Carpaccio es un plato italiano popular y ampliamente conocido en todo el mundo. Le sugerimos que cocine un delicioso carpaccio de un tomate hoy.
Carpaccio de tomate y calabacín
Ingredientes:
- albahaca - 80 g;
- ajo - 2 dientes;
- Queso parmesano - 40 g;
- piñones - 40 g;
- aceite de oliva - 125 ml;
- calabacín - 1 pieza;
- tomate - 7 pz.
Preparación
Albahaca lavada y seca. Ponemos unas hermosas hojas verdes para la decoración, y el resto se aplasta. El ajo se pela de la cáscara y el queso parmesano se ralla. Luego cambiamos la albahaca, los dientes de ajo y el queso con piñones en el tazón de la batidora, viertemos el aceite de oliva y batimos todo en un puré homogéneo.
El calabacín y los tomates se lavan, se secan, se cortan en rodajas finas y se reparten las verduras en un plato en forma de herpes zoster. Vierta encima con una pequeña cantidad de salsa cocida y decore el carpaccio de tomates con hojas de albahaca. La salsa restante se enfría y se sirve por separado.
La receta del carpaccio de tomate
Ingredientes:
- cebollas verdes - 1 manojo;
- tomates - 3 piezas.
- ajo - 3 dientes;
- perejil, eneldo - 1 manojo;
- vinagre de vino blanco - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- especias.
Preparación
Entonces, primero encienda el plato, le ponemos un cucharón lleno de agua y lo lleva a ebullición. Luego tomamos los tomates, los lavamos y hacemos una incisión en cada fruta. Después de eso, ponga los tomates preparados en un recipiente y escalda con agua hirviendo. Escalde los tomates por unos minutos y luego retírelos suavemente con la ayuda del ruido y transfiéralos a otro recipiente lleno de agua fría.
Los tomates enfriados se colocan en una tabla de cortar, se sumergen ligeramente con toallas de papel, se pelan suavemente de la cutícula, se corta el tallo y se corta alternativamente la fruta en anillos finos. Colocamos las rebanadas bellamente en un plato grande y plano, riegamos las verduras con aceite de oliva y avanzamos al siguiente paso.
El ajo se limpia, se lava con hierbas bajo agua fría, se agita y se tritura finamente, y los dientes de ajo se exprimen a través de la prensa. Luego agregue sal, pimienta, pruebe un poco de aceite de oliva y vinagre de vino blanco. Mezcle todo con un tenedor hasta que la sal se disuelva por completo, después de lo cual vertimos la maleza triturada en el mismo recipiente. Dejamos el aderezo preparado durante unos 5 minutos, para que el líquido fragante dé a las hierbas verdes un sabor picante y ligeramente ácido. A continuación, coloque el aderezo en los anillos de tomate y sirva el carpaccio en la mesa.