El flan de chocolate o, como también se lo llama, fondant de chocolate es un postre francés muy popular. No es más que un panecillo de chocolate , que tiene una costra crujiente al horno y un núcleo líquido. Cuando se corta, el chocolate fluye desde el interior como una lava volcánica.
La historia de su creación es interesante: se cree que este postre fue inventado completamente por accidente, solo que el cocinero sacó los cupcakes del horno demasiado temprano. Como resultado, no se hornearon, y el medio permaneció crudo. Eso es tan directo y resultó este delicioso postre, que se hizo tan popular. A continuación, le diremos cómo hacer un flan de chocolate en casa, porque es simple, rápido y muy sabroso.
Flan de chocolate - receta
Ingredientes:
- chocolate con un contenido de cacao de al menos 75% - 200 g;
- manteca 72.5% de contenido graso - 110 g;
- huevos de pollo - 2 piezas;
- harina de trigo - 2 cdas. cucharas;
- azúcar morena - 50 g;
- yema de huevo - 3 piezas;
- sal - pellizco.
Preparación
El chocolate lo rompemos en pedazos y lo derrite en un baño de agua. Agregue una mantequilla suave y continúe derritiéndose, revolviendo hasta que la masa se vuelva completamente homogénea. Después de eso, lo dejamos a un lado y lo enfrío. Mientras tanto, bate las yemas y los huevos con la adición de azúcar hasta homogeneidad. Lentamente introduzca la mezcla de huevo resultante en la masa de chocolate. Vierta la harina y agregue una pizca de sal. Mezcle rápidamente todo con un tenedor hasta que quede uniforme. Lubrique los moldes ligeramente con una manteca cremosa y mezcle la harina. Y también puedes exprimir el cacao. Ahora vierta la masa, llenando los formularios con aproximadamente 2/3. El horno se calienta a 200 grados. Envíalo a nuestros minutos de flan de chocolate por 10 minutos. Aquí hay un momento interesante: necesitamos el stenochki para hornear, pero por dentro sigue siendo semi-líquido. Es por eso que es importante no sobreexponer los productos en el horno. Y necesitas servir postre caliente.
Pastel de chocolate caliente con relleno líquido
Ingredientes:
- chocolate negro - 100 g;
- mantequilla ablandada 72.5% de contenido graso - 60 g;
- azúcar en polvo - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina de almendra - 30 g;
- harina de trigo - 30 g;
- cacao en polvo 20 g;
- coñac o ron - 20 ml.
Preparación
El chocolate negro se corta con un cuchillo o simplemente se rompe en trozos pequeños, lo colocamos en un recipiente seco y lo ponemos en un baño de agua. Se debe garantizar que el agua hirviendo no toque el fondo del recipiente con chocolate. Derretir el chocolate, mezclándolo periódicamente. Cuando adquiera completamente una consistencia líquida, vierta el coñac o el ron. En una masa de chocolate caliente, coloca la mantequilla ablandada y mezcla suavemente hasta que se disuelva por completo. Vierta el azúcar en polvo y mezcle bien. Uno introduce huevos de gallina crudos, sin olvidar mezclar bien cada vez. Después de eso, vierta la harina de trigo, el cacao y vuelva a mezclar. Si hay harina de almendras, viértela. También puedes usar
Ahora los moldes se lubrican ligeramente con mantequilla, tintineamos con harina tamizada o cacao y esparcimos la masa sobre ellos. Debería ocupar alrededor de 2/3 del total. Los enviamos al horno, que fue precalentado a 220 grados. Horneamos nuestros panecillos 5-7 minutos. Luego los sacamos, los dejamos en los moldes por otros 5 minutos y luego los extraemos. En el medio salió líquido, es importante no sobreexponer el flan de chocolate en el horno, de lo contrario los pasteles de chocolate habituales se verán, aunque muy sabroso. ¡Pero la idea era diferente! El flan de chocolate caliente armoniza perfectamente con el helado . Buen provecho!