación
Poner en el bol de garbanzos hervidos, agregar la pasta de sésamo y verter en el jugo de limón. Luego espolvorea una pizca de sal y exprime el contenido de los dientes de ajo. Batir todos los componentes de hummus en una pasta homogénea, luego servir, rociar con aceite y espolvorear con pimentón.