La abrumadora mayoría de las personas que residen en Rusia y las personas de habla rusa conocen un plato tan súper megapopular como la pizza . Ciertamente, la mayoría de ellos no pregunta si es posible cocinar pizza con encurtidos , pero simplemente lo hace.
Este enfoque de la preparación de la pizza utilizando productos tradicionales tradicionales para el espacio postsoviético puede considerarse una especie de replanteamiento culinario de la idea de la pizza, como resultado de lo cual el plato de fama mundial adquiere un sabor regional y nacional característico.
Las variantes de la prueba para el conjunto de pizza, sin embargo, cabe señalar que la pizza italiana clásica se hace en un simple bezdorozhevom o en una prueba de levadura fresca.
En nuestro país en la actualidad, la pizza se utiliza para infusión y masa, en crema agria, yogur y leche (y algunos incluso en mayonesa). Por supuesto, tales opciones no pueden considerarse clásicas, sin embargo, la elección es suya. La masa con kéfir, crema agria, leche y huevos es más calórica, esto debe tenerse en cuenta por aquellos que se preocupan por la figura. Y es completamente incorrecto hacer una masa con margarina. La levadura recién preparada o la hojaldre (probablemente solo con margarina, por lo que es mejor cocinarla usted mismo) se pueden comprar en cadenas minoristas, cocinas y otros establecimientos de catering.
Receta para pizza con pepinos salados o encurtidos
Ingredientes:
- harina de trigo de alta calidad - 450 g;
- aceite de oliva (o girasol) - 3-5 cucharadas;
- refrescos, extinguidos con vinagre - en la punta del cuchillo;
- sal 1-2 pizca;
- pimienta roja caliente molida;
- agua - 180-240 ml;
- tocino o jamón - aproximadamente 200 g;
- pepino en escabeche o en escabeche - 2-5 piezas. (depende del tamaño);
- el queso es duro, unos 200 g;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- verdor fresco (perejil, cilantro, albahaca, romero, etc.).
Preparación
Tamizamos la harina y la viertemos en la superficie de trabajo o en un recipiente plano. Haga un surco y agregue la soda apagada, la sal, el pimiento rojo molido y la mantequilla. Poco a poco agregando agua, mezcle la masa. Revuelva bien la masa y enróllela en una torta redonda (de una cantidad determinada de harina es conveniente hacer de 2 a 4 piezas). Extienda el sustrato en una bandeja de horno engrasada (sería bueno extenderlo con papel de hornear) y el horno ya se haya calentado. Horneamos el sustrato durante 15-20 minutos a una temperatura de aproximadamente 180-200 grados Celsius.
Sacamos la bandeja para hornear, frotamos suavemente el sustrato con un diente de ajo cortado y dibujamos una pasta de tomate en espiral desde el centro hasta los bordes. Rocíe ligeramente todo el queso rallado, extienda el corte de forma hermosa en pequeñas tiras de tocino y pepinos picados en óvalos o círculos. Si hay pimiento rojo y aceitunas sin hueso, entonces tampoco interferirán, solo es necesario cortarlo para que sea conveniente comerlo.
Hornee la pizza en el horno durante 10-15 minutos, luego espolvoree con queso (ahora abundantemente) y envíela al horno durante otros 5-8 minutos. El fuego se apaga El queso solo debe derretirse, no fluir. La pizza preparada en una bandeja para hornear se saca del horno y se espolvorea con hojas picadas. Ligeramente fresco (10-15 minutos) y se puede servir en la mesa.
Usando aproximadamente el mismo conjunto de productos, puede hornear pizza con pepinos y salchichas (puede usarla en lugar de tocino o jamón, o junto con estos productos).
Masa rápida para pizza sobre kéfir, yogurt o suero de leche
Ingredientes:
- kéfir, yogurt o suero de leche - 1 taza;
- harina de trigo de alto grado - 1,5-2 tazas (o cuánto tomará la masa);
- sal - 1 pizca;
- refresco - comida - 1 pizca;
- aceite vegetal - 2-3 cucharas.
Preparación
Prepare la masa aproximadamente de la misma manera que en la receta anterior (ver arriba), solo antes de enrollarla debe separarse en 20 minutos.