Gratin es un plato que tiene una corteza apetitosa, que se prepara horneando en el horno.
Usualmente se usa queso rallado, queso rallado, pan rallado, huevos, salsas espesas o mezclas compuestas de productos similares.
El gratinado de coliflor y brócoli se puede cocinar con pollo o en versión vegetariana, en cualquier caso, este plato es bastante consistente con los principios de una alimentación saludable.
Receta de uvas de coliflor con pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- brócoli y / o coliflor - 500 g;
- queso duro - 200 g;
- verdes (romero, perejil, cilantro (cilantro);
- mantequilla;
Para salsa:
- crema natural - 150 ml;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- postre de vino blanco - 2 cdas. cucharas;
- mostaza lista - 0,5 cdta.
- ajo - 3 dientes;
- pimienta (pimienta de Jamaica molida, negra, blanca)
- nuez moscada rallada.
Preparación
Calentar la crema en una cuchara (mejor hacerlo en un baño de agua), verter el vino, agregar la mostaza, la pimienta, la nuez moscada. Calentamos ligeramente a punto de ebullición sin remover, removiendo. Agregue el ajo picado y filtre por 5 minutos con un colador.
Calienta el horno.
Picar la carne de pollo en trozos pequeños: bloques pequeños o tiras cortas. Puede ser carne cruda o ya hervida en caldo. Desmontamos repollo en inflorescencias (para que no sea grande), lo colocamos en un recipiente de trabajo y vertimos agua hirviendo durante 5 minutos, después de lo cual - en un colador.
Calentar un poco la forma refractaria y lubricarla con aceite. En forma de diseñar piezas de carne alternativamente con
En la versión vegetariana cocinamos exactamente lo mismo, solo que sin el pollo. O puede inmediatamente - blanqueado en coliflor de agua hirviendo con salsa y espolvorear con queso. El tiempo de horneado se puede reducir a media hora.
Para este plato, es bueno servir rebanadas de baguette blanco ligeramente seco y una copa de vino de mesa blanco.