Los italianos han glorificado su cocina en todo el mundo, por lo que cocinar pizza, lasaña o canelones era algo tan común para nosotros como cocinar borscht, panqueques o ensalada olivier. En el tesoro de las recetas italianas, también puede agregar sopas aromáticas de tomate. En climas fríos, la sopa se puede servir caliente, en compañía de pan italiano crujiente, y cuando los termómetros en la calle ruedan, puedes complementar el plato de tomate con un par de cubitos de hielo y hierbas frescas.
Sopa de tomate italiano - receta
La mayor parte de la cocina italiana es comida pobre, que en nuestro tiempo, con la ayuda de varias adiciones, comenzó a ser servida en restaurantes. Una de las sopas de tomate italianas clásicas es la sopa de pan Pappa al Pomodoro.
Ingredientes:
- cebollas - 2 piezas;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- ajo - 5 dentículos;
- tomates en su propio jugo - 1.5 kg;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- caldo de pollo - 2 artículos;
- pan (cortado en cubos) - 1 1/2 artículos;
- Orégano seco - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En una sartén de pared gruesa se calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y se fríe sobre ella cebollas trituradas. Una vez que la cebolla esté clara, agregue el ajo y el orégano seco. Después de 30 segundos, cuando el ajo deje el aroma, vierta los tomates en la sartén en su propio jugo y de inmediato los diluye con caldo. Coloque la hoja de laurel en la sopa y cocine a fuego lento, debajo de la tapa, de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, en otra sartén, calentamos el aceite restante y freímos los trozos de pan en cubitos sobre él. Colocamos los crutones de pan en la sopa, retiramos el plato del fuego y dejamos reposar por unos 10 minutos. Luego, retiramos el laurel de la sopa y lo frotamos todo con una licuadora.
Sopa de tomate italiano con recetas de cerezas
Ingredientes:
- tomates cherry - 1, 3 kg;
- albahaca fresca - 25 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- patatas - 1 pc;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- Vinagre balsámico - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
El horno se calienta hasta 190 grados. Cortar la cáscara de tomate transversalmente y cortar las frutas con agua hirviendo. Los tomates pelados se cortan en anillos grandes y se extienden en una bandeja para hornear engrasada. En la misma bandeja para hornear, coloque los dientes de ajo directamente en la piel, y en la parte superior de las rodajas de tomate coloque las hojas de albahaca. Ponemos la sartén en el horno durante 1 hora.
Mientras tanto, cocine las papas en 600 ml de agua con la adición de pasta de tomate. Los tomates al horno se raspan con una licuadora (ajo exprimido de la cáscara), se les agregan papas y de nuevo se bate todo para macerar. Sazonamos la sopa de tomate italiana con sal, pimienta, mantequilla y vinagre.
Sopa de tomate italiano con mariscos
Ingredientes:
- salchichas chorizo - 250 g;
- bulbo de hinojo - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 4 dientes;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- vino blanco seco - 1 artículo;
- caldo de pollo - 4 artículos;
- tomates - 2 piezas;
- salmón - 300 g;
- mejillones - 500 g;
- camarón - 500 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- perejil;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva
Preparación
En una sartén en aceite de oliva freír las salchichas picadas chorizo hasta que estén doradas. Ponemos las piezas fritas en un plato,
En la misma sartén fría el hinojo durante 3-4 minutos, luego agregue la cebolla picada y continúe cocinando por otros 8-10 minutos. Complementamos la cebolla fritura de ajo y pasta de tomate. Después de 3 minutos, vierta el vino y reduzca el fuego, dejando que la mayor parte del líquido se evapore en 1-2 minutos. Ahora vertimos caldo, añadimos tomates, salchichas fritas y sal con pimienta. Después de 5-7 minutos ponemos pedazos de pescado, camarones y mejillones. Una vez que el marisco esté listo, riega el plato con jugo de limón y sírvelo a la mesa.