Las discusiones entre los "comedores de carne" y los vegetarianos no cesan: la primera piensa que la proteína es extremadamente necesaria para el funcionamiento de nuestro cuerpo y los 0,5 g recomendados son la verdadera cosa. La segunda cree piadosamente que estamos bastante satisfechos con un cierto número de proteínas vegetales, y, en general, el cuerpo puede sintetizar todos los aminoácidos necesarios de forma independiente. No vamos a cortar el hombro, vamos a entender mejor cada enunciado en orden y, al mismo tiempo, a hablar sobre qué contiene proteínas.
Vegetales y animales
En muchos alimentos vegetales, la proteína no es menor que en el pollo o la leche. Sin embargo, nuestro cuerpo está diseñado de tal manera que solo una parte de la proteína siempre se absorbe, todo lo demás se excreta en la orina. De los productos vegetales, la proteína se digiere mucho peor que la de los animales, y esto no se puede argumentar.
Dosis
Entre los fanáticos de varios métodos de perder peso durante décadas, hervir las esporas sobre la cantidad de proteína necesaria para perder peso. En un momento nos dijeron que cuanta más proteína, más fácil es perder peso, y como resultado, muchas mujeres mutilaron sus riñones e hígado.
Si no está involucrado en deportes de potencia, prefiere aeróbicos ligeros, estiramientos , para usted, lo óptimo será 0.5 g de proteína por 1 kg de peso corporal. En el caso de una visita fanática al gimnasio, amor inseparable por pesas, un bar y otros "pesos", sus músculos necesitan aumentar la dosis, hasta 3 g por 1 kg de peso corporal.
Y una cosa más, hay aminoácidos que son reemplazables (que sintetizamos), e irremplazables (que no sintetizamos). El primer organismo puede crear de forma independiente, el segundo - no, bajo ninguna circunstancia. Ahora es razonable hablar de productos que contienen proteínas para reponer los aminoácidos más esenciales.
Proteína animal
El hecho de que la proteína animal se digiere más fácilmente, ya hemos aprobado. Ahora, exactamente dónde encontrarlo:
- pollo;
- carne roja;
- carne dietética - pavo y conejo;
- clara de huevo;
- leche;
- queso cottage;
- pescado y marisco;
- quesos duros;
- kefir
Todos estos productos contienen no solo proteínas, sino también grasas, y no en la cantidad más pequeña. No olvide que los alimentos con proteínas deben dar preferencia a la carne baja en grasa, a la carne de pollo y a los productos lácteos con un contenido de grasa de 2.5-3%. En cuanto a los quesos, aquí se admite un contenido de grasa de hasta 40%.
Proteína vegetal
Como el vegetarianismo está de moda, independientemente de la mejor digestión, simplemente tenemos que decir qué plantas contienen proteínas.
Comencemos con nueces:
- almendras y aceite de almendras;
- Nueces griegas;
- nueces de cedro;
- avellanas;
- nuez de macadamia;
- Nuez de Brasil.
Todos ellos son lo suficientemente gordos, así que no te olvides del sentido de la proporción.
Lo peor de todo es que la proteína vegetal se absorbe de los cereales, pero, al menos para la combinación con proteína animal, debes saber qué tipo de crup contiene proteína:
- alforfón;
- lentejas;
- garbanzo;
- guisantes;
- cebada perlada;
- arroz;
- avena;
- kynva;
- cacahuetes.
La combinación más favorable es la proteína animal y vegetal en un plato. Es por eso que recomendamos combinar carne, pescado y productos lácteos con proteína vegetal, por ejemplo, con vegetales.
Qué vegetales contienen proteína
- espárragos;
- zucchini;
- zucchini;
- calabaza;
- remolachas;
- papas;
- Coles de Bruselas.
- Una gran cantidad de proteína en las semillas:
- calabaza;
- girasol;
- sésamo
- sésamo
- ropa de cama
En el fruto de la proteína es muy poco, pero aún así, eso es. Por lo tanto, no es superfluo averiguar qué tipo de fruta contiene proteína:
- aguacate;
- higos;
- coco
La dietología se puede llamar una ciencia que nos enseña a conocer la medida en todo. La falta de proteínas conducirá al agotamiento muscular, pérdida de cabello y uñas quebradizas, piel seca, debilidad y problemas de visión. Y el exceso de proteína, como ya dijimos, dañará los riñones y el hígado, y también provocará la intoxicación del cuerpo, ya que durante la descomposición de las proteínas no solo se producen aminoácidos sino también productos de descomposición tóxicos.