La receta de las alas de búfalo es particularmente popular en su tierra natal en el sur de los Estados Unidos. El secreto para cocinar un pollo de este tipo es una salsa de búfalo secreta, que se puede comprar en forma preparada en casi cualquier mercado estadounidense. Trataremos de reproducir tal receta con nuestras propias manos y compartiremos con usted las variaciones más exitosas.
Alas de búfalo - la receta original
Alas clásicas con salsa de búfalo, un plato que no es útil, pero todo porque el pollo está pre-frito en una gran cantidad de aceite hirviendo hasta que se cruje, y solo entonces se mezcla con salsa. Resulta increíblemente delicioso y dañino.
Ingredientes:
- alitas de pollo - 25 piezas;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- salsa picante - 165 ml;
- mantequilla - 75 g;
- vinagre de vino - 15 ml;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Prepare las alitas de pollo enjuagándolas bien, secándolas y luego cortando las puntas que no contengan carne. Cortar el pollo en porciones en el aceite precalentado, luego transferirlo a toallas de papel.
La salsa para las alas de búfalo es ridículamente fácil. En la cacerola, poner la mantequilla, verter el vinagre, la salsa picante y la leche. Deje que el aceite se disperse y mezcle con el resto de los ingredientes. Cuando todas las alas estén listas, simplemente colóquelas en la cacerola y mezcle bien.
Alas de búfalo - una receta en el horno
La variante más útil de las alas es esta receta. No usa mantequilla, y las alas afiladas proporcionan un conjunto de especias generalizadas.
Ingredientes:
- alitas de pollo - 540 g;
- aceite vegetal - 45 ml;
- pimienta de cayena y pimentón - 1/2 cucharadita cada uno;
- vinagre de sidra de manzana - 25 ml;
- jugo de limón - 15 ml;
- Cebollas y ajo secos - 1 cucharadita.
Preparación
Después de enjuagar y secar las alitas de pollo, distribuirlas en una bandeja para hornear y enviarlas a un horno precalentado a 210 grados durante aproximadamente 45 minutos. Batir el aceite vegetal junto con el vinagre y el jugo de cítricos. Coloque todo en el fuego, vierta las especias de la lista y deje que la salsa hierva. Agregue la sal y combine la salsa con el pollo al horno. Las alitas de pollo de búfalo se sirven a la mesa lo más calientes posible, acompañadas de salsas blancas claras.
Receta para alas de búfalo con miel en el horno
La receta original elimina la adición de miel a la salsa para las alas, pero con el tiempo, para una gran cantidad de sabor, los cocineros comenzaron a mezclar la salsa picante con un poco de miel y hervir hasta la consistencia del glaseado.
Ingredientes:
- alitas de pollo - 1,8 kg;
- mantequilla - 65 g;
- salsa picante - 115 ml;
- miel - 15 ml.
Preparación
Prepare las alas y proceda a freírlas en tandas fritas. Mientras que la piel de las alitas de pollo está dorada, tome la preparación de la salsa. Derretir la mantequilla y combinarla con una salsa picante. Cuando la salsa comience a hervir, mezcle con miel y deje hervir durante otros 2-3 minutos. Mezcle la salsa preparada con las alas y mezcle bien.
Cómo cocinar las alas de búfalo?
Ingredientes:
Para alas:
- alas de pollo - 1.2 kg;
- pimentón - 1 cucharadita;
- ajo rallado - 1 cda. cuchara;
- una rama de romero.
Para salsa:
- mantequilla - 45 ml;
- salsa shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- vinagre - 25 ml;
- azúcar morena - 65 g.
Preparación
Enjuague las alitas de pollo secándolas, cortándolas de las puntas y marinándolas con una mezcla de pimentón, ajo y romero con sal. Cocine el pollo encurtido a 190 grados 45 minutos. Para la salsa, mezcle la mantequilla derretida con un shirucha picante, ketchup y azúcar, cocine la salsa hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y se combinen con las alas.