Chebureks: una receta que te permite familiarizarte con la colorida cocina tártaro-mongola. Durante los largos años de existencia, estos fritos en aceite, rellenos de tortas de carne, crecientes, han ganado una gran popularidad y ahora están rellenos de queso, papas y champiñones, dando una nueva prueba de esplendor kéfir, mantequilla o leche.
Cómo hacer chebureks?
Chebureks caseros: un plato que vale la pena el tiempo que se pasa, con la mayoría de ellos tendrá que cocinar la masa. Tradicionalmente, se prepara una masa fresca a partir de harina, agua y aceite vegetal. Habiendo mezclado, déjalo reposar por 30 minutos. Luego, extiéndelos delgados, corta los círculos, rellena con carne picada, manipúlalos y fríelos en aceite hasta que estén rojos.
- Los chebureks más deliciosos se obtienen de una masa preparada a base de agua. Otros ingredientes, especialmente los huevos, pueden hacer que la masa sea rígida.
- A menudo se agrega vodka a la masa, imparte fuerza y elasticidad a la masa.
- Antes de rodar, la masa debe dejar reposar durante 30 minutos.
- Para obtener chebureks como en una chebureka, es posible solo gracias a un relleno jugoso, para este caldo se le agrega leche o agua.
Masa en chebureks con burbujas - receta
Preparar una masa crujiente con burbujas en los chebureks es fácil. Sobre todo teniendo en cuenta que los antepasados del plato eran personas nómadas, que lograron amasar una masa delgada y elástica solo de harina, agua y una pizca de sal. Esta receta básica es relevante y hoy en día, pero para una mayor elasticidad en la masa, ahora se agrega aceite vegetal.
Ingredientes:
- harina - 750 g;
- agua 250 g;
- aceite vegetal - 60 ml.
Preparación
- Harina la harina con un tobogán, haga un surco y vierta en agua.
- Inmediatamente agregue sal, aceite y mezcle.
- Deje que la prueba "descanse" durante 30 minutos.
Llenar para chebureks
La carne jugosa para chebureks determina el sabor y la percepción final del plato. Tradicionalmente, el relleno está hecho de carne, mientras que una variedad es una cuestión de preferencia personal. Puedes usar cordero, cerdo, ternera o su mezcla, lo principal: la carne debe ser fresca y grasa. Para el sabor, la cebolla picada se agrega al sabor, y la suavidad y la humedad de la masa se ajustan con agua.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 550 g;
- carne de res - 450 g;
- cebolla - 2 piezas;
- agua 125 ml.
Preparación
- Pase la carne y la cebolla a través de una picadora de carne
- Vierta en agua helada, sazone con sal y pimienta y mezcle.
Chebureks en yogurt
La sabrosa y crujiente masa para chebureks en yogur es una garantía de obtener deliciosos productos. El producto de leche agria no solo facilita en gran medida el balanceo de la masa, sino que también hace que la masa de harina sea aireada y elástica. Tales chebureks, al tostarse, adquieren pompa y colorete, e incluso durante mucho tiempo permanecen suaves y tiernos durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - 120 ml;
- sal - 10 g;
- agua 100 ml;
- carne de cerdo - 550 g;
- cebollas - 2 pz.
Preparación
- Batir el yogurt con el huevo.
- Ponga la harina y amasar la masa.
- Déjalo por 30 minutos.
- Chuleta de cerdo, agregue cebolla, especias y agua.
- Divida la masa en 12 piezas, cada rollo, cosas y freír.
- Estos chebureks crujientes se sirven inmediatamente.
Chebureks con queso - receta
Chebureks con queso: una alternativa digna de los productos con carne. El queso no necesita ser retorcido en una picadora de carne y, a diferencia de la carne picada, inicialmente está lista para el consumo y, por lo tanto, el tostado requiere menos tiempo. Como un relleno es mejor elegir suluguni, tiene un sabor picante, se derrite rápidamente y conserva la jugosidad y la viscosidad durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- harina - 650 g;
- agua hirviendo - 250 ml;
- aceite - 110 ml;
- Queso de Suluguni - 250 g.
