Calamares en coreano: un aperitivo picante y caliente, que puede incluirse con seguridad tanto en el menú festivo como en la dieta diaria, diversificando cualitativamente el menú cotidiano. Además del excelente sabor, el plato tiene un valor nutricional considerable junto con un bajo contenido calórico.
Cómo cocinar el calamar en coreano?
Los calamares en escabeche en coreano se preparan a partir de carcasas enteras bien cocidas, que se cortan y se complementan con adobo.
- El producto inicial congelado se descongela, se rocía con agua hirviendo y se limpia de películas y vísceras.
- Coloque la carcasa alternativamente en agua hirviendo durante 30 segundos, luego elimine con un ruido.
- Cortar anillos de calamar o paja.
- Prepare el marinado, según las recomendaciones de la receta seleccionada. Llénalos con un calamar y exprime durante varias horas para que se impregnan.
El calamar más simple en coreano
Squid en coreano es una receta que no requiere mucho tiempo y energía de las amas de casa, pero al mismo tiempo da un excelente sabor si se realiza correctamente con las proporciones recomendadas de componentes para el adobo y el ingrediente básico. Si no hay vinagre de sidra de manzana, puede reemplazarse con vino blanco.
Ingredientes:
- calamar - 1.5 kg;
- aceite vegetal, salsa de soja y vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. cuchara;
- sésamo - 1 cucharada cuchara;
- ajo - 3 dientes;
- sal, cilantro, pimienta y azúcar - 1 cucharadita.
Preparación
- Prepara y corta el calamar
- En una sartén seca, seca y fríe el sésamo.
- Vierta el aceite, la salsa de soja, el vinagre, agregue el ajo, la sal con azúcar, el cilantro y la pimienta.
- Sazone con mariscos marinados calientes.
- Deja el calamar en adobo en coreano durante 2 horas, e idealmente por la noche.
Él de calamar en coreano - receta
Snack de calamar en coreano, cocinado con las siguientes recomendaciones, resulta picante y brillante al gusto. La composición en este caso se complementa con cebolla, que le da al plato un aroma fuerte y agradable. Puede usar carcasas de calamar entero, así como cortes recién congelados.
Ingredientes:
- calamar - 1 kg;
- aceite vegetal - 100 ml;
- salsa de soja, vinagre de sidra de manzana y azúcar - 1 cda. cuchara;
- sésamo, cilantro, pimentón, pimienta - 1 cucharadita;
- ajo - 5 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- sal - al gusto.
Preparación
- Preparar el calamar, cortarlos con paja, agregar cebollas.
- Freír el sésamo, agregar los ingredientes restantes para el adobo, calentar con agitación, pero no hervir.
- Vierta marinado en rodajas de mariscos con cebolla, mezcle.
- Déjalo del calamar en coreano durante al menos 2 horas.
Calamar picante en coreano - receta
A los fanáticos de los principiantes les gustará el calamar afilado en coreano, si lo cocina con la adición de una porción de chile molido o rodajas de vainas frescas. El grado de nitidez se puede ajustar variando la cantidad del aditivo. Si los cadáveres durante la clarificación en agua caliente tuvieron tiempo de aclararse, no se pueden hervir adicionalmente.
Ingredientes:
- calamar - 1.5 kg;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cda. cuchara;
- Sésamo - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, cilantro, azúcar, pimienta negra - 1 cucharadita;
- ajo - 6 dientes;
- chile molido - 1-2 cucharaditas.
Preparación
- Prepara y corta el calamar
- Freír el sésamo, agregar aceite y otros ingredientes, calentar.
- Vierta una mezcla de calamar.
- Deje el calamar fuerte en coreano marinado durante 4 horas.
Cómo cocinar los tentáculos de calamar en coreano?
Si tiene tentáculos de calamar disponibles, entonces puede cocinar un aperitivo coreano igualmente delicioso, siguiendo las recomendaciones de la siguiente receta. En este caso, debe adherirse a una técnica ligeramente diferente para preparar el producto base, pero el resultado sin dudas cubrirá todos los costos de mano de obra.
Ingredientes:
- tentáculos de calamar - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 70 ml;
- vinagre 9% - 1 cucharadita;
- sésamo - 1 cucharada cuchara;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2-3 dientes;
- rojo, pimienta negra, sal, al gusto.
Preparación
- Cada tentáculo se elimina con una película oscura centrada en un lado y el otro.
- Coloque el producto en un recipiente adecuado, vierta agua hirviendo, mezcle durante 2 minutos, luego vierta agua tibia y vierta en frío.
- Frota la masa con tus manos, haciendo movimientos como si estuvieras lavando la ropa manualmente.
- Lave los tentáculos y repita el ciclo con agua caliente y fría y "lavando" 2 veces más.
- Freír la cebolla en aceite, agregar el sésamo y otros ingredientes, calentar y extender a los tentáculos.
- Con tentáculos de calamar en coreano en adobo durante 3-4 horas.
Calamar en coreano con zanahorias
Delicioso y delicioso calamar en estilo coreano con zanahorias. La verdura purificada se limpia previamente y se muele en un rallador especial con una pajita larga. Para un sabor más delicado, la masa de zanahoria también se sala, se frota con las manos, se deja reposar durante 30 minutos y luego se exprime el exceso de jugo.
Ingredientes:
- calamar - 1 kg;
- zanahorias - 4 pzs.;
- aceite vegetal - 70 ml;
- salsa de soja, vinagre de sidra de manzana, sésamo y azúcar - 1 cda. cuchara;
- cilantro, pimentón, pimienta - 1 cucharadita cada uno;
- ajo - 5 dientes;
- sal - al gusto.
Preparación
- Preparar calamar y zanahorias.
