Prácticamente cada nación tiene su propia variación de platos de arroz, los españoles tienen paella. La popularidad de este último fuera de la patria está determinada no solo por el sabor tremendamente rico, sino también por la variedad de recetas que se adaptaron a diferentes regiones del país, desde la reproducción de la clásica receta de paella en nuestras realidades no debería ser un problema.
Paella española clásica con mariscos
A pesar de que la paella clásica se prepara sobre la base de un pollo con un conejo y verduras, estamos acostumbrados a considerar la variación clásica con los mariscos. La última versión, un poco más exótica, no requiere los ingredientes más asequibles para su preparación, pero el costo del dinero y el tiempo en este caso vale la pena con interés.
Ingredientes:
- cebolla - 55 g;
- calamar - 240 g;
- gambas, mejillones, vieiras - 240 g;
- guisantes verdes - 85 g;
- tomates - 115 g;
- ajo - 2 dientes;
- pizca de azafrán;
- vino blanco - 120 ml;
- arroz - 1 1/2 artículos;
- caldo de verduras - 620 ml.
Preparación
Spasseruye cebolla triturada, ajo, y cuando las piezas se vuelven transparentes, agregue las colas de camarón, después de limpiarlas. Cuando las gambas se pongan rosadas, transfiérelas a un plato aparte, y en lugar de ellas, fríe trozos de vieiras y calamar. Después de 5 minutos, vierta el arroz, agregue el azafrán disuelto en vino, caldo y tomates. Después de cubrir los platos con una tapa, deje el plato durante 10 minutos. Enjuaga los mejillones y ponlos al arroz junto con una olla verde. Aumente el calor y permita que la humedad se evapore. Combine la clásica paella con gambas y sazone al gusto.
Paella: una receta clásica de pollo y marisco
Ingredientes:
- muslos de pollo - 430 g;
- orégano - 1 1/2 cucharadita de cuchara;
- chorizo 210 g;
- cebolla morada - 115 g;
- pimiento dulce - 210 g;
- ajo - 3 dientes;
- una rama de romero;
- Tomates secos: 410 g;
- arroz - 2 artículos;
- caldo de pollo - 2.2 litros;
- guisantes verdes - 1 artículo;
- gambas - 130 g;
- mejillones - 210 g.
Preparación
Enjuague los muslos de pollo y colóquelos en un plato. Ahora fríe el chorizo y, sobre la grasa derretida, muele las verduras picadas. Agregue las cebolletas de ajo, y después de medio minuto, coloque las hojas de romero, orégano y tomates. Vierta el arroz, mezcle y vierta el contenido de la sartén con caldo. Coloque el muslo de pollo en la sartén y deje el plato debajo de la tapa durante 35 minutos. 7 minutos antes de la preparación, agregue mariscos al arroz. Cuando toda la humedad se evapore, el arroz se ablandará y las conchas de los mejillones se abrirán; el plato está listo.
Si es necesario, puede reproducir la receta clásica de paella en el multivarquet, configurando el modo "Arroz" durante el mismo período de tiempo.
Paella con mariscos - una receta clásica
Una amplia variedad de mariscos en la paella clásica puede ser reemplazada por un pulpo solo, y un chorizo de salchicha le dará un plato ligero y picante.
Ingredientes:
- pulpo - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- dientes de ajo - 8 piezas;
- pimiento dulce - 230 g;
- cebolla morada - 75 g;
- tomates - 420 g;
- arroz - 2 artículos;
- caldo de pollo - 620 ml;
- vino blanco - 85 ml;
- guisantes verdes: medio siglo;
- pizca de azafrán.
Preparación
Cortar el pulpo, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con aceite y una gota de jugo de limón. Deje las piezas para adobar.
Violar las rodajas de chorizo, y sobre la grasa ahogada, dejar que las verduras estén medio listas. Agregue las rodajas de tomate, deje que se disperse en la salsa. Agregue los ingredientes restantes directamente a la olla y déjelos en la estufa hasta que el líquido hierva. A continuación, una paella española clásica se coloca en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, cubriendo previamente la superficie con papel de aluminio.