Preparación
- Agregue harina de sal, agregue agua hirviendo, agregue la mantequilla.
- Deje la masa por 15 minutos.
- Rallar el queso en el rallador.
- Divida la masa en segmentos, cada rollo delgado, rellene con queso, abroche los bordes.
- Chebureks: una receta que implica freír productos en aceite durante 2 minutos en cada lado.
Chebureks con patatas
La mayoría de las amas de casa cocinan deliciosos chebureks con relleno de papa. No se trata solo de la baratura del producto: el cultivo de raíz tiene una textura adecuada, perfectamente combinada con especias y hierbas, para que un plato rentable y apetecible aparezca en la mesa. El único inconveniente es cocinar papas, lo que tomará un poco más de tiempo que cocinar el relleno de carne.
Ingredientes:
- harina - 350 g;
- yema - 1 pieza;
- aceite - 190 ml;
- agua 130 ml;
- sal - 10 g;
- patatas - 5 pcs.;
- eneldo - 40 g.
Preparación
- Batir la yema con agua.
- Vierta la mezcla en la harina, agregue 90 ml de aceite y mezcle.
- Deja la masa por 30 minutos.
- Hierva las papas, revuelva, agregue eneldo.
- Rollo de masa, use un platillo para cortar círculos, formar chebureks y freírlos en aceite.
Chebureks de Crimea - receta
Los chebureks de Crimea son una masa ruddy en capas y relleno de carne jugosa. No es necesario ir al mar, tal delicadeza se puede cocinar en casa. Para obtener burbujas de "marca", solo necesita agregar aceite vegetal a la harina y azúcar para obtener azúcar. El relleno debe diluirse con agua, ya que la jugosidad del relleno depende directamente del sabor de los chebureks.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- agua hirviendo - 300 ml;
- azúcar - 10 g;
- aceite - 190 ml;
- huevo - 1 pieza;
- carne de res - 200 g;
- cordero - 450 g;
- agua 140 ml;
- perejil - 40 g;
- cebollas - 2 pz.
Preparación
- Mezcle 100 g de harina con 200 ml de agua hirviendo.
- En la harina restante agregue el huevo, 40 ml de aceite, sal, azúcar y 100 ml de agua hirviendo.
- Combine ambas masas, vierta 100 g de harina y amase la masa.
- Carne de res, cordero y cebollas se desplazan a través de la picadora de carne.
- Agregue verdes, agua y mezcle.
- Divide la masa en los mismos segmentos. Cada uno delgado despliegue, rellene y apriete.
- Chebureks Crimean: una receta en la que los productos se fríen en aceite caliente durante 2 minutos por cada lado.
Chebureki - receta con vodka
Chebureks en vodka - una de las recetas "secretas" de la cocina tártara. Todo se trata de la prueba: el vodka lo hace más elástico, homogéneo y cómodo de usar: durante el laminado no se rompe, pero cuando se fríe adquiere un crujiente apetitoso y absorbe menos aceite. A esta masa le gusta "relajarse", por lo que se mezcla durante un par de horas antes de cocinar.
Ingredientes:
- harina - 650 g;
- agua - 500 ml;
- huevo - 1 pieza;
- vodka - 40 ml;
- aceite - 130 ml;
- carne picada - 550 g;
- cebolla - 2 piezas;
- sal - 20 g.
Preparación
- Pon una olla de 350 ml de agua en el fuego.
- Agregue 30 ml de mantequilla, 10 g de sal y 250 g de harina.
- Mezcle rápidamente, deje enfriar, agregue la harina restante, el huevo y el vodka, y déjelas a un lado durante una hora.
- Agregue las cebollas y 150 ml de agua helada a la carne picada.
- De la prueba, forme bolas, cada rollo en una capa, cosas y freír.
Masticar pan de pita con carne picada
Masticar un pan de pita es un plato para aquellos que no quieren pasar tiempo amasando la masa. A pesar de la velocidad y simplicidad de la cocina, estos productos son sabrosos y no pierden calidad. Lavash está bien frito, y el relleno es más jugoso. Sin embargo, para servirlos a la mesa debe ser inmediatamente: cuando se enfría, la masa se vuelve flácida y pierde su crujiente.