- Freír el sésamo, agregar los ingredientes restantes, calentar, pero no hervir y verter la mezcla caliente en la base de la merienda.
- Deja el calamar y las zanahorias en coreano durante unas horas.
Calamar en coreano con verduras
Prepare el calamar en coreano con cebollas, pimiento búlgaro y zanahorias y puede colocarlo en una sartén sin la necesidad de un encurtido prolongado. En este caso, las carcasas solo deben limpiarse y cortarse en fresco, sin hervir previamente. Las proporciones de los componentes se pueden cambiar a su propia discreción.
Ingredientes:
- calamar - 0.5 kg;
- Pimientos dulces y pimientos búlgaros - 1 pc;
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- aceite vegetal - 40 ml;
- aceite de sésamo - 1 cda. cuchara;
- salsa de soja y agua - 50 ml cada uno;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar moreno - 1 cucharadita.
Preparación
- En el wok, el aceite vegetal y de sésamo se calienta.
- Colocar alternadamente con un intervalo de 2 minutos de chile dulce, zanahorias, cebollas, chile y ajo.
- Agregue la pasta, la salsa de soya, el azúcar, el agua y el estofado durante 10 minutos.
- Coloque los calamares, cocine por 2 minutos, retírelos del fuego.
Calamar en coreano con salsa de soja
El calamar marinado , una receta en coreano que se presentará a continuación, adquiere un distintivo sabor oriental mediante el uso de una porción impresionante de salsa de soja. Si lo desea, puede agregar un poco de ajo y raíz de jengibre rallado a la mezcla de pepinillos para darle sabor.
Ingredientes:
- calamar - 1 kg;
- zanahorias - 3 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 120 ml;
- salsa de soja - 200 ml;
- Especias coreanas para ensalada - 1-2 cdta.
- sal - al gusto.
Preparación
- Prepara el calamar, corta.
- Moler zanahorias, agregar sal, dejar durante 30 minutos.
- Conecte las zanahorias sin jugo, calamar y cebollas, agregue salsa de soja, mantequilla, especias, mezcle.
- Después de 12-16 horas, se pueden tomar muestras del calamar en coreano.
Receta de calamar en coreano con vinagre de arroz
La preparación del calamar en coreano de acuerdo con la siguiente receta supone el uso de vinagre de arroz, que dará a un aperitivo una acidez agradable y un sabor original. La composición lacada propuesta de adobo puede expandirse agregando condimentos coreanos o simplemente cilantro triturado.
Ingredientes:
- calamar - 1.5 kg;
- aceite vegetal - 30 ml;
- salsa de soja, vinagre de arroz - 1 cda. cuchara;
- sésamo - 1 cucharada cuchara;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta y azúcar - por 1 cucharadita o al gusto.
Preparación
- Prepara y corta el calamar
- Sésamo seco y marrón.
- Agregue la mantequilla, salsa de soja, ajo, vinagre y otros aditivos, tibia, vierta en el calamar.
- Deje el calamar en coreano en el refrigerador durante 4 horas.
Calamar relleno en coreano
Delicioso calamar en coreano, cocinado enteramente con un relleno de zanahorias y arroz en escabeche, se puede servir con salsa de soja u otro aditivo picante a su gusto. La composición del relleno se complementa armoniosamente con champiñones fritos. Además, para obtener una versión más satisfactoria, puede agregar huevos duros al relleno.
Ingredientes:
- calamar - 3-4 piezas;
- zanahorias en coreano - 250 g;
- arroz hervido - 1,5-2 tazas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta, cilantro, especias;
- salsa de soja para servir.
Preparación
- Se limpian los cadáveres de calamares, se bajan durante un minuto en agua hirviendo.
- Mezcle las zanahorias coreanas y el arroz hervido, agregue sal, especias y cilantro al gusto.
- Llene la canal con calamar, pique con un palillo de dientes y fría en aceite por un minuto en cada lado.
Calamar frito en coreano - recetas
Apetitoso chipirón frito en coreano puede convertirse no solo en un tentempié salado independiente, sino también en una gran adición a una guarnición de arroz. En este caso, los calamares se fríen junto con los componentes del adobo y no requieren digestión preliminar. En lugar de vino blanco, puede agregar vinagre de arroz al gusto.
Ingredientes:
- calamar - 700 g;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 5 dientes;
- ají - 1 pc;
- vino seco blanco - 30 ml;
- aceite de sésamo - 20 ml;
- sal, pimienta, cilantro, salsa de soja.
Preparación
- Cortar pajitas de calamar frescas, mezclar con zanahorias, cebollas, chile y ajo.
- Agregue los ingredientes restantes del adobo, déjelo durante 2 horas.
- Extiende la masa en una sartén caliente y freír hasta que la humedad se evapore.
Tempura de calamar en coreano - receta
Tempura de calamar en coreano es un sabroso aperitivo servido con salsa de soja o una mezcla hecha de 100 ml de aceite de oliva, una pizca de sal marina y tres dientes de ajo, batiendo los ingredientes en una licuadora. Es importante cocinar la sartén inmediatamente antes del tratamiento térmico.
Ingredientes:
- calamar - 500 g;
- Sal, pimienta, cilantro, jugo de limón, al gusto;
- agua mineral con gas - 300 ml;
- yemas - 2-3 piezas;
- hielo - 10-15 cubos;
- harina;
- aceite vegetal - 1 litro.
Preparación
- Los calamares se limpian, se cortan en anillos, se salan, se sazonan con pimienta, se condimentan con cilantro y jugo de limón, se dejan durante una hora.
- Las yemas y el agua se mezclan, se agregan hielo y harina, se mezclan rápidamente hasta que la masa es más espesa que en los buñuelos.
- Sumerja a su vez anillos de calamar, freír en aceite caliente, extender sobre servilletas.