La cocina Bashkir y Tatar es rica en recetas monótonas, apenas diferentes en composición. Una de estas recetas es Kullama. La composición de la sopa de carne rica incluye verduras, fideos en rodajas y rodajas, de hecho, carne hervida con grasa. Tales platos son muy solicitados entre la gente, ya que pueden saciarse perfectamente después de un duro día de trabajo. Si tiene caldo listo para consumir y fideos caseros , puede cocinar la culla muy rápidamente.
Bashkir sopa kullama
Ingredientes:
Para la sopa:
- carne de res grasa - 600 g;
- cebolla blanca - 300 g;
- zanahorias - 300 g;
- verdes.
Para fideos:
- huevos de pollo - 2 piezas;
- harina - 160 g;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Pedazo de carne de res lavada en una sartén y vierta dos litros de agua limpia. Para hacer el caldo más fragante, además de la carne en una olla ponga la cebolla y las zanahorias. Cocine el caldo después de hervir a fuego lento, eliminando la espuma que se forma en la superficie. Cuando la carne está lista, el caldo se drena a través de la gasa, tiramos las verduras, pero cortamos o cortamos la carne en trozos grandes.
Nos ocupamos de los fideos. Combinamos harina con huevos, una pizca de sal y mantequilla derretida. La masa empinada se amasa y se envuelve con una película, se deja en el refrigerador durante media hora.
Pele las zanahorias hasta que estén tiernas y cortadas. Los grandes anillos de cebolla se cortan en rodajas hasta que estén listos.
En el caldo de carne, hierva los fideos hasta que estén suaves y coloque los vegetales listos. Servimos sopa de kullam con abundancia de vegetación.
Una receta simple de Cullama
Ingredientes:
- carne de res grasa - 400 g;
- zanahorias - 120 g;
- menudillos (hígado, riñones, corazón) - 250 g;
- cebolla blanca - 130 g;
- salma (fideos en harina de trigo) - 300 g.
Preparación
Antes de cocinar el cullum, la carne de res grasa vierte un par de litros de agua fría y limpia, y luego hierva hasta que esté cocida. La carne hervida se enfría y pica. Salm hervir en agua por separado hasta que esté listo, y luego enjuague con agua fría y ponerlo en el caldo de carne .
Con menudillos, puede hacer lo siguiente: cortar los órganos seleccionados en trozos de igual tamaño y freír, o puede hacerlo de manera más tradicional elaborando corazón, hígado y riñones, cortándolos y luego sirviendo por separado para que todos puedan complementar la sopa preparada con cualquiera de los ingredientes.
En la mantequilla dejamos aros de cebollas blancas. Cocine por separado la zanahoria pelada y córtela. Agregamos verduras con carne al caldo y servimos el plato tártaro a la mesa.