Los platos de calamar se caracterizan por su alto valor nutritivo y excelente sabor, junto con bajo contenido calórico y una impresionante proporción de proteína útil y fácilmente digerible. La cocina puede ser como un banquete festivo, y para la cena o el almuerzo los días de semana.
¿Qué cocinar de calamar?
Los platos de calamar son recetas disponibles para todos. Lo principal es decidir sobre el tema de la decoración de la comida, elegir la opción adecuada para la ejecución y seguir las sencillas reglas recomendadas. Como resultado, puede obtener un delicioso refrigerio frío o caliente, una ensalada deliciosa o una sopa rica y fragante.
- Los platos de calamar no toleran el tratamiento térmico prolongado, adquiriendo un sabor "de goma".
- Antes de usar el cadáver escaldado con agua hirviendo, y luego sumergirlo en agua con hielo y limpiarlo de la piel, la cuerda y las entrañas.
- Al realizar recetas de calamar, cada una de ellas puede adaptarse a su gusto, agregando otros componentes y componentes. En este caso, no puede cambiar el tiempo de cocción, freír ni hornear.
Calamares rellenos en el horno
El calamar relleno de champiñones es una delicia apetitosa y sabrosa, digno de cualquier mesa. Para su diseño, las carcasas de tamaño mediano se eligen y preparan adecuadamente, eliminando películas y vísceras. Un refrigerio preparado puede servirse caliente inmediatamente después de la cocción o en forma refrigerada, cortado en porciones pequeñas.
Ingredientes:
- calamar - 4 piezas;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- jamón - 100 g;
- huevos duros - 2 piezas;
- queso - 140 g;
- mayonesa y aceite - 2 cdas. cucharas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- crema agria - 200 g;
- sal, pimienta, eneldo.
Preparación
- Hervir, limpiar y cortar los huevos, preparar el calamar.
- Freír la cebolla en aceite con champiñones, triturar el jamón, moler el queso y el ajo.
- Mezcle los ingredientes preparados y los champiñones fritos, agregue eneldo, sal, pimienta, mayonesa.
- Llene los cadáveres crudos con una masa, colóquelos en un molde y vierta sazonado con crema agria.
- Hornee la comida a 180 grados durante 30 minutos.
Sopa de calamar
Los amantes de los mariscos estarán locos por probar la sopa cocinada para la cena en la siguiente receta. Al igual que todos los platos elaborados a partir de calamar, se prepara en caliente teniendo en cuenta los requisitos para observar el tiempo mínimo de cocción del producto original. Tendrá que ser agregado en la etapa final un par de minutos antes de que la placa se apague.
Ingredientes:
- calamar - 300 g;
- gambas - 300 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- arroz - 80 g;
- Mantequilla - 40 g;
- sal, pimienta, condimentos, hierbas.
Preparación
- En agua con sal, el arroz se cocina hasta que esté medio listo.
- Agregue las cebollas saladas con zanahorias, camarones pelados, condimentos, especias.
- Ponen el calamar picado y se calientan un par de minutos.
- Servido con sopa de camarón y calamar, complementado con verduras.
Ensalada de calamar en conserva
La ensalada magra ligera de calamar no agregará kilos de más y al mismo tiempo satisfará perfectamente el hambre y satisfará con excelentes cualidades de sabor. Es especialmente sabrosa y útil complementar la composición con aceite de linaza en lugar de girasol o aceite de oliva, y hojas de lechuga reemplazadas con repollo Pekinese, iceberg o rúcula.
Ingredientes:
- calamar enlatado - 1 lata;
- tomates - 2 pzs .;
- un pepino grande - 1 pieza;
- hojas de lechuga - 1 manojo;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1.5 cucharadas. cucharas
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Rodajas de verduras y calamar, mezclados en una ensaladera con hojas de lechuga, rasgándolos con sus manos.
- El aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta se combinan en el plato, los componentes de la lechuga se mezclan con la mezcla, se mezclan.
- Especialmente espectacular es un bocadillo de calamar sobre la mesa, si lo decoras con verdes.
Chuletas de calamar - receta
Algunos platos, decorados con calamar, complementan perfectamente la guarnición de puré de papas o cualquier otro para elegir, convirtiéndose en un sustituto nutritivo y nutritivo para las composiciones de carne. Una de ellas son chuletas rubicundas y apetitosas, preparadas a base de mariscos con una receta sencilla y asequible.
Ingredientes:
- calamar - 800 g;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 3 piezas;
- pan blanco - 150 g;
- sal, pimienta, aceite vegetal, pan rallado.
Preparación
- Los calamares pelados se tuercen en una picadora de carne junto con pan y cebollas.
- Agregue en picado dos yemas, proteínas batidas, sal, pimienta y mezcle.