Ingredientes:
- hoja de lavash - 1 pieza;
- carne de cerdo - 350 g;
- cebolla - 1 pieza;
- agua 80 ml;
- huevo - 1 pieza;
- aceite - 90 ml.
Preparación
- Cerdo junto con cebolla pasan a través de una picadora de carne.
- Agregue agua al relleno.
- Lavash cortado en cuadrados, perímetro de grasa con huevo batido.
- Coloque la carne picada en forma de triángulo, alejándose del borde.
- Chebureks: una receta por la cual los productos se tuestan en aceite hasta que estén rojos.
Cofres de hojaldre
Chebureks de hojaldre en una sartén - para los propietarios, que quieren gastar el mínimo esfuerzo y obtener el máximo placer. Para acelerar la cocción solo es posible con una prueba de taller, cuyo uso reduce significativamente el tiempo de cocción. Además, a diferencia de los frescos, el hojaldre mantiene el relleno mejor y hace que los productos sean más magníficos y aireados.
Ingredientes:
- masa escamosa - 500 g;
- carne picada de cerdo - 350 g;
- aceite - 200 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- agua 100 ml.
Preparación
- Chuleta de cebolla y agregue a la carne picada.
- Para la jugosidad, vierta en agua y mezcle.
- Con un platillo, corte los círculos en la masa, distribuya el relleno, engrase los bordes con el huevo batido, apriete y fríe.
Chebureks con pollo
Todo el mundo entiende que los pasteles tártaros fragantes no pertenecen a los platos dietéticos. Al mismo tiempo, puede reducir su contenido de calorías simplemente haciendo chebureks con carne de pollo. Tal vez no estará satisfecho con la jugosidad, pero ciertamente sorprenderá con un sabor delicado y un aroma pronunciado, porque la carne fresca de pollo en bases enraizadas es una excelente ocasión para experimentar con las especias.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- azúcar - 10 g;
- margarina - 40 g;
- aceite - 100 ml;
- cilantro - 5 g;
- un diente de ajo - 2 piezas;
- filete de pollo - 350 g;
- agua 230 ml;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- En 130 ml de agua, ponga azúcar, harina, margarina derretida y mezcle la masa.
- Batir el filete y la cebolla en una licuadora, agregar el ajo, el cilantro, 100 ml de agua y mezclar.
- Divida la masa en partes iguales, forme chebureks y fríalos en aceite.
Lazy Chebureks
Una simple masa para chebureks es una bendición para los principiantes. Especialmente si la masa tiene una consistencia líquida, no requiere "descanso", se eleva bien, freca rápidamente y conserva permanentemente el esplendor. Esta masa es una opción ideal para los chebureks "perezosos", que se preparan rápidamente, son increíblemente sabrosos y se asemejan a los panqueques rellenos.
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- refresco - 5 g;
- azúcar - 40 g;
- aceite - 150 ml;
- huevo - 1 pieza;
- carne picada - 250 g.
Preparación
- Batir el yogur, el huevo, la harina, la gaseosa y el azúcar.
- Sazonar el relleno.
- Vierta la masa en forma de panqueque en el aceite precalentado, coloque el relleno y cubra con la segunda mitad de la masa.
- Los chebureks, según una receta perezosa, sugieren freír los productos de dos lados para colorear.
Chebureks en el horno
Cocinar Chebureks incluye su fritura en una sartén con mucho aceite, que es difícil de llamar una solución útil para una dieta saludable. Otra cosa es hornearlos en el horno. Los productos no se obtienen peor que los tostados, adquieren las mismas burbujas, se mantienen jugosos, se preparan dos veces más rápido y son mucho más útiles que los "parientes" tradicionales.
Ingredientes :
- harina - 370 g;
- agua 125 ml;
- huevo - 2 piezas;
- aceite - 60 ml;
- carne picada de cerdo - 350 g.
Preparación
- Mezcle la harina con mantequilla, huevo y agua tibia.
- Divida la masa en partes iguales, forme chebureks, engrase con huevo y hornee a 200 grados 30 minutos.