Curry es una mezcla de especias muy arraigada y muy útil basada en la raíz de la cúrcuma, que se originó en una de las tradiciones culinarias de la India. También se llama a muchos platos de diferentes productos, cocinados con una mezcla de curry. Esta salsa se prepara usando una mezcla seca de especias de curry. Actualmente, el condimento de curry está muy extendido, y los platos con él se preparan en todas partes. La raíz de cúrcuma machacada tiene un agradable aroma picante y un sabor leve, ligeramente desagradable, por lo que se agregan otros ingredientes a esta especia. El curry puede ser bastante agudo y, por el contrario, tener un sabor suave y delicado, pero la fragancia y los matices permanecen bastante característicos, por lo que el olor del curry es difícil de confundir con cualquier otra salsa.
Cómo cocinar el curry?
En India, cocinar salsa de curry es algo tradicional. Típicamente, los indios preparan una mezcla de curry seco inmediatamente antes de usar ingredientes frescos, de esta mezcla y preparan la salsa de curry en casa. El enfoque de la receta no es fijo y completamente creativo: todos se preparan a su gusto, solo se adhieren a los principios generales. Por supuesto, en diferentes regiones, pueblos y tribus de la India, la composición de la salsa de curry es muy diferente. Se utiliza para aromatizar y colorear arroz, verduras, carne, pescado y otros productos. Además, el curry tiene propiedades curativas pronunciadas: aumenta la inmunidad, previene la aparición de placas ateroscleróticas en las paredes internas de los vasos y el desarrollo de cáncer.
Cocinar curry
Cómo preparar una salsa de curry usted mismo? Para la preparación de platos con salsa de curry necesariamente se utiliza una mezcla de curry seco, con el que se puede cocinar pollo, cordero, pescado, arroz, legumbres y otros productos. Aquí hay una lista aproximada de los ingredientes de la mezcla de curry seco: cúrcuma, cilantro, pimiento rojo, pimienta negra, pimiento, cardamomo, comino, fenogreco, jengibre, clavo, canela, mostaza, pimentón, pimienta de cayena, azhgon, hinojo, ajo, nuez moscada. Impresionante, ¿verdad? Las proporciones varían. Para aquellos que no quieren molestarse con la preparación personal de una mezcla de curry, puede aconsejarle que compre una mezcla seca preparada en el mercado o en el supermercado (generalmente hay 2 opciones disponibles, agudas y menos agudas).
Pollo al curry
Muy delicioso convierte pollo bajo salsa de curry.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo;
- 1 cebolla grande;
- 1 taza de crema de leche natural;
- 2 cucharadas de harina de trigo en / s;
- 1-2 cucharadas de curry en polvo;
- un poco de aceite vegetal.
Preparación:
Primero, guarde la harina de trigo en una sartén seca a fuego lento hasta que la luz cambie a la sombra (alrededor de 2-4 minutos), revolviendo con una espátula. Pelaremos las cebollas y las cortaremos finamente. Cortamos el filete de pollo con cubitos pequeños, ligeramente salados y freímos en una sartén con aceite vegetal de ambos lados hasta obtener un delicioso tono dorado. Durante la fritura de filete de pollo en una sartén por separado fríe la cebolla en aceite vegetal hasta que tenga un tono dorado a fuego medio. Mezclamos el vaso de crema con un tenedor o un batidor. Komochki no debería ser. Agregue la cebolla frita, la mezcla seca de curry y carne a una mezcla de harina cremosa en una sartén con trozos de pollo frito. Mezcle bien todo y déjelo hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese
Platos con curry - es delicioso
El filete de pollo terminado en salsa de curry se sirve bien con papas hervidas jóvenes, con arroz, con espárragos, judías jóvenes y otras legumbres. Asegúrese de decorar el plato con ramitas de vegetación. No menos sabroso con curry son platos de cualquier otro tipo de carne, pollo, pescado y muchos cereales, legumbres y verduras. Un condimento tan fragante, sabroso y útil, utilizado, por supuesto, dentro de límites razonables, puede cambiar placenteramente el sabor de incluso los platos más aburridos para mejor.