- Salar los huevos, agregar una cucharada de agua, batir.
- Las palanquillas se preparan, se sumergen en masa de huevo, se empanan en pan rallado.
- Freír las chuletas de calamar en aceite vegetal, doradas por los dos lados.
Él de calamar en coreano
Él de calamar es un tentempié delicioso y salado con acento coreano. El plato se prepara simplemente, y se come rápidamente y con apetito. La cantidad de pimiento picante, si lo desea, se puede reducir a la mitad o completamente sin este suplemento. Un componente opcional son las semillas de sésamo, que se agregan según lo deseado.
Ingredientes:
- calamar - 1 kg;
- zanahorias en coreano - 200 g;
- ajo - 4 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- Ácido acético (70%) - 3 cucharaditas.
- sésamo - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 80 ml;
- pimiento rojo molida - ¼ cdta;
- pimentón molido y cilantro - por ½ cucharadita;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Los calamares se limpian, se hierven durante un minuto, se cortan en tiras, se vierten con ácido y se amasan con guantes en guantes.
- Después de 30 minutos, los jugos se sacan del calamar, agregue todas las especias, zanahorias, ajo y cebollas fritas en aceite junto con el aceite.
- Espolvorear con un bocadillo de sésamo, dejar reposar durante aproximadamente una hora y servir.
Shish kebab de calamar a la parrilla
Sabrosos aperitivos de calamar fresco se pueden cocinar no solo en la estufa. Después de haber elegido la naturaleza, los amantes de los mariscos pueden disfrutar de un delicioso manjar cocido en carbón. El adobo se puede complementar con hierbas aromáticas secas o hierbas frescas picadas para elegir.
Ingredientes:
- cadáveres de calamar - 4 piezas;
- vinagre de manzana - 6 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Los calamares se limpian, cortan en tiras anchas.
- Mezcle los ingredientes del adobo y vierta la mezcla de mariscos.
- Cadena porciones de brochetas o brochetas y freír shish kebab de calamares sobre las brasas durante un par de minutos a cada lado.
Salsa de calamares - receta
La salsa de calamar se elabora en solo 10-15 minutos, pero es increíblemente deliciosa y aromática. Se puede complementar de manera efectiva con cualquier guarnición de papas , pastas, cereales, obtener una cena abundante o un apetitoso caliente para el segundo para la cena. La composición del plato se puede expandir agregando zanahorias y otros vegetales al tostar cebollas.
Ingredientes:
- calamar - 3 piezas;
- cebolla - 3 piezas;
- pasta de tomate - 100 g;
- agua hirviendo - 1 l;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- azúcar - al gusto;
- perejil y eneldo - 1 manojo;
- laurel - 1-2 piezas;
- pimiento dulce - 3 pzs .;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Los calamares se limpian, se hierven durante un minuto, se cortan en anillos.
- En almíbar de aceite semiacojinado o aros de cebolla, ponga la harina, fríe por un minuto, agregue el tomate y el agua hirviendo.
- Sazonar con los contenidos, sazonar, cocinar, revolver, un par de minutos, agregar los verdes.
- Retire la salsa del fuego, ponga el calamar.
Cómo cocinar chuletas de calamar?
Una deliciosa chuleta de calamares rojizos será una excelente alternativa a los platos de carne durante un ayuno o simplemente diversificar el menú diario aburrido. Preparación de la comida durante unos minutos: las carcasas solo deben limpiarse de la piel y las entrañas, cortarse en dos partes y freír rápidamente en la masa durante un minuto en cada lado.
Ingredientes:
- calamar - 2 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- queso duro - 50 g;
- harina, sal, pimienta, especias, aceite vegetal.
Preparación
- Las mitades preparadas y batidas de los cadáveres de calamar se sazonan con sal, pimienta y especias.
- El huevo batido se mezcla con queso rallado y harina hasta obtener la consistencia de la crema agria.
- Los tocino de calamar se sumergen primero en harina, luego en rebozado y se untan en aceite incandescente.
Rollo de salmón salado y calamar
El rollo de calamar con salmón, cocinado de acuerdo con la siguiente receta, es un bocadillo universal, que se puede servir en la celebración y llevar con ellos a un picnic. Para decorar el plato necesitarás un fino lavash armenio, en el que se rellenará el relleno. El calamar se puede tomar fresco y hervido o comprado ahumado ya hecho.
Ingredientes:
- lavash thin - 2 piezas;
- Filete de calamar ahumado y salmón - 250 g;
- queso fundido - 300 g;
- huevos duros - 5 pzs .;
- verdes - 1 manojo.
Preparación
- Cortar los calamares, salmón y huevos, mezclar con verduras y distribuir en pan de pita engrasado.
- Dobla el producto con un rollo, déjalo en remojo debajo de la película y córtalo en porciones.