Lulya-kebab: un plato compuesto por carne o, mejor dicho, carne picada, cuya preparación requiere habilidades especiales y atención a los detalles. Para que el relleno de kebabs no sea simplemente delicioso, debe tener la consistencia y el aroma correctos. Sobre las sutilezas de cocinar un plato de carne picada como lyulya-kebab, hablaremos en este artículo.
Lulia-kebab de carne picada de pollo
Anteriormente ya teníamos que familiarizarnos con la receta del clásico lyulya-kebab de carne picada, ahora nos detendremos en la versión menos auténtica del plato del pollo.
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 pieza;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- perejil - 1/2 haz;
- cebollas - 1 pc;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra - 1/2 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- aceite vegetal
Preparación
Filete de pollo lavado, limpiado de películas y secado con una servilleta. Picamos el pollo y lo molturamos en una licuadora, o con la ayuda de una picadora de carne. Ajo y cebollas finamente picadas y también promakivaem, para que el relleno no salga excesivamente líquido. Combine la carne picada con cebolla, ajo, perejil picado y especias, mezcle y sazone cuidadosamente con jugo de limón. Ahora necesitas "noquear" el relleno para hacer
Cuando la carne picada ha tenido tiempo de "descansar" y enfriarse, puedes empezar a formar salchichas, lyulya. Para hacer esto, una pequeña porción de carne picada de pollo debe extenderse sobre el pincho con las manos mojadas. Si está preparando kebabs en una sartén , primero mezcle una bola pequeña de masa de carne y luego enróllela en salchichas.
La preparación del relleno para lyulya-kebab toma más tiempo que freír los kebabs. Cuando se preparan pinchos de pollo, es necesario voltearse constantemente para un tostado uniforme. Cocinamos hasta obtener una corteza rojiza, y luego servimos inmediatamente a la mesa con ensalada, verduras y pasteles.